Radieschen klingt wie Paradieschen.
Diese karamellisierte Radieschen mit gebackenem Walnuss-Camembert werden dich überraschen
Radieschen können mehr als nur Salat!
Ja, ich gebe es zu: in der Regel werden Radieschen roh gegessen. Ob als Brotbelag, in einem Dip oder eben im Salat macht das knackige Gemüse eine gute Figur. Frisch schmecken sie roh definitiv am besten. Falls du sie aber mal in der hintersten Ecke deines Kühlschranks vergisst, kannst du die schrumpeligen kleinen Kugeln mit einem Bad im Eiswasser einfach wieder auffrischen. Okay, zurück zum Thema: auch als warme Gemüsebeilage können sich Radieschen sehen lassen. Klingt zunächst ungewöhnlich, aber ausprobieren lohnt sich. Durch den Garvorgang verliert das Gemüse die Schärfe und wird angenehm süß. Und wer auf Resteverwertung steht: aus dem Radieschengrün kann man schnell ein einfaches Pesto zaubern.
So geht‘s:
Diese Zutaten brauchst du:
- Radieschen:
- Speiseöl
- 500 g Radieschen, geputzt und halbiert
- 3 EL Ahornsirup
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 3 EL weißer Balsamico
- Petersilie, nach Geschmack
- Camembert:
- 250 g Camembert, in 3 cm dicke Scheiben
- Mehl
- Ei, verquirlt
- Walnüsse, gemahlen
- 5 EL Speiseöl
So einfach ist das leckere Gericht zubereitet:
- Für die Radieschen: in einer Pfanne Speiseöl erhitzen. Radieschen darin braten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Ahornsirup und Balsamico ablöschen und 2 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Beiseite stellen.
- Für den Camembert: Camembertscheiben erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in gemahlenen Walnüssen wenden. In einer Pfanne Speiseöl erhitzen und Camembert darin goldbraun ausbacken.
- Karamellisierte Radieschen zusammen mit gebackenen Walnuss-Camembert auf einem Teller anrichten.
- Genießen!
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