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Vegetarisches Sommerrezept

Ein cremig gebackener Camembert mit Pfirsich hat es geschmacklich in sich

Blick von oben auf einen gebackenen Camembert mit einer Pfirsich-Tomaten-Salsa, dazu Baguette.
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© Einfach Tasty
Das Rezept für einen gebackenen Camembert mit Pfirsichen macht Lust auf den Sommer.
© Einfach Tasty

Fruchtig-süß und dabei noch cremig: gebackener Camembert mit Pfirsichen, Tomaten und Thymian ist perfekt für laue Sommerabende. Wenig Zutaten, aber viel Genuss.

Camembert klingt nicht nur so, sondern ist generell der wohl französischste Käse auf dem deutschen Markt. Im Vergleich zu seinem Bruder Brie besitzt Camembert weniger Fett und eine dünnere Schimmelschicht. Den größten Unterschied macht wortwörtlich die Größe: Während der Camembert in kleinen Laiben, oft in der Holzschachtel, im Ganzen verkauft wird, bekommt man vom Brie meist nur Tortenstücke. Bei einem Käserad mit durchschnittlich 35 Zentimeter Durchmesser aber auch verständlich, oder?

Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

Alles Käse, denn Kalorien sind heute egal? Dann sind knusprig-frittierte Käsebällchen die erste Wahl. Wer etwas Leichteres für warme Tage sucht, der wird beim sommerlichen Erdbeersalat mit Camembert fündig. Und für Abwechslung und auch Überraschung sorgen karamellisierte Radieschen mit gebackenem Walnuss-Camembert. Guten Hunger!

So einfach und schnell ist der sommerliche Camembert mit Pfirsichen und Tomaten zubereitet:

Man braucht nur wenige Zutaten für das vegetarische Rezept:

  • 250 g Camembert 
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 g Cocktailtomaten, geviertelt
  • 200 g Pfirsiche, gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • Balsamico Crème, nach Geschmack
  • Baguette, nach Belieben

Elf Gerichte, die man nicht kochen muss und so für Abkühlung an heißen Sommertagen sorgen

Wassermelonensalat mit Feta, Minze und roten Zwiebeln.
Vor zehn Jahren noch unbekannt und mittlerweile ein Klassiker! Mit Feta und Minze ist dieser Wassermelonensalat perfekt gegen die Sommerhitze! © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale chinesischer Gurkensalat mit roten Zwiebeln, Chilis und Minze.
Auch wenn man beim Zerschmettern der Gurken vielleicht etwas ins Schwitzen kommt, sorgt der chinesische ‚smashed‘ Gurkensalat beim Genuss für Erfrischung. © Einfach Tasty
Zwei Teller gefüllt mit einem bunten Bohnensalat mit Avocado, Paprika und Mais.
Noch einfacher ist die Zubereitung dieses Sattmacher-Bohnensalates mit Avocado. Denn hier muss man eigentlich nur ein paar Konservendosen öffnen und fertig. © Einfach Tasty
Eine Schale Gazpacho mit Tomaten- und Gurkenwürfeln.
Wer nicht nur Salat essen will, der kann sich eine Suppe „kochen“. Eine kalte Tomatensuppe oder auch Gazpacho schmeckt herrlich erfrischend an heißen Tagen. © Einfach Tasty
Wassermelonen-Gazpacho mit Basilikum, Mozzarella und Croûtons in einer Schale.
Wassermelone schmeckt pur, als Salat und als Suppe! Denn mit etwas Wassermelone wird eine eiskalte Tomaten-Gazpacho noch erfrischender. © Einfach Tasty
Mehrere Stücke Eiersalat-Sandwiches mit Kresse.
Ein belegtes Brot ist wohl der Klassiker der berühmten kalten Küche. Und wer gekochte Eier zu Hause hat, kann daraus ein leckeres und sättigendes Eiersalat-Sandwich zaubern. © Einfach Tasty
Blick von oben auf zwei belegte Brote mit Curry-Hähnchensalat. Daneben ist eine Schale mit dem Salat zu sehen.
Alternativ gibt’s einen fruchtigen Curry-Hähnchensalat mit Mandarinen aufs Brot. Funktioniert ohne Pfanne, denn Hähnchenfleisch kann man auch schon gegart im Supermarkt kaufen. © Einfach Tasty
Baguettescheibe mit gegrillter Avocado, Tomatensalat, Basilikum und Parmesan auf einem Teller.
Die vegetarische Alternative ist eine Variante von Bruschetta. Die Avocado kann gegrillt werden, muss aber nicht. So bleibt die Küche schön kalt und man selbst bewahrt einen kühlen Kopf. © Einfach Tasty
Tomate-Mozzarella-Dip in einer Schale mit getrockneten Tomaten und Brotchips.
Ob aufs Brot oder zum Dippen – ein Tomate-Mozzarella-Aufstrich ist schnell gemacht und vielseitig einsetzbar. © Einfach Tasty
Eine bunte Regenbogen-Bowl, bei der die Toppings aus Gemüse, Obst und Lachs zu einem farbenfrohen Regenbogen drapiert sind.
Eine bunte Bowl aus frischen und knackigen Zutaten ist sättigend, ohne allzu schwer im Magen zu liegen. Noch leichter wird's, wenn man das Quinoa durch Blumenkohlreis ersetzt. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Blue Spirulina Bowl mit blauem Kokosjoghurt, verschiedenen Saaten und Früchten.
Zum Abschluss gibt es noch etwas Süßes. Diese Blue Spirulina Bowl nicht nur ein angesagter Foodtrend, sondern auch ein kühler Snack an warmen Sommertagen. © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach und dazu noch schnell:

  1. Camembert aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Käse mit einem scharfen Messer gitterförmig einschneiden. Mit zwei Esslöffeln Olivenöl beträufeln und 15 Minuten im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen backen.
  2. Tomaten- und Pfirsichwürfel zusammen mit drei Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig und Thymian vermengen.
  3. Tomaten-Pfirsich-Salsa auf den Camembert geben und weitere 20 Minuten backen.
  4. Nach Belieben mit Balsamico-Creme verfeinern und noch warm, mit etwas Baguette, genießen.
  5. Sooo gut!
Gebackener Camembert mit einer Pfirsich-Tomaten-Salsa, dazu Baguette.
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Dass ein cremiger Camembert gut mit Früchten harmoniert, ist bekannt. Dass das Rezept für einen gebackenen Camembert mit Pfirsichen aber so gut schmeckt, übertrifft dann doch alle Erwartungen.
© Einfach Tasty

Die Früchte für das Topping können nach Belieben und Saison ausgetauscht werden. Für den Herbst bieten sich beispielsweise rote Weintrauben, Birnen oder Feigen an und im Frühling auch Erdbeeren.

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