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Kartoffelsalat mal anders
Mayonnaise war gestern: Die koreanische Variante des Kartoffelsalates überzeugt auch ohne
Bei Kartoffelsalat denkt man nicht gleich an die asiatische Küche, doch der koreanische Kartoffelsalat bietet eine erfrischende Variante des beliebten Gerichts.
In Deutschland ist Kartoffelsalat eine beliebte Beilage, die in unzähligen Variationen auf den Tisch kommt. Ob mit Mayonnaise und Ei im Norden, mit Brühe im Süden oder mit Räucherlachs, jede Region und Familie pflegt ihre eigene traditionelle Zubereitungsweise.
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Diese Vielfalt spiegelt sich auch in anderen Teilen der Welt wider. In Asien wird der koreanische Kartoffelsalat besonders geschätzt und ist weit mehr als nur eine einfache Beilage. Er besticht durch eine einzigartige Kombination aus süßen, sauren, scharfen und salzigen Noten, die ihn zu einem unvergesslichen Umami-Geschmackserlebnis machen.
Vielfältige Kartoffelsalatvariationen aus aller Welt
Die Vielfalt aus süßen, sauren, scharfen und salzigen Noten der Gochujang-Sauce verleiht einem koreanischen Kartoffelsalat ein beeindruckendes Geschmackserlebnis. Das einfache Rezept gibt es hier. (Symbolbild)
Neben den deutschen und koreanischen Kartoffelsalaten gibt es eine Vielzahl weiterer köstlicher Variationen dieses beliebten Gerichts aus aller Welt. Zum Beispiel ist der Smashed Potato Salad eine rustikale Interpretation, bei der die Kartoffeln zerdrückt und knusprig gebacken werden. Zusammen mit angebratenen Baconwürfeln wird er mit einem cremigen Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Senf sowie Kräutern und Gewürzen verfeinert. Der italienische Kartoffelsalat hingegen bringt mediterrane Aromen auf den Teller, indem gebackene Ofenkartoffeln mit luftgetrocknetem Parmaschinken, Tomaten, Parmesan, Pinienkernen und Mozzarella kombiniert. Ein griechischer Kartoffelsalat zeichnet sich durch die Zugabe von Oliven, Feta-Käse, Gurken, Kapern und einem Dressing aus griechischem Joghurt aus, was ihm einen erfrischenden Geschmack verleiht.
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So wird der koreanische Kartoffelsalat Schritt für Schritt zubereitet:
Einfach-Tasty-Tipp: Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, passt aber auch hervorragend zu Reis oder Nudeln.
Das klassische Rezept für einen koreanischen Kartoffelsalat lässt sich nach Belieben variieren und mit verschiedenen Gemüsesorten, Eiern oder Fleisch verfeinern. (Symbolbild)
„Absolut empfehlenswert“, ist nur eines der begeisterten Kommentare auf TikTok
Die Inspiration für dieses Rezept stammt von dem TikToker @antonbehnke, der durch seine Leidenschaft für das Kochen und seine kreativen Rezeptideen bekannt ist. Auf seiner Plattform teilt er nicht nur schmackhafte Gerichte, sondern auch nützliche Küchen-Hacks und Tipps, die seine Community begeistern.
Die koreanische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt an Geschmacksrichtungen aus, die durch einzigartige Zutaten wie Gochujang-Sauce bereichert werden. Diese Paste besteht aus fermentierten Chilischoten, Klebreis, Sojabohnen, Knoblauch und Gewürzen und verleiht Gerichten wie Tteokbokki (gebratene Reiskuchen), Gochujang-Nudelpfanne mit Hühnchen und Korean Fried Chicken eine intensive Würze und eine lebendige rote Farbe. Sogar traditionelle Beilagen wie ein aromatischer Grünkohlsalat werden mit einer Gochujang-Vinaigrette verfeinert, die dem Gericht eine süß-würzige Note verleiht und die authentischen Aromen der koreanischen Küche perfekt unterstreicht.
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