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An apple a day keeps the doctor away.

Direkt aus Omas schwäbischem Kochbüchle sind diese süßen süddeutschen Apfelküchle

Süddeutsche Apfelküchle, die um eine kleine Schale Vanillesauce auf einem Teller im Kreis drapiert sind.
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© Einfach Tasty
Goldgelb und nicht anders müssen süddeutsche Apfelküchle aussehen. Das Rezept findest du hier.
© Einfach Tasty

Am 11.01. ist Tag des deutschen Apfels.

Der Apfel gehört zu den beliebtesten heimischen Obstsorten in Deutschland. Grund genug, ihm einen eigenen bundesweiten Feiertag zu widmen und einige Fakten rund um die Frucht mit euch zu teilen. Bist du bereit?

  • Weltweit gibt es mehr als 30.000 Apfelsorten, davon kommen etwa 2000 aus Deutschland.
  • Zu den für die Landwirtschaft wichtigsten Apfelsorten im Jahr 2021/22 zählt Elstar mit einem Anteil von rund 20,8 Prozent. Weit abgeschlagen folgen Braeburn (10,6 %), Red Prince (10,3 %) und Gala (8,3 %).
  • Im Durchschnitt isst Jede:r pro Jahr rund 25 Kilogramm Äpfel, egal ob als Saft, Kuchen oder pur.
  • Äpfel gehören zur Familie der Rosengewächse 🌹.
  • Äpfel lassen anderes Obst reifen, da sie das Pflanzenenzym Ethylen abgeben. Also immer getrennt lagern.
  • Der Apfel galt im antiken Griechenland als Liebesbeweis und wurde bei einem Heiratsantrag überreicht.

Die Liste könnte noch länger sein, aber du bist wahrscheinlich wegen unseres leckeren Apfelküchlein-Rezepts hier, oder?

So geht‘s:

Du brauchst nur wenige Zutaten:

  • Teig:
  • 160 g Weizenmehl
  • 150 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 600 g Äpfel
  • 800 ml Frittieröl
  • Außerdem:
  • Puderzucker
  • Vanillesauce

Die Zubereitung ist einfach:

  1. Weizenmehl in eine Rührschüssel sieben.
  2. Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz hinzufügen und mit den Quirlen eines Handmixers zu einem homogenen Teig verrühren. Beiseite stellen.
  3. Äpfel waschen, nach Belieben schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Jeden Apfel in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Apfelscheiben in den Ausbackteig tauchen, sodass die Scheiben gut mit Teig bedeckt sind.
  5. Frittieröl in einem Topf erhitzen.  Apfelküchle darin von beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort mit Puderzucker bestäuben.
  6. Noch warm mit Vanillesauce servieren.
  7. Reinhauen!
Frittierte Apfeldonuts oder süddeutsche Apfelküchle, die in eine Schale mit Vanillesauce gedippt werden.
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Frittiert schmeckt doch eben alles besser, oder? Das Rezept für süddeutsche Apfelküchle findest du hier.
© Einfach Tasty

Aus Äpfeln kann man viele leckere Gerichte zaubern. Etwas Inspiration gefällig?

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