Welch ein Glück, denn heute gibt es türkische Eier mit Joghurt zum Frühstück

Herzhaftes Frühstücksrezept

Welch ein Glück, denn heute gibt es türkische Eier mit Joghurt zum Frühstück

28.06.2024, 08:01 Uhr

Eine Schale Çilbir – türkische Eier mit Joghurt und Fladenbrot. — Çilbir ist die türkische Antwort auf amerikanische Eggs Benedict. Hier gibt es das Rezept für Eier mit Joghurt und Chili.
© Einfach Tasty

Rührei, Omelette oder Spiegelei sind auf Dauer zu öde? Mit Joghurt, Chili und Petersilie wird das Ei im Handumdrehen zum türkischen Frühstück Çilbir.

Wenn es um das perfekte Frühstück geht, denken die meisten Menschen an klassische Gerichte wie Pancakes, Omelette oder Granola. Aber was ist mit einer köstlichen, türkischen Variante, die auf den ersten Blick vielleicht etwas ungewöhnlich erscheint, aber definitiv die gleiche Aufmerksamkeit verdient wie die berühmten Eggs Benedict? Die Rede ist von Çilbir, einer delikaten Kombination aus pochierten Eiern, Joghurt und Gewürzen, die satt machen, ohne allzu schwer im Magen zu liegen.

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Çilbir ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, das bereits seit Jahrhunderten in der osmanischen Küche existiert. Es ist einfach zuzubereiten, enthält wenige Zutaten, aber viel Geschmack. Klassisch werden pochierte Eier serviert, es geht aber genauso gut (und etwas leichter) mit wachsweich gekochten Eiern. Wer sich an pochierten Eiern versuchen möchte, der bekommt hier fünf Hacks für das perfekte pochierte Ei. Viel Spaß beim Ausprobieren!

So einfach werden die türkischen Eier mit Joghurt und Chili zubereitet:

Für das türkische Frühstück Çilbir braucht man diese Zutaten:

4 Eier
Chili-Butter:
125 g Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 g Chiliflocken
Joghurt:
500 g Joghurt
0,5 TL Pfeffer
1 TL Salz
5 g Zitronenabrieb
5 ml Zitronensaft
10 g Petersilie
Fladenbrot zum Dippen

12 leckere Rezeptideen mit Fertigteig aus dem Kühlregal

Blick auf ein Stück Prasselkuchen aus Blätterteig, Marmelade und Butterstreuseln auf einem Teller. — Aus Blätterteig, Marmelade und Butterstreuseln entsteht in wenigen Minuten ein Prasselkuchen, der einfach nur lecker ist. © Einfach Tasty

Eine Scheibe Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse auf einem Teller. Dazu ein gemischter, grüner Salat. — Genauso schnell und genauso einfach ist ein herzhafter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse zubereitet. Dazu ein Salat und fertig ist das Abendessen. © Einfach Tasty

Blick auf mehrere gebackene und mit Puderzucker bestäubte Mini-Bienenstich-Käsekuchen aus Blätterteig. — Feine Vanillecreme mit knusprigen Mandeltopping gibt es dank Blätterteig im handlichen Format: Mini-Bienenstich-Käsekuchen. © Einfach Tasty

Ein Stück herzhafte Lauch-Quiche mit Speck auf einem runden Teller, das von einer Gabel in kleine Stücke unterteilt wurde. — Ganz klassisch können aus frischen, runden Quiche- & Tarteteigen eine herzhafte Lauch-Quiche mit Speck oder... © Einfach Tasty

Runde Gemüsequiche mit Möhren und Zucchini in Spiralform.

...ein kleines Kunstwerk in Form einer vegetarischen, bunten Gemüsequiche entstehen. © Einfach Tasty

Blick von oben auf einen länglichen Teller, gefüllt mit gebackenen Empanadas mit Salsa.

Aus Fertigflammkuchenteig lassen sich leckere Empanadas aus Costa Rica zubereiten. © Einfach Tasty

Zwei Stücke eines süßen Flammkuchens mit Birne und Pflaume auf einem Teller. Im Hintergrund sind die Zutaten zu sehen.

Oder - welch Überraschung - leckere Flammkuchen, wie diese süße Variante mit Pflaume und Birne. © Einfach Tasty

Ein gebackenes Monkeybread bestehend aus einzelnen Teigbällchen in einer Gugelhupfform.

Da Pizzateig aus dem Kühlregal quasi nur Hefeteig ist, kann man daraus ein Monkeybread mit Käsefüllung oder... © Einfach Tasty

Ein Teller voll kleiner quadratischer Pizzataschen, die frittiert wurden.

Ein Erdnussbutter-Croissant wird zwischen zwei Händen in der Hälfte geteilt.

Blick auf einen gebackenen Teigring aus Croissantteig mit deftiger Käse- und Schinkenfüllung auf einem Teller. Mittig ist ein Schälchen mit Dip platziert.

Dass man aus Croissantteig nicht nur süße Hörnchen herstellen kann, beweist der herzhafte Osterkranz mit Schinken und Käse. © Einfach Tasty

Drei quadratische Stücke Baklava mit Pistazien und Zuckersirup auf einem Teller.

Mit dem hauchdünnen Filoteig gelingen süße Leckereien aus dem Orient, wie beispielsweise Baklava, auch zu Hause. © Einfach Tasty

So einfach und schnell ist das herzhafte Frühstück zubereitet:

Eier wachsweich kochen (je nach Größe etwa 5 - 7 Minuten). Abschrecken, schälen und halbieren.
Für die Chili-Butter: Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mit Knoblauch und Chili aromatisieren und 2 Minuten köcheln lassen.
Für den Joghurt: Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft würzen.
Joghurt auf einen tiefen Teller geben und mit den halbierten Eiern belegen. Chili-Butter darüber träufeln und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Dazu passt frisch gebackenes Fladenbrot.

Also, warum nicht das nächste Mal, wenn man ein Frühstück zubereiten möchten, etwas Abwechslung in die eigene Eier-mit-Speck-Routine bringen und Çilbir ausprobieren? So verwöhnt einen die Türkei bereits am frühen Morgen mit eigenen kulinarischen Köstlichkeiten und lässt einen gut gelaunt – und gesättigt – in den Tag starten.