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Asiatisches Rezept

Koreanische Tteokbokki, Reiskuchen in süß-scharfer Sauce, machen Bock auf mehr

Ein Teller mit Koreanischen Tteokbokki in süß-scharfer Gochujang-Sauce.
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© Einfach Tasty
Das Rezept für koreanische Tteokbokki präsentiert die vielfältigen Aromen Koreas.
© Einfach Tasty

Koreanische Tteokbokki sind gebratene Reiskuchen in Chilisauce, die als süß-würziger Snack in Straßenständen verkauft und in Pubs als Beilage gereicht werden.

Tteokbokki, auch bekannt als „Ddeokbokki“, ist ein beliebtes koreanisches Gericht. Es besteht hauptsächlich aus gebratenen (bokki) Reiskuchen (Tteok), die in einer süß-scharfen Chilisauce (Gochujang) gekocht werden.
Gochujang ist eine fermentierte Würzpaste aus Korea, die in gut sortierten Supermärkten und Asiamärkten erhältlich ist. Sie besteht zumeist aus Chilipulver, Klebreismehl, Malzgerste oder Sojabohnenmehl, Salz und Reissirup.

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In sogenannten „Pojangmacha“, koreanischen Straßenständen wird der Snack, der für seinen süßen, würzigen, leicht salzigen Geschmack bekannt ist, verkauft. Außerdem sind koreanische Tteokbokki ein häufiger Bestandteil der Pub-Kultur, wo sie zu Alkohol gereicht werden. Sojasauce und Sesamöl, mit denen die sämige Sauce verfeinert werden, gehören zu den Must-Haves der asiatischen Küche.

Die 12 besten asiatischen Rezepte von Einfach Tasty

Nahaufnahme von Tom-Kha-Gai in einer Schüssel. Daneben eine Schale Reis und im Hintergrund eine Limette, eine orange Chili, eine Ingwerknolle und ein Schälchen mit Koriander
Tom-Kha-Gai ist eine pikante Kokossuppe mit Hühnchen. Die katapultiert dich direkt an einen Streetfoodstand in Thailand.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines bunten Thai-Pomelo-Salates auf einem dunklen Teller.
Für den thailändischen Salat wird Pomelo, eine südostasiatischen Zitrusfrucht, mit Gurken, Möhren, Schalotten und würzigen Gegenspielern zu einer Geschmacksexplosion. Frisch und scharf. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Aloo Gobi, einem indischen Gericht, serviert auf einem tiefen grauen Teller. Darin zu erkennen ist Blumenkohl und Kartoffeln und das Gericht ist mit Joghurt garniert.
Das indische Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln, Aloo Gobi, schmeckt einfach würzig frisch. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller mit asiatischer Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.
Reisbandnudeln, Gemüse, Sojasauce und für den asiatischen Extrakick ein wenig Sesam obendrauf. Mehr brauchst du für diese unglaublich leckere Brokkoli-Cgampignon-Reisnudelpfanne nicht.  © Einfach Tasty
Zarte Schweinerippchen vom Grill mit einer dunkeln asiatischen Marinade, hellem Sesam und Frühlingszwiebeln.
Saftig, zart und würzig sind unsere BBQ Spareribs „Asia-Style“, die mit Sojasauce und Sesamöl mariniert sind.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von Saté-Spießen mit Reis auf einem länglichen Teller. Alles garniert mit Erdnüssen und Koriander
Asia-Feeling für zuhause: die Saté-Spieße mit Reis bringen Südostasien an deinen Gaumen. Die zarten Hähnchenspieße in Erdnussmarinade sind unschlagbar würzig.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme on einem Teller gefüllt mit Gyozas (Potstickers) auf einem länglichen Teller. Daneben eine kleine Schüssel mit Chili Öl . Eine Hand aus dem rechten Teil des Bildes hält eine Gyoza mit Essstäbchen hoch.
Die kleinen japanischen Teigtaschen, Gyoza, werden traditionell mit Schwein und Chinakohl gefüllt und sind wunderbar knusprig.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Platte mit Okonomiyaki Muffins, garniert mit Okonomi Sauce, japanischer Mayonnaise, Bonito Flocken und Frühlingszwiebeln.
Hinter dem Namen Okonoimiyaki-Muffins stecken eine Art deftige, japanische Pfannkuchen. Die kannst du dann mit allem belegen, was dir schmeckt.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Dan Dan Noodles (Mie Nudeln, gebratener Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Erdnüsse in einer Sesam-Chili-Sauce).
Dan Dan Noodles sind Mie Nudeln, die mit jede Menge Gewürzpasten und Saucen und viel Gemüse zu einem scharf würzigen Erlebnis werden.  © Einfach Tasty
Zwei Schalen, gefüllt mit einem asiatischen Nudelgericht: Scharfe Erdnussbutter-Ramen
Schnapp dir ein paar Instant-Ramen und zauber dir doch mal diese leckeren Erdnussbutter-Ramen mit Gemüse. Das geht blitzschnell und schmeckt trotzdem authentisch.  © Einfach Tasty
Eine bunte Schale, gefüllt mit einem vietnamesischen Reisnudelsalat mit zartem Rindfleisch und vielen Kräutern.
Dieser vietnamesischer Reisnudelsalat schmeckt nach Urlaub! Sie werden auch Bun Bo Nam Bo genannt. Ein Gericht das lauwarm serviert wird.  © Einfach Tasty
Orange Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit einem Schälchen Korianderpesto nebendran.
Last, but not least: Die Süßkartoffel-Kokos-Suppe erhält durch das Korianderpesto den asiatischen Frischekick. © Einfach Tasty

Ausgefallenen Rezepten aus Korea, wie das Egg Drop Sandwich, durchdringen die Welt der viralen Social-Media-Sensationen. Doch auch einfache Gerichte, wie Korean Fried Chicken zeigen, wie vielfältig und kreativ die koreanische Küche ist.

So schnell sind die koreanischen Tteokbokki zubereitet:

Man braucht nur wenige Zutaten für die koreanischen Tteobokki:

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Gochujang (koreanische Gewürzpaste)
  • 2 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
  • 1 TL Sesamöl
  • 20 ml Sojasauce
  • 500 g Tteokbokki (Reiskuchen)
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe
  • Sesam, nach Geschmack

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So einfach ist die Zubereitung:

  1. Gemüsebrühe in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erwärmen. Gochujang, Gochugaru, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen und alles gut verrühren.
  2. Sobald sich alle Zutaten verteilt haben, die Tteokbokki zugeben und weiter rühren.
  3. Für 15 Minuten köcheln lassen und dabei die Sauce unter ständigem Rühren reduzieren lassen, bis sie sämig ist.
  4. Nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
  5. Schmecken lassen!
Ein Teller mit Koreanischen Tteokbokki in süß-scharfer Gochujang-Sauce.
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Die weichen, saftigen Tteokbokki harmonieren hervorragend mit der würzig-scharfen Sauce. Hier geht es zum Rezept.
© Einfach Tasty

Mit dem Rezept für Tteokbokki holt man sich den authentischen Geschmack Koreas direkt in die heimische Küche.

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