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Vegetarische Hauptspeise

Zarte Rotkohl-Steaks mit buttrigem Kartoffelpüree sind immer eine gute Idee

Draufsicht: Ein Teller mit einem Bett aus Kartoffelpüree und darauf ein Rotkohl-Steak
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© Einfach Tasty
Im Rezept für Rotkohl-Steak und Kartoffelpüree ergibt sich eine einzigartige Kombination aus Geschmack und Textur.
© Einfach Tasty

Pflanzenbasierte Genussrevolution: Rotkohl-Steaks treffen auf Kartoffelpüree für unerwartete Aromen und Texturen in einem vegetarischen Gericht.

Rotkohl-Steaks mit Kartoffelpüree sind ein wahrer Genuss und eine hervorragende Wahl für ein herzhaftes Abendessen. Diese vegetarische Kreation zeichnet sich durch saftige Rotkohlscheiben aus, die mit einer fruchtigen Marinade aus Orange, Senf, Balsamicoessig, Honig und einer Vielzahl aromatischer Gewürze verfeinert werden. Die harmonische Verschmelzung von süßen, fruchtigen und würzigen Noten macht dieses Gericht zu einem kulinarischen Höhepunkt. Serviert auf einem cremigen Bett aus Kartoffelpüree, ergibt sich eine einzigartige Kombination aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen.

Kohldampf? 20 wohltuende Rezepte mit verschiedenen Kohlsorten

Blick von der Seite auf eine Schale Kohlcurry mit Reis.
Im Rezept für Kohlcurry mit Reis wird Weißkohl zu einem exotischen Gericht, das mit Trockenfrüchten verfeinert wird.  © Einfach Tasty
Eine Metall-Pfanne, mit einem überbackenen Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln, liegt auf einem Holzbrett bereit zum Verzehr.
Wenn man Weißkohl fermentiert, wird er zu Sauerkraut. Im schwäbischen Rezept für Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln wirds deftig.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit einem Sauerkraut-Hackfleisch-Eintopf mit Schmand und Petersilie.
Bei diesem Rezept für einen Sauerkraut-Hackfleisch-Eintopf wird garantiert jeder satt. Schmeckt gut, tut gut! © Einfach Tasty
Eine Bowl mit Kimchi Ramen und Essstäbchen.
Apropos Sauerkraut: Kimchi, das koreanische Sauerkraut, glänzt besonders in asiatischen Rezepten mit scharfer Note.  © Einfach Tasty
Eine Portion des Gerichtes „Überbackener Chinakohl mit Hähnchen“ auf einem Teller. Von oben fotografiert.
Doch auch pur und überbacken kann Chinakohl überzeugen. Als leckeres Low Carb-Rezept schmeckt er besonders gut mit Hähnchen in einer cremigen Currysauce. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Suppenschale, die mit einer cremigen Rotkohl-Apfel-Suppe gefüllt ist.
Jetzt wird es farbenfroh! Diese cremige Rotkohl-Apfel-Suppe ist das perfekte Comfortfood! Generell besticht Rotkohl in Rezepten in Kombination mit Apfel.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines bunten Flammkuchens mit Rotkohl und Apfel.
Wie auch dieser Flammkuchen mit Rotkohl und Apfel beweist. Mehr Herbst geht nicht! Das schnelle Rezept ist perfekt, für den herbstlichen Hunger zwischendurch.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale, gefüllt mit Wirsing-Pasta mit Speck.
Apropos herbstlich und schnell: Das Rezept für Wirsing-Pasta mit Speck überzeugt durch herzhafte Aromen und seine wohltuende Wirkung.  © Einfach Tasty
Bild mit Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Gemüseeinlage, Kassler und Mettwurst
Heftig, deftig und mega lecker wird es auch beim Rezept für den Wirsing-Kartoffel-Eintopf. Perfekt für den kommenden Winter. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Portion Wirsing-Risotto mit Speck und Parmesan auf einem Teller.
Ein Risotto-Rezept für die kalten Tage wärmt ebenfalls von innen und ist dabei herrlich cremig. Das Wirsing-Risotto überzeugt als saisonales Gericht.  © Einfach Tasty
Spitzkohl-Hack-Pfanne mit Kartoffeln und Crème fraîche.
Die Spitzkohl-Saison reicht vom September bis November. In diesen Monaten passt das Rezept für die Spitzkohl-Hack-Pfanne mit Kartoffeln auf den Speiseplan.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit veganem Rosenkohl-Curry und Reis.
Wer hätte es gedacht? Rosenkohl als Hauptdarsteller in einem Curry-Rezept. Das überzeugt sogar die Skeptiker mit schlechten Kindheitserinnerungen.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf ein Truthahn-Dinner vom Blech mit Putenbrust, Rosenkohl, Süßkartoffeln und Stuffing.
Im November ist Thanksgiving. Doch dieses Rezept schmeckt auch an anderen Tagen lecker. Das Truthahn-Dinner vom Blech ist zudem ohne viel Aufwand zubereitet.  © Einfach Tasty
Gefüllter Blumenkohl mit Hackfleisch und Käsesauce.
Ebenfalls aus dem Backofen kommt dieses Rezept für einen mit Hackfleisch gefüllten Blumenkohl. Dazu noch eine Käsesauce und das Dreamteam ist vollzählig.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von Blumenkohlsuppe serviert in einer Schüssel und mit Petersilie verziert mit einem Löffel wurde Suppe entnommen
Apropos Dreamteam: Die Kombination aus Käse und Blumenkohl wird im Rezept für Blumenkohl-Käsesuppe zu einer cremigen Offenbarung.  © Einfach Tasty
Eine goldene Gabel spießt einen Happen Blumenkohl_Nudelauflauf auf, der auf einem schwarzen Teller angerichtet ist.
Weil Einfach Tasty Käse liebt und alle guten Dinge drei sind, darf dieses Rezept für Nudelauflauf mit Blumenkohl, Schinken und Käse nicht fehlen.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von Makkaroni Maḱkaroni in Käsesauce, garniert mit Bacon, Brokkoli und gekräuselter Petersilie
Käse und Kohl: Mac and Cheese mit Bacon und Brokkoli. Ein klassisches Rezept, das aufgepimpt für einen Energieschub an dunklen Tagen sorgt.  © Einfach Tasty
Eine Gabel spießt einen bissen von Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken, der auf einem Teller angerichtet ist.
Geschmacklich ähnelt Brokkoli eher grünem Spargel als den Kohl-Verwandten. Darum schmeckt er besonders gut ins Rezept für Brokkoli-Gnocchi-Auflauf mit Schinken. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller mit asiatischer Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.
Brokkoli besticht durch sein würziges Aroma auch in asiatischen Rezepten, wie dieser asiatischen Brokkoli-Champignon-Reisnudelpfanne.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen gebackenen, gefüllten Kohlrabi mit Hackfleisch in cremiger Sauce auf einem Teller.
Der letzte Kohllege in dieser Rezeptsammlung ist Kohlrabi. Wer Kohlrabi sonst nicht mag, wird dieses Rezept für einen gefüllten Kohlrabi mit Hackfleisch lieben. © Einfach Tasty

Wer jetzt nicht weiß, welche Kartoffeln sich am besten für Kartoffelpüree und andere Gerichte eignen, schaut für Tipps bei Einfach Tasty vorbei. Dort findet sich auch ein Rezept, mit dem man das traditionelle Aroma von Omas Rotkohl erleben kann. Für eine weitere vegetarische Alternative mit Umami-Geschmack in der pflanzenbasierten Ernährung empfiehlt sich das Rezept für Blumenkohl-Wings mit BBQ-Sauce.

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So einfach kann man Rotkohl-Steaks mit Kartoffelpüree zu Hause zubereiten:

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Diese Zutaten braucht man für Rotkohl-Steaks mit Kartoffelpüree:

Rotkohl-Steaks:

  • 1 EL Senf
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Orangenabrieb von 0,5 Orangen
  • Orangensaft von 0,5 Orangen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Chiliflocken
  • 1 kg Rotkohl, in dicke Scheiben geschnitten

Kartoffelpüree:

  • 700 g Kartoffeln, geschält und gekocht
  • 200 ml Milch
  • 1 EL Butter, weich
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Außerdem:

  • Walnüsse, gehackt
  • Frischer Thymian

So einfach ist die Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Für die Rotkohl-Steaks: In einer kleinen Schüssel eine Marinade aus Senf, Knoblauch, Orangenabrieb, Orangensaft, Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz, Pfeffer und Chiliflocken anrühren. Rotkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die obere Seite mit Marinade bepinseln.
  3. Für 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit die Rotkohl-Steaks wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Garen, bis der Rotkohl die gewünschte Bissfestigkeit erreicht.
  4. Für das Kartoffelpüree: Währenddessen heiße Kartoffeln stampfen und mit Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einem glatten Püree vermengen.
  5. Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, Rotkohl-Steaks mittig darauf positionieren und alles nach Geschmack mit Walnüssen und Thymian garnieren. Guten Appetit!
Ein Teller mit einem Bett aus Kartoffelpüree und darauf ein Rotkohl-Steak
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Rotkohl-Steaks mit Kartoffelpüree – ein Rezept, das traditionelle Zutaten in einem modernen Gericht vereint.
© Einfach Tasty

Abschließend kann man feststellen, dass das Rezept für Rotkohl-Steaks mit Kartoffelpüree nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch ein Highlight für kreative Küchenexperimente ist. Dieses Rezept bricht mit traditionellen Vorstellungen und bringt frischen Wind auf den Teller. Es zeigt, wie man klassische Zutaten neu interpretieren und in einem modernen vegetarischen Gericht umsetzen kann.

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