Leckeres Backrezept
Ein süßes Früchtebrot schmeckt das ganze Jahr über, aber eben jetzt besonders gut
In der Herbstzeit duftet es in vielen Küchen nach Früchtebrot. Das traditionelle Gebäck ist ein absoluter Genuss und lässt sich ganz einfach selbst backen.
Kaum ist Halloween vorbei, machen sich viele schon gedanklich bereit für Weihnachten. Das Haus wird festlich dekoriert, der erste Glühwein getrunken und man freut sich schon auf die ganzen Leckereien, die man sich bei einem Weihnachtsmarktbesuch nicht entgehen lassen möchte.
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Jetzt wird es – neben Lebkuchen und Spekulatius – langsam Zeit für saftiges Früchtebrot. Der süße Kuchen, der auch unter dem Namen Hutzenbrot bekannt ist, ist ein beliebtes Gebäck mit Dörrobst, frischen Früchten und weihnachtlichen Gewürzen, das eigentlich auch das ganze Jahr über gegessen werden kann. Nichtsdestotrotz ist jetzt Anfang November ein guter Zeitpunkt, um ein Früchtebrot zu backen, denn Äpfel gibt es in rauen Mengen und schon unsere Großmütter reichten Früchtebrot zu heißer Schokolade, um die Vorfreude auf Weihnachten zu steigern.
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Für ein saftiges Früchtebrot wie von Oma braucht man diese Zutaten:
- 250 g Apfel (z. B. eine dieser Apfelsorten), geraspelt
- 250 g Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, Aprikosen, Feigen), gehackt
- 4 EL Rum
- 250 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
1 TL Zimt - 0,25 TL Nelken, gemahlen
- 0,5 TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse), grob gehackt
Die Zubereitung ist ganz einfach:
- Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Apfel, Trockenfrüchte und den Rum miteinander vermengen und zehn Minuten ziehen lassen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss vermengen. Die Eier und die eingeweichten Früchte zugeben. Zuletzt gehackte Nüsse unterheben.
- Den klebrigen, zähflüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glattstreichen und das Früchtebrot etwa 50 bis 60 Minuten oder bis es durch ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, backen.
- Das abgekühlte Früchtebrot aus der Form nehmen, in Scheiben schneiden und pur oder mit Butter bestrichen genießen. Sooo lecker!
Früchtebrot ist ein klassisches Herbstgebäck, das sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie eignet. Und wer kein Fan von Rosinen, Datteln & Co. ist, der macht einfach ein Cookie-Bananenbrot mit Frischkäsecreme oder schnelle Kürbis-Stuten aus Hefeteig, die perfekt zu selbstgemachten Pflaumenmus passen.
Rubriklistenbild: © The Picture Pantry/IMAGO
