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Kartoffelsuppe mal anders

Ein wärmender Genuss für kalte Tage ist eine deftige Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar

Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar.
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© Einfach Tasty
In diesem Rezept zeigt Einfach Tasty, wie man eine köstliche Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar zubereiten kann.
© Einfach Tasty

Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der deutschen Küche. Mit Bacon und Cheddar wird sie zu einem Wohlfühlessen. Perfekt, wenn man sich von innen wärmen möchte.

Es ist ein kalter Wintertag. Der Schnee fällt in dicken Flocken vom Himmel und der Wind pfeift um die Häuserecken. Was gibt es da Schöneres, als sich mit einer warmen Suppe zu Hause zu verkrümeln?

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Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der deutschen Küche und wärmt einfach von innen. Es gibt die Suppe in den unterschiedlichsten Varianten, sei es in einem traditionellen Kartoffeleintopf mit Würstchen wie von Oma oder in einer feinen Cremesuppe mit Lauch. In diesem Rezept wird die Suppe mit knusprigem Bacon und aromatischem Cheddar verfeinert. Das ergibt eine cremige und herzhafte Suppe, die perfekt für einen kalten Tag ist.

Die deftige Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und Cheddar gelingt so:

Für eine würzige Kartoffel-Speck-Cheddar-Suppe braucht man diese Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Baconstreifen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 60 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 800 ml Milch
  • 700 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer
  • 0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 0,5 TL getrocknete Petersilie
  • 0,25 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Kochsahne
  • 2 EL Saure Sahne
  • 50 g Cheddar, gerieben
  • 1 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

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Miso-Suppe im Glas mit Gemüse und Ramen.
Der japanische Klassiker präsentiert sich hier in einem handlichen Glas – perfekt für unterwegs oder als originelle Vorspeise. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer mit Käse gratinierten Zwiebelsuppe aus dem ein goldener Löffel ein Stück Brot löffelt
Eine aromatische Zwiebelsuppe, gekrönt von knusprigen Käsecrostini, die das Herz jedes Käseliebhabers höher schlagen lassen. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale, gefüllt mit Corn Chowder oder einer amerikanischen Mais-Suppe.
Ein Stück amerikanischer Kulinarik – der cremige Corn Chowder vereint den süßen Geschmack von Mais mit herzhaften Aromen und ist eine klassische Vorspeise an Thanksgiving. © Einfach Tasty
Blick von oben auf zwei Schalen gefüllt mit Maronencremesuppe.
Die samtige Textur der Maronen verleiht dieser vegetarischen Suppe eine wunderbare Tiefe und einen Hauch von Luxus. © Einfach Tasty
Schwedische Sommersuppe mit Lachs, Kartoffeln und Lauch in einer Schale.
Die skandinavische Küche steht für Geradlinigkeit und Leichtigkeit, bei der die Produkte im Vordergrund stehen. Ein perfektes Beispiel ist das Rezept für eine schwedische Sommersuppe. © Einfach Tasty
In einem gelben tiefen Teller befindet sich eine hellgelbe Käsefondue-Suppe die mit Brotcroutons und Schnittlauch garniert ist. Ein goldener Löffel entnimmt einen Teil der Suppe
Käsefondue zum Löffeln: dieses Rezept für Käsefondue-Suppe lässt sich schneller löffeln, als man Brotstücke in den Käse tauchen kann. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Mitternachtssuppe.
Ein Geheimtipp für die späten Stunden – diese deftige Suppe wärmt nicht nur, sondern sorgt auch für ein sättigendes Geschmackserlebnis. © Einfach Tasty
Rouladensuppe mit Kartoffeln.
Anstatt die Rouladen mühsam zu Rollen kommen die Zutaten für die Rouladensuppe kleingeschnitten in einen Topf – ein Genuss für alle Fans der deutschen Küche. © Einfach Tasty
Currywurst-Suppe mit Pommes-Sticks.
Die perfekte Hommage an den deutschen Streetfood-Klassiker – würzige Currywurst-Aromen in flüssiger Form und sicherlich der absolute Renner in jeder deutschen Kantine. © Einfach Tasty
Eine Suppenschale, gefüllt mit einer Tomatensuppe mit Lasagneblättern, Hackfleisch und Käse.
Alle Aromen einer klassischen Lasagne, jetzt als Suppe – herzhaft, nicht geschichtet aber dennoch köstlich. © Einfach Tasty
Suppenschale, gefüllt mit einer Gyrossuppe, die unter anderem aus Schweinefleisch, Kartoffeln und Paprikaschote besteht.
Die mediterrane Küche in der Suppenschüssel – Gyrosfans werden von den aromatischen Gewürzen begeistert sein. © Einfach Tasty
Schale mit einer Pizzasuppe auf Tomatenbasis, garniert mit Petersilie und Parmesan
Alle Lieblingszutaten einer Pizza vereint in einer herzhaften Suppe – ein Muss für Pizza-Enthusiasten. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Mac‘n‘Cheese Suppe, darin hält eine Hand einen goldenen Löffel
Der amerikanische Beilagen-Klassiker mal anders: als Mac and Cheese-Suppe. Frei nach dem Motto „Yes, we can!“. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale Currysuppe mit Hähnchen, garniert mit Koriander.
Ein Hauch von Exotik – die würzige Currysuppe mit zartem Hähnchen entführt die Geschmacksknospen auf eine Reise nach Fernost. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit einer cremigen Bier-Käse-Suppe, getoppt mit Brezel-Croûtons, Schmorzwiebeln und Schnittlauch.
Rustikal und voller Geschmack – die Kombination aus Bier und Käse wird durch knusprige Brezel-Croûtons abgerundet. © Einfach Tasty
Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.
Die würzige Soljanka mit einer Prise Letscho – eine Reise in die osteuropäische Küche, die den Gaumen verzaubert. © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist einfach, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Bacon darin fünf Minuten knusprig braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
  2. Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und im Bratfett des Specks glasig dünsten. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Das Mehl unterrühren und kurz anschwitzen.
  3. Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Die Kartoffeln und alle Gewürze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
  5. Nach Belieben die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren oder stückig lassen.
  6. Zuletzt Cheddar, Kochsahne, saure Sahne und Schnittlauch zugeben.
  7. Suppe in Schälchen füllen und mit gebratenem Speck, Cheddar, saurer Sahne und Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Dazu passt eine Scheibe herzhaftes Roggenmischbrot, das man ohne Kneten ganz einfach selbst backen kann. Oder wer noch nicht genug Speck und Käse in der Suppe hat, isst einfach leckere Bierbrötchen mit Speck und Käse dazu.

Kartoffelsuppe mit Bacon und Cheddar.
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Bacon und Cheddar verleihen der Suppe einen rauchigen und herzhaften Geschmack. Das Rezept für die Kartoffelsuppe mit Topping gibt es bei Einfach Tasty.
© Einfach Tasty

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