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Oktoberfest-Rezept

„Do legst di nieda“, denn Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen mit Senf-Dip sind ein Wiesn-Hit

Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen mit süßer Senf-Dip.
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© Einfach Tasty
Bratwurst mit Sauerkraut ist ein Klassiker. Dank dem ausgefallenen Rezept von Einfach Tasty werden daraus knusprige Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen.
© Einfach Tasty

Bratwurst und Sauerkraut als kleine frittierte Bällchen, sind zwar nicht so gängig auf dem Oktoberfest wie Fleischpflanzerln, aber dennoch unwiderstehlich gut.

Das Oktoberfest in München ist gerade gestartet und wer noch nicht in Wiesn-Stimmung ist, der sollte jetzt weiterlesen. Denn das köstliche Fingerfood-Rezept vereint bayerische Schmankerl und zaubert jedem beim Genuss ein Lächeln ins Gesicht. Sie sind herzhaft, knusprig und einfach unwiderstehlich: Sauerkraut und würziges Bratwurstbrät, vereinen sich mit einer Panade aus Salzbrezeln zum absoluten Festzelt-Hit!

Bratwurst gehört für die meisten entweder auf den Grillrost oder ins Brötchen. Viel zu schade, kann man daraus doch kreative Gerichte, wie einen Bratwurstsalat oder ein deftiges Bratwurstgulasch zaubern. Oder eben kleine Häppchen, die das perfekte Fingerfood auf einer Oktoberfest-Mottoparty sind, versprochen!

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Knusprig frittierte Bällchen aus Sauerkraut und Bratwurst gehen so:

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Für Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen mit Dip braucht man diese Zutaten:

  • Süßer Senf-Dip:
  • 80 g süßer Senf
  • 150 g Crème fraîche
  • 0,25 TL Salz
  • 0,25 TL Pfeffer
  • 4 g Schnittlauch, in Röllchen
  • Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen:
  • 200 g Sauerkraut, abgetropft
  • 500 g Bratwurst, grob u. ungebrüht
  • 1 Ei
  • 70 g Semmelbrösel
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 800 ml Pflanzenöl
  • Panierung:
  • 150 g Salzbrezeln
  • 2 Eier, verquirlt
  • 150 g Mehl

Make it Mini: Die 15 besten Rezepte im Mini-Format

Blick von oben auf ein Holzbrett, belegt mit sechs Mini-Pizzen mit Mortadella und Pistazienpesto. Am Bildrand sind einzelne Zutaten zu sehen.
Die Reihe der Miniaturrezepte beginnt mit einem absoluten Klassiker: Diese Mini-Pizzen mit Mortadella und Pistazienpesto stehen dem Original in Nichts nach.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von frittierten, halbmondförmigen Mini-Calzone mit einer Schale Tomatensauce.
Zugeklappt wird eine kleine Pizza zu einer Mini-Calzone, die durch das Frittieren zu einem besonderen Rezept in Mini-Format wird.  © Einfach Tasty
Mini-Spargelquiches mit grünem Spargel und Blätterteig auf einem Brett.
Ob als Vorspeise oder fürs Buffet, das Rezept für Mini-Spargelquiche aus Blätterteig ist immer eine gute Wahl.  © Einfach Tasty
Aufgeschnittene Mini-Cordon bleu aus denen der Käse tropft.
Say cheese! Kleine Mini-Cordon bleu aus Pute machen deine Gäste am Finger-Food Buffet glücklich.  © Einfach Tasty
Kleine Königsberger Klopse in cremiger Kapernsauce mit Salzkartoffeln
Königsberger Klöpschen - der Hackbällchenklassiker im Kleinformat ist mit einem Bissen im Nu verschwunden.  © Einfach Tasty
Kleine Rinderrouladen in dunkler Sauce mit Salzkartoffeln auf einem Teller
Ein Klassiker im Kleinformat: Mini-Rouladen, die nicht nur sonntags auf den Tisch gehören.  © Einfach Tasty
Mehrere Mini-Rouladenspieße vom Grill auf einem Teller, die von einer Hand hochgehoben werden. Im Hintergrund Senf und Speck.
Diese Mini-Rouladenspieße vom Grill ergänzen die Reihe der klassischen Rezepte in Miniaturformat.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Platte mit Okonomiyaki Muffins, garniert mit Okonomi Sauce, japanischer Mayonnaise, Bonito Flocken und Frühlingszwiebeln.
Von deutschen Klassikern zum japanischen Traditionsrezept: Okonomiyaki-Muffins bringen Internationalität und Abwechslung ins Spiel der kleinen Köstlichkeiten. © Einfach Tasty
Momentaufnahme einer Hand, die einen Mini Corn Dog in ein kleines Schälchen Ketchup dippt.
Diese Mini Corn Dogs sind besonders in den USA beliebt und schmecken mit Ketchup und Senf.  © Einfach Tasty
Softe und süße Mini-Streuseltaler mit Kirschen, Vanillepudding und Mohn. Ein Rezept, wie vom Bäcker.
Die Mini-Streuseltaler eröffnen das Dessertbuffet in Miniformat. Das Wichtigste bei dem Rezept ist eindeutig der Zuckerguss. © Einfach Tasty
Blick von oben auf zwei kleine Nougat-Cheesecakes mit gerösteten Haselnüssen als Topping.
Cremige Nuss-Nougat-Cheesecakes in Mini-Format sehen nicht nur süß aus, sie versüßen auch mit einem Happen den ganzen Tag.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Platte mit Mini-Apfelstrudel. Eine Hand dippt einen Strudel in eine Schale Karamellsauce.
Die süßen Klassiker kommen definitiv nicht ohne Mini-Apfelstrudel aus.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Kuchenplatte mit Mini-Karottenkuchen, die wie Osternester aussehen.
Fast zu süß zum Vernaschen! Die Mini-Karottenkuchen werden in in kleinen Gugelhupfformen gebacken.  © Einfach Tasty
Kleine Stollen in einem Schraubglas mit Hagelzucker als Deko.
Diese Mini-Stollen im Glas passen nicht nur gut zum Mini-Format-Buffet, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk.  © Einfach Tasty
Muffins aus Blätterteig, gefüllt mit einer Käsekuchen-Creme und überbacken mit einer Mandel-Honig-Kruste. Das Rezept für Mini-Bienenstich-Käsekuchen gibt es bei Einfach Tasty.
Was wäre die Reihe der klassischen Leckereien ohne diesen süßen Mini-Bienenstich-Käsekuchen? Damit ist das Buffet aus kleinen Köstlichkeiten mit großer Wirkung komplett. © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach:

  1. Für den Dip: Crème fraîche, süßen Senf, Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Beiseite stellen.
  2. Für die Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen: Bratwürste ausdrücken und das Brät zusammen mit Sauerkraut, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles gut mischen und Bällchen aus der Masse formen.
  3. Für die Panierung: Salzbrezeln zu feinen Bröseln mahlen. Jedes Bällchen zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in den zerbröselten Salzbrezeln wenden.
  4. In einem hohen Topf das Frittieröl erhitzen und die Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen darin rundherum goldbraun für fünf Minuten ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  5. Mit süßem Senf-Dip servieren.
  6. Reinhauen!
Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen mit süßer Senf-Dip.
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Goldbraune Häppchen aus Sauerkraut und Bratwurst, die in Brezel-Bröseln gewendet, richtig knusprig werden. Das Rezept für Sauerkraut-Bratwurst-Bällchen gibt es hier.
© Einfach Tasty

Das Oktoberfest hat so viel zu bieten – von traditioneller Musik über aufregende Fahrgeschäfte bis hin zu einer fröhlichen Atmosphäre. Aber was wäre das Fest ohne die köstlichen Leckereien? Genau aus diesem Grund gibt es eine Woche lang täglich ein neues leckeres Oktoberfest-Rezept von Einfach Tasty. Na dann, ein herzliches „Prost“ und „Laß daas schmecka“!

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