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Nostalgie im Glas

Omas Himbeermarmelade – die fruchtige Versuchung für heiße Tage

Für viele ist Omas Himbeermarmelade untrennbar mit Kindheitserinnerungen verbunden. Dieses bewährte Rezept zeigt, wie einfach es ist, sie selbst herzustellen.

Himbeeren, die zur Familie der Rosengewächse gehören, zählen zu den beliebtesten Beerenobstsorten in Deutschland. Sie überzeugen mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack und sind reich an wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Diese kleinen roten Früchte wachsen an stacheligen Sträuchern und sind von Juni bis August während ihrer Haupterntezeit regional erhältlich.

Besser als belegte Brote: 20 süße und herzhafte Rezeptideen, die kaum Arbeit machen

Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Möhren vom Blech.
Dieses Ofenhähnchen mit Gemüse ist ein wahres Wundermittel für den stressigen Alltag. Wenige Zutaten, kaum Abwasch – ein Rezept, das die ganze Familie begeistern wird. © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines Schnitzels Hawaii mit Ananas, Schinken und Käse.
Schnitzel geht immer, vor allem wenn man es noch mit Ananas und Käse gratiniert. Heraus kommt ein schnelles Schnitzel Hawaii, das allen schmeckt. © Einfach Tasty
Brötchen-Auflauf mit Schinken und Käse.
Mit diesem einfachen Rezept gelingt im Handumdrehen ein herzhafter Auflauf aus Brötchen, Schinken und Käse. © Einfach Tasty
Kaisergemüse-Gratin mit Eiern und Käse.
TK-Gemüse, cremige Sauce und knuspriger Käse zaubern im Handumdrehen ein ofenfrisches Gericht namens Kaisergemüse-Gratin, das perfekt für die ganze Familie ist.  © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf eine Auflaufform mit einem Reisauflauf mit Käse und Schinken, aus dem eine Portion entnommen wurde.
Was im Topf funktioniert, klappt auch in einer Auflaufform. Der Beweis: Reisauflauf mit Käse und Schinken.  © Einfach Tasty
Baked-Feta-Pasta mit grünem Spargel und Kirschtomaten.
In nur 35 Minuten zaubert man im Ofen einen Nudeltraum, der mit cremigem Feta, knackigem Spargel und saftigen Kirschtomaten überzeugt. Das schnelle Rezept für die Baked-Feta-Pasta mit grünem Spargel gibt es bei Einfach Tasty. © Einfach Tasty
Schnelle Ofen-Lachs-Pasta mit Spinat, Tomaten und Mozzarella.
Die Kombination aus Lachs, Spinat, Tomaten und Mozzarella ist einfach unwiderstehlich. Hier geht's zum einfachen Rezept für eine schnelle Ofen-Lachs-Pasta. © Einfach Tasty
Tortellini alla Panna (Tortellini in Schinken-Sahne-Sauce).
Die zarten Tortellini in cremiger Sahnesauce mit Schinken sind einfach köstlich und lassen sich in nur 15 Minuten zaubern. © Einfach Tasty
Ein Teller gefüllt mit Maultaschen, Tomaten, Mozzarella und Basilikum von oben fotografiert.
Das Rezept für eine Maultaschenpfanne „Caprese“ ist schnell gekocht und einfach lecker. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Portion Spätzle Carbonara.
Klassisch italienisch oder doch typisch schwäbisch? Egal, denn das Rezept für Spätzle-Carbonara schmeckt einfach gut.  © Einfach Tasty
Draufsicht: Eine Schüssel mit Currywurst-Pfanne in Tomatensauce mit Gewürzen und Mais.
Die übrig gebliebene Sauce der Currywurst-Pfanne kann mit Brot aufgezogen werden, bis die Schüsseln sauber sind. Das spart den Abwasch. © Einfach Tasty
Gnocchi-Wurst-Pfanne von oben mit Gnocchi, Fleischwurst, Möhren und Frischkäse.
Das Rezept für eine schnelle Gnocchi-Wurst-Pfanne mit Möhren und Frischkäse ist in 15 Minuten fertig. © Einfach Tasty
Eine Pfanne gefüllt mit Spätzle, mit Bratwurst, Champignons, Sahnesauce, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln
Das Beste aus der deutschen Küche in einer Pfanne vereint im Rezept für Bratwurst-Spätzle-Pfanne in cremiger Sahnesauce. © Einfach Tasty
Eine Hand vor türkisfarbenem Hintergrund hält ein Milchbrötchen am Stiel.
Ob herzhaft oder süß, als Sandwich am Stiel werden Milchbrötchen zum perfekten Snack für zwischendurch. © Einfach Tasty
Hot Dog-Waffeln auf einem Holzbrett mit Würstchen, Röstzwiebeln und Gürkchen.
Dieses Rezept ist für alle, die ihre Brötchen lieber etwas knuspriger mögen: Hot Dog-Waffeln. © Einfach Tasty
Gebackene Obazda-Brezeln.
Gefüllte Obazda-Brezeln sind einfach der perfekte Snack auf Partys – und zum Oktoberfest. Das Rezept gibt es hier. © Einfach Tasty
Blick von oben auf gebackene Puddingschnecken aus Blätterteig und Himbeeren, auf einem Holzbrett.
Süß und einfach zu backen ist das Rezept für schnelle Puddingschnecken aus Blätterteig.  © Einfach Tasty
Mit Erdbeermarmelade gefüllter Zopf aus Blätterteig.
In weniger als fünf Minuten ist dieser leckere Blätterteig-Marmelade-Zopf im Ofen. Das Rezept gibt es bei Einfach Tasty.  © Einfach Tasty
Tassen-Brownies mit Schokostückchen aus der Mikrowelle.
Schnelle Brownies in der Mikrowelle? Mit diesem Rezept zaubert man in wenigen Minuten eine himmlische Leckerei. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Tassen-Zimtschnecke mit Zuckerguss.
Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert und die Tassen-Zimtschnecke schmeckt so gut, wie sie aussieht. © Einfach Tasty

Frisch gepflückt sind sie ein köstlicher Genuss als Snack oder fruchtige Ergänzung zu Müslis und Joghurts. Ihre intensive Farbe und das Aroma machen sie zudem zu einer idealen Wahl für die Dekoration von Süßspeisen. Doch auch in der Verarbeitung überzeugen Himbeeren: Sie sind die Basis für leckere Marmeladen, aromatische Sirups, erfrischende Säfte sowie Liköre und sind sie eine beliebte Zutat in einer Vielzahl von Desserts wie fluffigem Ricotta-Käsekuchen mit Himbeeren, einer Himbeer-Sahne-Biskuitrolle oder einem fruchtigen Himbeer-Quark-Dessert.

Marmeladen für jede Geschmacksrichtung

Blick von oben auf ein Glas mit Himbeermarmelade. Daneben frische Himbeeren.
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Himbeermarmelade ist eine köstliche Konfitüre, die durch ihren süß-säuerlichen Geschmack und ihre vielseitige Verwendung in der Küche überzeugt. Omas bewährte Rezept gibt es hier. (Symbolbild)
© Panthermedia/IMAGO

Himbeermarmelade aus frischen Himbeeren ist nicht nur ein beliebter Brotaufstrich, sondern auch ideal als Füllung für Kuchen und Gebäck, als Topping für Joghurt oder Quark sowie als süßer Akzent in Fleischsaucen. Neben dieser Marmelade gibt es zahlreiche weitere Sorten auf Fruchtbasis mit jeweils eigenem unverwechselbarem Geschmack. Erdbeermarmelade ist süß-säuerlich und ein idealer Begleiter zu knusprigem Toast oder luftigen Pfannkuchen. Zitronenmarmelade ist erfrischend zitrusartig und harmoniert mit klassischen Scones oder Keksen. Zwiebelmarmelade mit Balsamico, eine herzhafte Variante, passt perfekt zu Käseplatten, Steak sowie saftigen Burgern.

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So wird Omas Himbeermarmelade Schritt für Schritt zubereitet:

Einfach-Tasty-Tipp: Um eine kernlose Marmelade zu erhalten, müssen die Himbeeren nach dem Kochen durch ein Sieb gestrichen werden.

Rote Himbeermarmelade im Glas und reife Himbeeren in einer Schale.
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Omas Himbeermarmelade ist ein köstlicher Genuss, der mit frischen Himbeeren und nach traditionellem Familienrezept zubereitet wird. (Symbolbild)
© Panthermedia/IMAGO

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Süße Spezialitäten aus Omas Küche

Omas Küche ist bekannt für ihre köstlichen süßen Gerichte, die oft mit traditionellen Rezepten und viel Liebe zubereitet werden. Zu den beliebten Süßspeisen zählen saftige Apfelpfannkuchen, die mit frischen Äpfeln und einer Prise Zimt in goldbrauner Butter gebraten werden. Die cremige Käsesahnetorte ist eine weitere Spezialität, die mit einer luftigen Quark-Sahne-Füllung und Biskuitboden verführt. Für den Sommer ist eine Erdbeergrütze mit frischen Erdbeeren und Vanillesauce ein unverzichtbares Dessert, das mit jedem Löffel Frische und Süße vereint.

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Rubriklistenbild: © Panthermedia/IMAGO

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