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Vegetarisches Grillrezept

Gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme bringt italienisches Flair auf den Grillrost

Auf einem Teller liegt gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme und einer gegrillten Cherrytomate. Garniert mit Parmesan und Basilikum
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© Einfach Tasty
Das Rezept für gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme ist ein echter Hingucker und zeigt, wie vielseitig eine vegetarische Grillbeilage sein kann.
© Einfach Tasty

Gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme reiht sich ein in die Auswahl von glutenfreien und vegetarischen Rezepten, die jeden Grillfan überzeugen.

Polenta ist ein einfaches und glutenfreies Gericht, das tief in der italienischen Küche verwurzelt ist. Ursprünglich als Nahrungsmittel von ärmeren Menschen genutzt, wird Polenta heute in vielen feinen Restaurants rund um den Globus serviert. Und das ist kein Wunder, denn diese aus Maismehl hergestellte Beilage ist so vielseitig, dass sie von süß bis herzhaft zubereitet werden kann. Normalerweise wird Polenta als Brei serviert. Bei der heutigen Zubereitungsart wird der Polentagrieß jedoch nach dem Kochen gekühlt, geschnitten, gegrillt und mit einer unwiderstehlichen Basilikum-Ricotta-Creme gekrönt. Ob als leichtes Abendessen, als Snack für zwischendurch oder einzigartiger Beitrag zur nächsten Grillparty – die gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme überzeugt mit italienischem Charme.

Die besten vegetarischen Rezepte fürs Grillen

Mehrere Mini-Kräuterbaguettes in einem Metallkorb.
Brot! Ich bringe Brot mit. Das Rezept für Mini-Kräuterbaguettes ist im Handumdrehen zubereitet und definitiv die kulinarische Weiterentwicklung von Kräuterbaguette aus dem Kühlregal.  © Einfach Tasty
Zupfbrot aus einzelnen Brotkugeln, die mit Käse gefüllt und in verschiedenen Saaten und Gewürzen gewälzt sind.
Eine weitere Brotvariation ist dieses Monkey Bread mit Käsefüllung. Das perfekte Rezept für abwechslungsreiche Grillbeilagen.  © Einfach Tasty
Kartoffelchip wird in Zucchini-Baba Ghanoush gedippt. Im Hintergrund sind schwarzen Oliven, Fladenbrot und Kartoffelchips zu sehen.
Der Klassiker Zucchini-Baba Ghanoush ist einfach perfekt zum Dippen. Mit diesem Rezept kannst du selbst Veganer:innen vom Grillen überzeugen.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Schale in der sich Tomate-Mozzarella-Aufstrich befindet. Dahinter kleinere Schüsseln gefüllt mit getrockneten Tomaten und Ringen.
Wo Brot ist, sollte auch der Tomate-Mozzarella-Aufstrich sein. Das Rezept ist selbst was für Kochanfänger:innen, die es eilig haben.  © Einfach Tasty
Mediterraner Tortellini Salat bestehend aus Tortellini, Tomaten, Oliven und Mozzarella.
Apropos Tomate-Mozarella: Die Kombination aus Tortellini, Tomaten, Oliven und Mozzarella mit frischem Basilikum ist die perfekte Beilage zum Grillen. Bei uns gibt es ein schnelles und leckeres Rezept für einen mediterranen Tortellini Salat. © Einfach Tasty
Eine große Salatschüssel mit Wassermelone, Feta und Minze von oben fotografiert.
Was ist frischer, als die Kombination aus Wassermelone und Minze? Mit Feta kombiniert, ergibt die Zutaten den perfekten Sommersalat. Ein außergewöhnliches Rezept, das immer gelingt.  © Einfach Tasty
Ein Teller gefüllt mit einem bunten Bohnensalat mit Avocado, Paprika und Mais.
Dosen auf und fertig! Dieses Rezept für einen bunten Bohnensalat mit Avocado ist blitzschnell zubereitet. Und damit auf jeden Fall was für die kurzentschlossenen Grillbegeisterten.  © Einfach Tasty
Baguettescheibe mit gegrillter Avocado, Tomatensalat, Basilikum und Parmesan auf einem Teller.
Dieses Rezept für gegrillte Avocado-Bruschetta ist unschlagbar einfach, schmeckt frisch und kann auch easy auf der Hand gegessen werden.  © Einfach Tasty
Rezept für gegrillte halbierte Salatherzen mit Feta und Honig auf einem blauen Teller.
Der Grill ist heiß und es kann losgehen: Das Rezept für gegrillte Salatherzen mit Feta und Honig bringt das Herz zum Schmelzen.  © Einfach Tasty
Mehrere Grillspieße mit Zucchini und Halloumi, die mit einer Zitronen-Oregano-Marinade gewürzt sind.
Dieses Rezept schmeckt nach Sommer: Zucchini-Halloumi-Spieße mit Zitronen-Oregano-Marinade. © Einfach Tasty
Vegane Blumenkohl Wings mit BBQ Marinade und Dip auf einem Holzbrett.
Sehen täuschend echt aus, oder? Unser Rezept für würzige vegane Blumenkohl Wings schmeckt auch Fleischfans.  © Einfach Tasty
Ein Vorratsglas mit eingelegten roten Zwiebeln.
Sauer-eingelegte rote Zwiebeln sind ganz einfach zu machen. Das Rezept finde ich immer besonders praktisch, weil man auf einmal viele Zwiebeln einlegen kann. Die passen als Beilage zu den Salaten, zum gegrillten Gemüse und besonders gut zu gegrilltem Käse.  © Einfach Tasty

Und wenn die gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme die Begeisterung für weitere kreative, vegetarische und glutenfreie Grillideen geweckt hat, gibt es noch viele andere leckere Rezepte, wie zum Beispiel Zucchini Caprese mit Tomate-Mozzarella oder BBQ-Grillzwiebelspieße, zu entdecken.

So wird eine gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme zubereitet:

Diese Zutaten braucht man für eine gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme:

  • Basilikum-Ricotta-Creme:
  • 200 g Ricotta
  • 5 g Basilikum, gehackt
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • Gegrillte Polenta:
  • 150 g Polentagrieß
  • 100 g Parmesan, gerieben
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 10 ml Olivenöl
  • 250 g Cherrytomaten
  • Garnierung:
  • Parmesan, nach Geschmack
  • Basilikum, nach Geschmack

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So einfach ist die Zubereitung:

  1. Für die Basilikum-Ricotta-Creme: Ricotta, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  2. Für die gegrillte Polenta: Polentagrieß nach Packungsanleitung kochen. Anschließend Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Polentagrieß in eine mit Olivenöl bedeckte Backform geben und gleichmäßig verteilen. Danach abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in acht gleichmäßige Stücke schneiden.
  3. Die gegrillte Polenta mit den Cherrytomaten für 20 Minuten grillen. Zwischendurch wenden.
  4. Jeweils einen großzügigen Löffel der Basilikum-Ricotta-Creme und eine Cherrytomate auf der gegrillten Polenta platzieren.
  5. Nach Geschmack mit Parmesan und Basilikum garnieren.
  6. Servieren und genießen!
Auf einem Teller liegt gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme und einer gegrillten Cherrytomate. Garniert mit Parmesan und Basilikum. Mit einer Gabel wird ein Stück entnommen.
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Dieses Rezept für gegrillte Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme ist der perfekte Beweis dafür, dass einfache Zutaten zu nuancierten Geschmackserlebnissen verwandelt werden können.
© Einfach Tasty

Mit der gegrillten Polenta mit Basilikum-Ricotta-Creme gelingt es, ein Stück italienischer Kochkunst auf den heimischen Grill zu bringen. Das Beste daran? Die leichte Grillbeilage beschwert nicht so sehr, wie andere Grillrezepte. Da kann man ordentlich reinhauen!

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