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Snack zum Frühstück

Mit diesem Rezept für gesunde Haferkekse startet man energiegeladen in den Tag

Als gesundes Frühstück oder schneller Snack zwischendurch überzeugen selbstgemachte Haferkekse mit wenigen Zutaten, die kürzer als 30 Minuten im Ofen brauchen.

Haferkekse zum Frühstück? Ja, bitte! Haferkekse sind eine prima Idee für alle, die etwas Gesundes knabbern möchten, ohne einen riesigen Aufwand zu betreiben. Sie passen super zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Das Tolle ist, dass man für die Kekse nur ein paar Zutaten braucht. Alles wird schnell zusammengerührt, zu Keksen geformt und dann ab in den Ofen.

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Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch richtig nahrhaft. Dank der Haferflocken und Bananen bekommt man eine gute Portion Ballaststoffe und Energie. Das (selbstgemachte) Apfelmus hält die Kekse saftig und zusammen, ohne dass man Zucker oder Fett hinzufügen muss. Ein bisschen Zimt und Vanille sorgen für das gewisse Etwas, und mit den Trockenfrüchten kann jeder seine Lieblingsvariante backen.

Das Beste an den Keksen ist, wie schnell sie fertig sind. In weniger als einer halben Stunde hat man eine gesunde Nascherei, die auch am nächsten Tag noch super schmeckt. Sie sind perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem Wert auf eine gute Ernährung legen. Mit diesen Keksen hat man immer etwas Gesundes parat, egal ob zu Hause oder unterwegs.

19 kreative Frühstücksrezepte für einen gelungenen Start in den Tag

Frisch gebackene Brötchen auf einem Teller.
Frisch gebackene Weizenbrötchen sind der Inbegriff von Genuss am Morgen. Egal ob mit Butter und Marmelade, herzhaft belegt oder pur genossen, sie schmecken immer und machen ein Frühstück perfekt. © Bihlmayerfotografie/Imago
Frisch gebackene Weizenbrötchen auf einem Backblech.
Leckere und fluffige Frühstücksbrötchen ohne Hefe sind eine leckere Alternative, wenn es schnell und unkompliziert gehen muss. Mit diesem Rezept kann man sie in nur 30 Minuten genießen. (Symbolbild) © Pond5 Images/IMAGO
Gebackene Bagels mit Körnern und Saaten. Ein Bagel ist aufgeschnitten und mit Frischkäse bestrichen.
Bagels, die runden, ringförmigen Brotgebäcke, zeichnen sich durch ihre weiche Krume und glänzende Kruste aus. Vielseitig belegt, sind sie eine beliebte Wahl für herzhafte oder süße Variationen beim Frühstück oder als Snack. ©  Addictive Stock/IMAGO
Koreanisches Egg Drop Sandwich mit Bacon und Käse auf einem Teller. Im Hintergrund sind Eier, Bacon, Scheiblettenkäse und Schnittlauch zu sehen.
Das koreanische Egg Drop Sandwich ist derzeit ein absoluter Trend in der kulinarischen Welt. Mit seiner perfekten Kombination aus süßem, fluffigem Brot, cremigem Ei und herzhaften Füllungen revolutioniert dieses Sandwich das Frühstückserlebnis – ein Must-Try für alle Food-Liebhaber! © Sandra Keck/Einfach Tasty
Eggs Benedict mit Schinken, porchiertem Ei, Sauce Hollandaise und grünem Spargel auf einem grauen Teller
Eggs Benedict sind ein klassisches Frühstücksgericht, bestehend aus pochierten Eiern, Speck oder Schinken und einer Hollandaise-Sauce auf einem getoasteten English Muffin. Diese Variation mit grünem Spargel fügt eine frische, herzhafte Note hinzu, die dieses Frühstück zu einer wahren Delikatesse für Brunch-Liebhaber macht. © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines Vollkornbrotes mit Räucherlachs, Avocado und pochiertem Ei auf einem Keramikteller.
Vollkornbrot mit Räucherlachs, Avocado und pochiertem Ei ist eine köstliche Fusion aus Aromen und Texturen. Diese geschmackvolle Kombination aus nährstoffreichem Vollkornbrot, gesunden Fetten und hochwertigen Proteinen macht das Gericht zu einem genussvollen und sättigenden Frühstück. © Pond5 Images/IMAGO
Nahaufnahme von einem Pilz-Omelette mit Brie und als Beilage Salat aus Babyspinat. Daneben liegen Eier und Spinat als Deko
Das Pilz-Omelette mit cremigem Brie verleiht dem klassischen Frühstück eine überraschende Wendung. Die harmonische Kombination von herzhaften Pilzen und zart schmelzendem Brie verleiht dem traditionellen Gericht eine kulinarische Raffinesse und sorgt für einen genussvollen Start in den Tag. © Einfach Tasty
Eine Schale Çilbir – türkische Eier mit Joghurt und Fladenbrot.
Çilbir ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht, bestehend aus pochierten Eiern, die auf griechischem Joghurt serviert werden. Der unverwechselbare Geschmack wird durch eine großzügige Portion zerlassener Butter mit Paprikapulver erreicht, was diesem Gericht eine einzigartige und köstliche Note verleiht. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einer Schüssel gefüllt mit Granola, Joghurt und Apfelspalten. Im Hintergrund Granola abgefüllt in Gläsern
Selbstgemachtes Granola mit Joghurt und Apfelspalten ist die perfekte Verbindung von Crunch, Cremigkeit, Frische und fruchtiger Süße für einen energetischen Start in den Tag. © Einfach Tasty
Selbstgemachtes Knuspermüsli
Gesundes Knuspermüsli ist ein köstlicher Mix aus knusprig gebackenen Haferflocken, nahrhaften Nüssen und vitalstoffreichen Saaten. Diese harmonische Komposition vereint nicht nur eine knusprige Textur, sondern liefert auch eine Fülle an Energie und Nährstoffen. © Panthermedia/Imago
Zwei Schalen, gefüllt mit einem orientalischen Obstsalat, Joghurt und karamellisierten Nüssen. Umringt von diversen Zutaten. Von der Seite fotografiert.
Der süße orientalische Obstsalat ist eine verführerische Fusion exotischer Aromen. Saftige Früchte, wie Granatapfelkerne, Datteln und Feigen harmonieren mit einem Nuss-Crunch aus Pistazien und Mandeln und einem Hauch von Zitronenschale, um einen erfrischenden und zugleich sinnlich-süßen Genuss zu kreieren.  © Einfach Tasty
Bircher Müsli mit Beeren und Saaten.
Das klassische Bircher Müsli ist eine zeitlose Frühstücksoption, die aus Haferflocken, Milch, Zitronensaft, Äpfeln und Honig besteht und oft mit frischen Beeren und weiteren Knuspertoppings garniert wird, um einen ausgewogenen und nährstoffreichen Start in den Tag zu bieten.  © Panthermedia/IMAGO
Blick von oben auf 2 Schraubgläser, die mit zwei verschiedenen Overnight Oats im „Einfach Tasty“ Stil gefüllt sind.
Overnight Oats sind eine geniale Frühstücksoption, bei der Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht werden. Durch diese einfache Zubereitung entsteht am Morgen ein köstliches und nährstoffreiches Frühstück, das mit Toppings nach persönlichem Geschmack verfeinert werden kann. © Einfach Tasty
Dutch baby pancake, ein Pfannkuchen aus dem Ofen, der mit Puderzucker bestreut und mit Erdbeeren garniert wurde.
Ofenpfannkuchen sind eine stressfreie und köstliche Variante des klassischen Pfannkuchens. Indem der Teig im Ofen gebacken wird, entsteht ein fluffiger Pfannkuchen mit einer Vertiefung in der Mitte, die sich ideal zum Füllen eignet. © Panthermedia/IMAGO
Ein Teller mit Low-Carb-Protein-Pancakes mit Heidelbeeren garniert und mit Quark serviert
Low-Carb-Protein-Pancakes sind eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Frühstücksklassikers. Reich an Proteinen und arm an Kohlenhydraten bieten sie einen sättigenden Start in den Tag, ohne auf den Genuss fluffiger Pancakes zu verzichten. © Pond 5 Images/ IMAGO
Draufsicht von einem grünen Pfannkuchen auf einem Teller auf dem sich eine Füllung aus Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse befindet
Die gefüllten Kräuterpfannküchlein mit Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse sind leckere Pfannkuchen, bei denen der Teig mit frischem Rucola, Dill und Petersilie angereichert wird. Durch diese grünen Kräuter erhält der Teig nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen einzigartigen, würzigen Geschmack, der jeden Bissen zu einem frischen Genusserlebnis macht. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Stapel Pancakes, die mit Schinken und Käse gefüllt sind. Eine Ecke wurde herausgeschnitten.
Gefüllte Pancakes mit Käse und Schinken sind eine unwiderstehliche Fusion aus fluffigen Pfannkuchen, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse. Die süßliche Note der Pancakes harmoniert perfekt mit dem salzigen Schinken und dem cremigen Käse, um ein köstliches Frühstück oder einen herzhaften Snack zu kreieren. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf zwei Gläser befüllt mit Kiwi-Apfel-Smoothies auf einem Holzbrett.
Wenn man morgens mal etwas anderes als Kaffee trinken möchten, sollte man dieses Rezept für einen gesunden Kiwi-Apfel-Smoothie ausprobieren. Die Kombination von Kiwi und Apfel verleiht dem Smoothie nicht nur eine belebende Frische, sondern versorgt den Körper auch mit einer Extraportion Vitamine und Energie. © Einfach Tasty
Eiweißshake mit Banane, Magerquark, Milch, Haferflocken und Leinöl.
Proteinshakes sind eine effiziente Möglichkeit, den Körper mit hochwertigem Eiweiß zu versorgen, was besonders für Sportler und Fitness-Enthusiasten relevant ist. Sie unterstützen den Muskelaufbau und bieten eine bequeme Option für ein proteinreiches Frühstück. © Pond5 Images/IMAGO

Eine weitere schnelle Frühstücksalternative für Morgenmuffel bieten verschiedene Varianten von Overnight Oats. Gesund und nahrhaft wird es im Rezept für Bananen-Pancakes ohne Zucker und Low-Carb-Protein-Pancakes, die für einen fitten Start in den Tag sorgen.

Diese Zutaten braucht man, um gesunde Haferkekse für das Frühstück selber zu backen:

Draufsicht: Gesunde Haferkekse mit Trockenfrüchten auf einem Teller.
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Knusper, knusper, knäuschen, wer knabbert an den Haferkeksen? Richtig, gesundheitsbewusste Morgenmuffel, die nach einem schnellen Frühstücksrezept suchen. (Symbolbild)
© Pond 5 Images/IMAGO
  • 250 g Haferflocken
  • 2 reife Bananen
  • 240 g Apfelmus (ungesüßt)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g getrocknete Cranberries

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So einfach kann man gesunde Haferkekse für das Frühstück backen:

  1. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Haferflocken, Bananen, Apfelmus, Zimt, Vanilleextrakt und Cranberrys in einer großen Schüssel mithilfe einer Gabel zerstampfen und vermengen.
  3. Mit einem Teelöffel den Teig nach und nach zu Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auslegen und flach drücken.
  4. Für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Haferkekse goldbraun sind.
  5. Für etwa fünf Minuten im offenen Backofen auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter oder ein Rost legen.
  6. Die Haferkekse noch warm genießen oder in einer Vorratsdose für das tägliche Frühstück aufbewahren.
Nahaufnahme: Gesunde Haferkekse mit Trockenfrüchten auf einem Teller.
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Das Rezept für gesunde Haferkekse zum Frühstück kann dem eigenen Geschmack angepasst werden und ist im Handumdrehen fertig. (Symbolbild)
© Pond 5 Images/IMAGO

Die Vielfalt an Variationen macht diese Haferkekse zu einem wahren Highlight in jeder Küche. Neben den klassischen Zutaten wie Cranberries oder Rosinen können auch exotischere Trockenfrüchte wie Mango, Feigen oder Kirschen für einen überraschenden Geschmack sorgen. Wer es knackig mag, fügt gehackte Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse hinzu, die nicht nur für eine interessante Textur sorgen, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefern. Für Schokoladenliebhaber bietet sich die Option an, die fertigen Kekse mit geschmolzener dunkler Schokolade zu überziehen oder Schokostückchen direkt in den Teig einzuarbeiten. So lassen sich die Haferkekse je nach Lust und Laune anpassen und werden nie langweilig.

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Rubriklistenbild: © Pond 5 Images/IMAGO

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