Dieser orientalischer Kürbissalat ist ideal für die Herbstzeit und übertrifft jede Suppe

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Kürbis mal anders

Dieser orientalischer Kürbissalat ist ideal für die Herbstzeit und übertrifft jede Suppe

22.09.2024, 08:39 Uhr

Ihr findet klassische Kürbissuppe zu eintönig? Dann ist dieser exotische Kürbissalat die ideale Alternative.

Neben dem kalten Wetter tauchen auch Kürbisse zum Herbst wieder auf. Wer denn Sommer schon vermisst, aber den Geschmack vom Herbst erleben will, der braucht nur in den Orient zu schauen. Neben dem herzhaften Kadu Borani, bietet die Region auch einen Salat, der die beiden Jahreszeiten perfekt mischt. Der Kürbissalat mit Harissa ist genau das richtige für den Herbst-Einklang.

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Kürbissalat mit Harissa und Mozarella von oben — Der Kürbis wird langsam im Ofen gegart, bevor er dann im Kürbissalat mit Harissa und Mozzarella landet. (Symbolbild)
© Depositphotos/IMAGO

Der Kürbis ist eine sehr vielseitige Zutat. Daher bietet es sich auch an, abseits der klassischen Kürbissuppe nach neuen Rezepten zu suchen. Das Fruchtgemüse ist beispielsweise eine super Ergänzung zu Bolognese. Bei Starbucks wird es oft als beliebtes Pumpkin Spice Latte verkauft. Aber auch im Salat hat der Kürbis einen Platz. Kombiniert mit der würzigen Harissa-Paste ist dieser Kürbissalat ein reiner Genuss für euren Mund. Das Beste am Rezept: ihr braucht den Kürbis nicht schälen oder entkernen. Durch das lange Garen im Ofen wird auch die Schale des Butternut-Kürbisses weicher.

Die Zubereitung des Kürbissalats mit Harissa geht leicht von der Hand:

Kürbissalat mit Harissa, Mozzarella und einem einfachen Öl-Essig-Dressing (von der Seite) — Im Kürbissalat kommt die Gewürzpaste Harissa besonders gut zur Geltung. (Symbolbild)
© Depositphotos/IMAGO

Nach Lust und Laune kann der Salat mit Kürbis verfeinert werden

Die Hauptelemente des Salats sind der Kürbis und die Harissa-Paste. Abgesehen davon kann man alles andere nach Belieben austauschen oder weglassen. Weitere super Ergänzungen oder Optionen sind Rucola, Blattspinat, Burrata, eingelegte Zwiebel und Oliven. Wem die Würze der Harissa-Paste noch nicht genug ist, kann auch eingelegte Peperoni hinzufügen – für den extra Kick.

Elf Rezepte, bei denen Kürbis die Hauptrolle spielt

Blick von oben: Eine Salatschale gefüllt mit einem Orzo-Salat mit Kürbis, Granatapfel und Feta. — Orzo-Pasta eignet sich perfekt für Nudelsalate! Mit dem Rezept für Orzo-Salat mit Kürbis beginnen wir die Fotostrecke mit einer ausgefallenen Vorspeise. © Einfach Tasty

Asiatische Kürbissuppe in einer Suppenschale, umringt von den verwendeten Zutaten. Seitlich fotografiert. — Die wohl beliebteste Vorspeise, die man sonst aus Kürbis zubereitet, ist wohl Kürbissuppe. Asiatisch angehaucht schmeckt das Rezept besonders gut mit Kokosmilch. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Schale Kürbis-Curry mit Reis. — Das Rezept für das vegetarische Kürbis-Curry kommt ohne Kokosmilch aus. Die Sauce auf Tomatenbasis zeigt, dass der Kürbis auch in fruchtigen Gerichten glänzt. © Einfach Tasty

Nahaufnahme eines gebackenen und mit Hackfleisch gefüllten Hokkaido-Kürbis. — Das perfekte Gericht für Fleischesser offenbart sich im Rezept für mit Hackfleisch gefüllten Hokkaido-Kürbis. Kurz mit Käse überbacken und genießen. © Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine ausgehöhlte Hokkaido-Hälfte, die mit einem Käse-Fondue gefüllt ist.

Apropos Käse: Man kann den Hokkaido-Kürbis auch als Schale für Kürbis-Käse-Fondue verwenden. Bei diesem Rezept kommt direkt schon Silvesterstimmung auf. © Einfach Tasty

Nahaufnahme einer leuchtend gelben Portion Kürbis Mac n Cheese oder auch Kürbis-Käse-Makkaroni.

Noch mehr Käse gibt es nur in dem Rezept für Kürbis Mac 'n Cheese. Der amerikanische Klassiker erhält durch die Zugabe von Kürbis eine besondere Cremigkeit. © Einfach Tasty

Spaghetti mit Kürbis-Carbonara mit Speckwürfeln und Salbei.

Weiter geht es mit Pastagerichten: Das Rezept für eine leckere Kürbis-Carbonara wickelt alle um die Finger...ähm Gabeln. © Einfach Tasty

Nahaufnahme einer vegetarischen Kürbis-Lasagne, angerichtet auf einem schwarzen Teller und einer anliegenden goldenen Gabel

Und weil Klassiker sich so gut mit Kürbis verfeinern lassen, darf das Rezept für eine leckere Kürbis-Lasagne nicht fehlen. © Einfach Tasty

Eine Schale gefüllt Gnocchi mit Kürbis und Hackfleisch. Ein Löffel ist zu sehen, der eine Portion entnimmt.

Wir bleiben bei italienischen Lieblingsgerichten. Bei dem Rezept für Gnocchi mit Kürbis und Hackfleisch ist jeder Löffel ein Genuss. © Einfach Tasty

Blick von oben auf eine Schale, gefüllt mit einem Kartoffel-Kürbis-Eintopf.

Die Rezeptsammlung findet langsam ein Ende mit einem weiteren wohltuenden Kürbisrezept. Der Kartoffel-Kürbis-Eintopf ist deftig, würzig und sättigend. © Einfach Tasty

Blick von oben: viele Kürbis-Erdnuss-Pralinen aus Zartbitterschokolade.

Zum Schluss darf ein süßes Rezept zum Nachtisch nicht fehlen. Sie sind schneller vernascht, als man bis drei zählen kann: Kürbis-Erdnuss-Pralinen. © Einfach Tasty

Als wahre kulinarische Allzweckwaffe bringt der Kürbis Abwechslung in die Küche. Besonders beliebt ist der Hokkaido-Kürbis, der dank seiner essbaren Schale wunderbar praktisch ist. Doch auch der Butternut und der Muskatkürbis können mit ihrem feinen, leicht nussigen Geschmack punkten. Wenn ihr einen Kürbis kauft, dann solltet ihr auch auf folgende Sachen achten.

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