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Hüttengaudi-Rezept

Hüttengaudi trifft Fastfood: Big-Rösti-Auflauf vereint das Beste aus beiden Welten

Big-Rösti-Auflauf mit Hackfleisch, Käse, Bacon und Rösti.
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© Einfach Tasty
Inspiriert vom beliebten Big-Rösti-Burger vereint dieses Rezept Rösti-Ecken mit würzigem Hackfleisch, cremigem Käse und knusprigem Bacon.
© Einfach Tasty

Für Skihasen, die Fastfood vermissen, gibt es jetzt eine Lösung. Ihr Lieblings-Burger schmeckt auch in der Berghütte – als deftiger Auflauf.

Der Winterurlaub in den Alpen ist für viele Menschen ein unvergessliches Erlebnis: Pulverschnee auf den Gipfeln, kristallklare Luft und rasante Abfahrten auf Skiern oder dem Snowboard. Doch was wäre ein Skiurlaub ohne die deftigen Schmankerl, die auf den gemütlichen Almhütten serviert werden? Kaiserschmarrn, Schnitzel und Spinatknödel – die österreichische Küche verwöhnt mit herzhaften und süßen Gerichten, die nach einem langen Tag an der frischen Luft genau das Richtige sind.

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Aber muss man auf den Genuss von Fastfood-Lieblingen wie dem „Big Rösti-Burger“ von McDonalds verzichten, nur weil man sich auf der Hütte befindet? Keineswegs, denn schließlich gehört der saisonale Winterburger mit Rösti, Speck und viel Käse für einige genauso zur kalten Jahreszeit, wie der jährliche Skiurlaub.

Mit dem kreativen Rezept von Einfach Tasty für den Big-Rösti-Auflauf holt man sich den Geschmack des beliebten Burgers auf die Alm und zaubert gleichzeitig ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das perfekt zum gemütlichen Hüttenabend passt.

Den deftigen Auflauf mit Big-Rösti-Geschmack macht man so:

Für den Big-Rösti-Auflauf braucht man nur wenige Zutaten:

  • Käsesauce:
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 150 g Schmelzkäse
  • 2 Scheiben Scheiblettenkäse
  • Big-Rösti-Auflauf:
  • 800 g Rinderhack
  • 6 Scheiben (150 g) Scheiblettenkäse
  • 6 Rösti-Ecken, tiefgekühlt
  • 120 g Bacon, in Scheiben

21 einfache Hackfleisch-Rezepte, die perfekt sind, wenn Hack mal wieder im Angebot ist

Teller mit Spaghetti Bolognese mit Parmesan und gehackter Petersilie.
Spaghetti Bolognese gehört zu den beliebtesten Essen der Deutschen. Ob Groß oder Klein – Spaghetti in Tomaten-Hack-Sauce mag jeder und daher darf das Gericht in dieser Rezeptsammlung auch nicht fehlen. © Einfach Tasty
Seitlicher Blick auf eine Portion One Pot Chili-Cheese-Pasta.
Spaghetti Bolognese mag jeder, aber wie wäre es mit ein wenig Abwechslung? Die Chili-Cheese-Pasta wird in einem Topf zusammen mit den Nudeln gekocht und das Ergebnis ist eine cremig-käsige Pasta mit leichter Schärfe. © Einfach Tasty
Blick auf eine Schale, gefüllt mit einer One Pot Pasta Tex-Mex, die mit saurer Sahne und Koriander garniert ist.
Ein weiteres One Pot-Rezept, das in wenigen Minuten auf dem Tisch steht, ist dieses leckere Nudelgericht mit Hackfleisch, Kidneybohnen und Mais oder einfach „One Pot Pasta Tex-Mex“.  © Einfach Tasty
Eine Portion Nudelauflauf mit Hackfleisch auf einem Teller, von dem Käsefäden nach oben gezogen werden.
Wer lieber Nudeln und Hackfleisch mit viiiiiiel Käse überbackt, der kommt beim Nudelauflauf mit Hackfleisch und Tomatensauce definitiv auf seine Kosten.  © Einfach Tasty
Nudelauflauf im Cheeseburger-Style: mit Hackfleisch, Käsekruste, Essiggurken und Zwiebeln. Von oben fotografiert.
Beim Cheeseburger-Nudelauflauf kommen neben Käse auch noch Zwiebeln und Gürkchen auf den Auflauf obendrauf.  © Einfach Tasty
Eine Portion Kartoffel-Wedges mit Chili con Carne auf einem Teller. Im Hintergrund sieht man das Gericht auf einem Backblech.
Und wer kein Fan von Nudeln ist (so etwas soll es ja auch geben) der ersetzt die Pasta einfach durch knusprige Kartoffel-Wedges und toppt diese mit Chili con Carne. © Einfach Tasty
Überbackene Cheeseburger-Nachos in einer Auflaufform.
Geht natürlich auch mit Tortilla-Chips. Dank Cheeseburger-Zutaten ist das Rezept für überbackene Cheeseburger-Nachos das perfekte Partyfood. © Einfach Tasty
Mediterraner Hackbraten mit Käsefüllung und Ofengemüse.
Vom Partybuffet zum Esstisch: Das Rezept für einen mediterranen Hackbraten aus dem Backofen kommt inklusive Beilagen und schmeckt der ganzen Familie. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen gebackenen Hackbraten aus dem Ofen in rötlicher Sauce mit Petersilie.
Wer den Hackbraten klassischer bevorzugt, der freut sich bestimmt über das Rezept für einen saftigen Hackbraten aus dem Ofen mit cremiger Sauce. © Einfach Tasty
Schmorgurken mit Hackfleisch und Kartoffelpüree auf einem Teller mit Zutaten im Hintergrund.
Apropos Klassiker: Im Sommer kommt man am traditionellen Rezept für Schmorgurken mit Hackfleisch wahrscheinlich nicht vorbei. Schmeckt auch heute noch so gut, wie damals bei Oma. © Einfach Tasty
Eine Schale gefüllt Gnocchi mit Kürbis und Hackfleisch. Ein Löffel ist zu sehen, der eine Portion entnimmt.
Und neigt sich der Sommer dem Ende zu, stehen Kürbisrezepte schon in den Startlöchern. Kürbis und Hackfleisch passen sehr gut zusammen. Mit Gnocchi bilden sie die Grundlage für ein schnelles Pfannengericht. © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines gebackenen und mit Hackfleisch gefüllten Hokkaido-Kürbis.
Alternativ lassen sich Kürbisse, bei denen man die Schale mitessen kann, auch gut mit Hackfleisch füllen. Der beliebte Hokkaido ist für das Rezept eine gute Wahl.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen gebackenen, gefüllten Kohlrabi mit Hackfleisch in cremiger Sauce auf einem Teller.
Aber nicht nur Kürbisse, sondern auch Kohlrabi lassen sich gut füllen und bilden mit Hackfleisch ein herzhaftes Low Carb Gericht. © Einfach Tasty
Schnelle Feierabend-Küche: Zucchini trifft saftige Hackfleisch-Tomaten-Füllung.
Geht natürlich auch mit Zucchini, denn Zucchini mit einer saftigen Hackfleisch-Tomaten-Füllung sind perfekt für die schnelle Feierabendküche. © BuzzFeed Germany/Einfach Tasty
Gebratene Frikadellen mit Schinken und Käse auf einem Teller, dazu Kartoffelsalat.
Genug Gemüse, in den nächsten Rezepten steht das Hackfleisch im Vordergrund. Diese Frikadellen mit Schinken und Käse machen den Anfang. © Einfach Tasty
In einer Schüssel sind Albondigas, spanische Hackfleischbällchen serviert, die mit Schnittlauch garniert wurden
Rund gehts weiter, und zwar in Form von würzigen Albondigas, die zu den Klassikern der spanischen Tapas-Rezepte gehören. © Einfach Tasty
Kleine Königsberger Klopse in cremiger Kapernsauce mit Salzkartoffeln
Hackbällchen können auch die Berliner! Das Rezept für Königsberger Klöpschen präsentiert den Hackbällchenklassiker im Kleinformat. © Einfach Tasty
Titelbild für das Rezept Zucchini-Hackbällchen-Pfanne, auf dem eine gusseiserne Pfanne mit einer hellen Zucchini-Pilz-Sauce und Hackbällchen zu sehen sind.
Aber auch mit Gemüse, wie beispielsweise in einer cremigen Zucchini-Pfanne, bilden Hackbällchen ein perfektes Essen.  © Einfach Tasty
Von oben: Auflaufform mit Hackbällchen, in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce, mit Mozzarella überbacken. Mit Basilikum garniert.
Neben Spaghetti Bolognese oder Lasagne gibt es ein weiteres Hackfleisch-Rezept in Bällchenform, das garantiert der ganzen Familie schmeckt: Hackbällchen Toscana. © Einfach Tasty
Hackfleischbällchen mit Chili-Cheese-Füllung (Armadillo-Eggs).
Etwas ausgefallener wirds mit diesem Grillrezept für Armadillo-Eggs, denn gut versteckt findet man im Inneren der Bällchen eine scharfe Käsefüllung. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale, gefüllt mit orientalischen Linsen-Hackbällchen in einer Tomaten-Kokossauce. Garniert mit Crème fraîche und Frühlingszwiebeln.
Und zuletzt sorgen Curry, Kurkuma und Chili bei diesem Rezept für orientalische Linsen-Hackbällchen für den exotischen Geschmack.  © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist leicht, dank dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
  2. Für die Käsesauce: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und eine Minute hell anrösten. Unter Rühren Milch dazugeben und zum Kochen bringen. Schmelzkäse und zwei Scheiben Scheiblettenkäse unterrühren. Beiseite stellen.
  3. Für den Big-Rösti-Auflauf: Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Hackfleisch auf dem Boden einer Auflaufform gleichmäßig verteilen.
  4. Scheiblettenkäse auf das Hackfleisch legen und tiefgekühlte Rösti-Ecken auf den Käse setzen.
  5. Käsesauce auf den Auflauf geben und mit Baconscheiben abschließen.
  6. Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen, bis das Hackfleisch gar und die Rösti knusprig sind.
  7. Zack – fertig!

Einfach-Tasty-Tipp: Für den typischen Geschmack des Big-Rösti-Burgers sollte man auf Scheiblettenkäse nach „Emmentaler-Art“ zurückgreifen.

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Big-Rösti-Auflauf mit Hackfleisch, Käse, Bacon und Rösti.
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Mit dem Big-Rösti-Auflauf holt man sich den Geschmack der Alpen direkt nach Hause. Das einfache Rezept gibt es hier.
© Einfach Tasty

Auch weitere ikonische Fastfood-Speisen lassen sich mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität in leckere Gerichte verwandeln. Ein Klassiker ist der Cheeseburger-Nudelauflauf mit Essiggurken – und die viralen Big-Mac-Tacos sind aus den sozialen Medien kaum mehr wegzudenken. Dass man aus Burgern nicht nur Aufläufe machen kann, sondern auch aus Pfannengerichten Burger, beweist das zur Hüttengaudi thematisch passende Rezept für einen Tiroler Gröstl Burger.

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