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Vegetarisches Rezept

Besonders knusprig werden gelbe Maispuffer mit Avocado-Mojo dank Erdnüssen und Cornflakes

Maispuffer mit grüner Salsa.
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© Einfach Tasty
Goldgelb und knusprig sollen sie sein. Das Rezept für einfache Maispuffer gibt es hier.
© Einfach Tasty

Dosenmais kann mehr als nur der Farbtupfer in Chili con Carne zu sein. Der Star der Puffer ist goldgelb und zuckersüß. Perfekt dazu: eine scharfe Avocado-Mojo.

Denkt man an Puffer, so kommen einem wahrscheinlich zuerst klassische Kartoffelpuffer mit Apfelmus oder herzhaft, mit Zucchini, Räucherlachs und Dip in den Sinn. Gelber Zuckermais aus der Dose steht gewiss nicht auf der Liste, aber wer dieses schnelle Rezept von Einfach Tasty ausprobiert hat, wird umdenken. Dank Erdnüssen und Cornflakes bekommen die vegetarischen Pfannkuchen Biss und die cremig-scharfe Avocado-Mojo Verde sorgt für eine aromatische Balance.

Mais ist mehr als nice? So kocht man Maiskolben richtig, ob klassisch im Kochtopf oder mittels Tik-Tok-Hack. Ein Mais-Käse-Bacon-Dip passt perfekt zu Chips und anderen Knabbereien und an kalten Tagen führt kein Weg an einem amerikanischen Corn Chowder vorbei.

Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben.

So einfach gelingen knusprige Maispuffer mit grüner Avocado-Salsa:

Für goldgelbe Pfannkuchen aus Mais braucht man diese Zutaten:

  • Avocado-Mojo Verde:
  • 1 Bund Petersilie  
  • 1 grüne Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 0,5 Avocado 
  • 1 EL Weißweinessig 
  • 0,5 Teelöffel Salz 
  • 2 EL Olivenöl
  • Maispuffer:
  • 3 Eier 
  • 70 g Weizenmehl 
  • 80 ml Milch
  • 1 TL Salz 
  • 0,5 TL Pfeffer 
  • 100 g Cornflakes, grob zerkleinert
  • 50 g Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
  • 250 g Mais (a. d. Dose), abgetropft
  • 50 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen 
  • Öl zum Ausbacken

10 schnelle One-Pot-Gerichte, die einfach tasty sind

Blick von oben auf einen Teller Chicken-Fajita-Pasta. Rundherum sind Zutaten, wie Paprika, Koriander und Penne platziert.
Eine von der TexMex-Küche inspirierte Chicken-Fajita-Pasta ist in unter 30 Minuten zubereitet.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine cremige One Pot Lachs Pasta auf einem dunklen Teller.
Wer sich sonst nie an Rezepte mit Fisch traut, kann mit dieser One Pot Lachs Pasta wirklich nichts falsch machen. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale One-Pot-Pasta mit Champignons.
Auch in der vegetarischen Variante mit Pilzen und würzigem Bergkäse überzeugt uns eine One-Pot-Pasta mit Champignons. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf eine Portion One Pot Chili-Cheese-Pasta.
Lust auf eine cremig-käsige Pasta mit leichter Schärfe? Dann solltest du das Rezept für diese Chili-Cheese-Pasta unbedingt testen.  © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf eine Portion One Pot French Onion Pasta in einem tiefen Teller.
Was passiert, wenn man in eine klassische französische Zwiebelsuppe Nudeln gibt? Etwas Wunderbares in Form einer One Pot French Onion Pasta.  © Einfach Tasty
Eine Suppenschale, gefüllt mit einer Tomatensuppe mit Lasagneblättern, Hackfleisch und Käse.
Wir bleiben beim Suppenthema: Du brauchst nur einen einzigen Topf und viel weniger Zeit, als für einen klassischen Auflauf, für diese sättigende Lasagne-Suppe. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer gusseisernen Pfanne, gefüllt mit einer Gnocchi-Hack-Pfanne mit Büffelmozzarella.
Natürlich kann man nicht nur aus Pasta leckere One Pot Gerichte zaubern. Den Beweis liefert diese deftige Gnocchi-Hack-Pfanne mit Büffelmozzarella. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf einen tiefen Teller, gefüllt mit einer Portion One Pot Chicken Curry mit Reis.
Und mit Reis geht‘s auch - und nein, es ist kein Risotto, sondern ein fruchtiges One Pot Chicken Curry mit Reis. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf eine Auflaufform mit einem Reisauflauf mit Käse und Schinken, aus dem eine Portion entnommen wurde.
Was im Topf funktioniert, klappt auch in einer Auflaufform. Der Beweis: Reisauflauf mit Käse und Schinken.  © Einfach Tasty
Blick auf eine Schale, gefüllt mit einer cremigen Bratwurst-Kartoffel-Pfanne.
Und zu guter Letzt darf ein One Pot-Rezept mit Bratwurst und Kartoffeln auch nicht fehlen.  © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist nicht schwer:

  1. Für die grüne Avocado-Mojo Verde: Petersilie waschen und Blättchen nach Belieben von den Stielen zupfen, die Stiele können aber auch mitverarbeitet werden. Grüne Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zusammen mit Avocado, Weißweinessig und Salz mischen und mit dem Pürierstab pürieren. Beiseite stellen.
  3. Für die Maispuffer: Eier, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Cornflakes, Frühlingszwiebeln, abgetropften Mais und gehackte Erdnüsse unterheben.
  4. Ausreichend Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und Maispuffer portionsweise von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  5. Mit der grünen Avocado-Mojo Verde servieren und genießen!
Maispuffer mit grüner Salsa.
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Das Rezept für Maispuffer ist perfekt als Snack für zwischendurch oder als vegetarisches Hauptgericht.
© Einfach Tasty

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