Bärlauch-Rezept
Bei diesem einfachen Rezept zerbricht man sich sicher nicht den Kopf: Bärlauchpesto-Zopf
Der Duft von frischem Bärlauch liegt in der Luft, die ersten Sonnenstrahlen kitzeln die Nase und der Magen knurrt – höchste Zeit für einen Bärlauchpesto-Zopf.
Frühlingszeit ist Bärlauchzeit! Der wilde Knoblauch bringt mit seinem würzigen Aroma frischen Wind in die Küche. In diesem Rezept vereint er sich mit aromatischen Pinienkernen und würzigem Parmesan zu einem unwiderstehlichen Bärlauchpesto. Eingeflochten in luftigen Pizzateig, entsteht ein herzhafter Bärlauchpesto-Zopf, der perfekt zum Teilen und Genießen ist.
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Ob als schnelles Abendessen mit einem leckeren Karottensalat, herzhaftes Frühstück oder originelles Partygebäck im Fingerfood-Format – der Bärlauchpesto-Zopf überzeugt mit seinem einfachen Handling und seinem köstlichen Geschmack. Perfekt für alle, die frische Frühlingsaromen lieben, unkomplizierte Rezeptideen suchen - und erfolgreich auf der Jagd im Wald beim Bärlauch sammeln waren.
Für den schnellen Hefezopf mit Bärlauch braucht man nur wenige Zutaten:
- 50 g Bärlauch
- 60 ml Olivenöl
- 90 g Pinienkerne, geröstet
- 80 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Rolle (à 550 g) XXL-Pizzateig a. d. Kühlregal
- 1 Ei, verquirlt
In nur wenigen Schritten zaubert man diesen leckeren Zopf mit Bärlauch-Pesto:
- Bärlauch waschen und trocken schütteln.
- Mit Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten.
- Pizzateig entrollen und längs in drei gleich dicke Streifen schneiden. Jeden Streifen mit Bärlauchpesto bestreichen, dabei die Ränder frei lassen. Den Teig über das Pesto klappen, sodass es vollständig von Teig umschlossen ist. Aus den Teigstreifen einen Zopf flechten, dabei die Enden gut andrücken.
- Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirlten Ei bestreichen.
- Im auf 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen etwa 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.
Einfach-Tasty-Tipp: Anstelle von Pinienkernen können auch andere Kerne, wie Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder Cashews, verwendet werden.
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Wenn der wilde Knoblauch wieder in den Wäldern sprießt, dann lohnt sich der Waldspaziergang gleich doppelt. Denn Bärlauch lässt sich durch verschiedenste Methoden haltbar machen, unter anderen in Form von Bärlauchpesto. Das lässt sich nicht nur ein einen Hefezopf einarbeiten, sondern auch in zarten Putenröllchen oder knusprigen Blätterteig als Bärlauch-Cruffins.
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