Ratgeber für Ingwer
Ingwer-Guide: Die scharfe Wunderwurzel – Heilkräfte, Rezepte und Schäl-Hack
Ingwer entdecken: Ein Ratgeber über seine Auswirkungen auf die Gesundheit, Rezeptideen und ein praktischer Tipp zum Schälen des bewährten Mittels bei Erkältung.
In vielen Küchen auf der ganzen Welt wird Ingwer für seine scharfe und aromatische Note geschätzt. Ingwer, das unscheinbare Wurzelwerk mit der Textur eines älteren, weisen Yogi, der zu lange in der Sonne meditiert hat, ist eigentlich ein verkapptes Superfood.
Forschungen, die von Institutionen wie der Technischen Universität München und der American Heart Association unterstützt werden, haben gezeigt, dass diese Knolle mehr Tricks auf Lager hat als ein Zauberkünstler.
Ein Team der Technischen Universität München hat beispielsweise herausgefunden, dass Ingwer die Immunzellen stimuliert, indem er die weißen Blutkörperchen in eine erhöhte Alarmbereitschaft versetzt. Dieser Effekt wird vor allem dem Scharfstoff Gingerol zugeschrieben, der in hohen Mengen im Blut nachgewiesen wurde, nachdem die Probanden einen kräftigen Ingwertee getrunken hatten. Diese Entdeckung zeigt, wie Ingwer zur Stärkung des Immunsystems beitragen kann, was besonders in der Erkältungszeit von Bedeutung ist.
Weiterhin berichtet Heilpraxis über eine Übersicht mehrerer Gewürzstudien, die von der American Heart Association und dem National Center for Complementary and Integrative Health zitiert werden. Diese Studien legen nahe, dass Ingwer unter anderem die Darmtätigkeit aktivieren, das Immunsystem stärken und bei der Regulierung des Blutzuckers helfen kann. Zudem könnte Ingwer bei der Vorbeugung und Behandlung von Risikofaktoren, die zu Herzerkrankungen führen, von Nutzen sein. Einige klinische Studien haben beispielsweise gezeigt, dass hohe Dosen von Ingwer in Form von Nahrungsergänzungsmitteln den Cholesterinspiegel und den Blutdruck verbessern können.
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Ingwer als Zutat in vielseitigen Rezepten
Darüber hinaus ist Ingwer ein vielseitiges Gewürz, das in einer Reihe von Rezepten verwendet wird, um Geschmack und gesundheitliche Vorteile zu verleihen. So findet er beispielsweise in der goldenen Milch, einem Getränk, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist und beim Einschlafen helfen soll, Verwendung. In Ingwertee, einem klassischen Hausmittel gegen Erkältung, entfaltet er seine wärmenden und immunstärkenden Effekte. Auch in fermentierten Speisen wie Kimchi trägt Ingwer zur charakteristischen Schärfe bei und unterstützt die Verdauung. Ingwer-Kurkuma-Shots, die für ihre konzentrierten gesundheitlichen Vorteile beliebt sind, und Switchel, ein erfrischendes Getränk mit einer Basis aus Essig und Ingwer, runden das Spektrum seiner Einsatzmöglichkeiten ab.
So kann man Ingwer ganz einfach schälen
Doch trotz seiner beeindruckenden Vita ist Ingwer bodenständig geblieben. Er verlangt nicht nach komplizierten Küchengeräten oder teuren Pflegeprodukten. Ein simpler Teelöffel genügt, um ihn zu schälen und seine Kräfte zu entfesseln. Diese Knolle ist wie der Held in einem Actionfilm, der ohne großes Tamtam die Welt rettet – oder zumindest den Tag ein bisschen besser macht.
Der TikTok-Creator aboutmalte, der sich selbst als „CEO of Lifehacks“ bezeichnet, zeigt in seinem Video, wie man Ingwer ganz einfach mit einem Löffel schälen kann:
@aboutmalte Wie alt warst du, als du das herausgefunden hast? ❤️ Ganz einfach mit dem Löffel Ingwer schälen 🤗 #trick17 #küchenhacks #lifehack ♬ Löwenzahn - Kiddy Club
Allerdings erkennen seine Follower direkt, was hier falsch läuft:
- „Man braucht Ingwer nicht schälen“
- „Ich esse das mit Haut, weil da die meisten Vitamine drin sind!“
- „tut mir leid Dir zu sagen das man ingwer besser nicht schälen soll😂. Wegen die gesunde Nährstoffe in der Schale 😅“
- „Wer bitte schält Ingwer???? Da sind doch die ganzen Nährstoffe drin die Ingwer so gesund mache 😂😂😂“
Die meisten Vitamine liegen unter der Schale der Ingwerknolle
Tatsächlich sitzen laut Geo.de die meisten Vitamine direkt unter der Schale. Wenn man allerdings Ingwer nicht schält, sollte man ausschließlich Ingwer in Bio-Qualität nutzen, um möglichen Schadstoffen aus dem Weg zu gehen. Zudem verliert Ingwer bereits einen Teil seiner wertvollen Inhaltsstoffe kurz nach dem Anschneiden. Deswegen sollte die gesunde Knolle erst kurz vor der Weiterverarbeitung geschnitten werden.
Ob man Ingwer nun schälen möchte oder nicht, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks und der Vorlieben. So oder so stellt Ingwer eine Zutat dar, die nicht nur Geschmack und Schärfe in die Küche bringt, sondern auch mit ihren gesundheitlichen Vorteilen überzeugt. Mit der richtigen Handhabung – ob Bio und ungeschält für den vollen Vitamingehalt oder geschält für eine sanftere Note – bleibt Ingwer ein unverzichtbarer Bestandteil für eine bewusste und gesundheitsfördernde Ernährung.
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Die Redakteurin hat diesen Artikel verfasst und anschließend zur Optimierung nach eigenem Ermessen ein KI-Sprachmodell eingesetzt. Alle Informationen wurden sorgfältig überprüft. Hier erfahren Sie mehr über unsere KI-Prinzipien.
Rubriklistenbild: © Imaginechina-Tuchong
