Personalmangel als Grund?
Umstellung im Service: Bachmeier-Filiale in Burghausen wagt radikalen Schritt
Die Bäckerei Bachmeier wagt in Burghausen einen radikalen Schritt und stellt in ihrer Filiale an der Marktler Straße 23 ab sofort im Service um. Doch welchen Hintergrund hat diese Entscheidung?
Burghausen - Die Bäckerei Bachmeier ist in Burghausen dreimal vertreten, wobei vor allem die Filiale in der Marktler Straße 23 bei Einheimischen durchaus bekannt ist. Grund hierfür ist das Café, das nicht nur innerhalb des Ladens, sondern auch vor den Türen zum geselligen Beisammen sein einlädt. Doch dort ändert sich nun schlagartig einiges.
Bäckerei Filiale wagt Service-Umstellung
Denn wie die Bettina Kunze, Assistenz Geschäftsleitung, auf Anfrage von innsalzach24.de bestätigte, kommt es zu einer Umstellung im Service: Es werde ab sofort Selbstbedienung angeboten. Der in der Gastronomie allgemein vorherrschende Personalmangel als Grund? Mitnichten, da es sich laut Kunze um eine „rein organisatorische Entscheidung“ handle und diese nicht im „Zusammenhang mit der Personalverfügbarkeit“ stehe.
Zusätzlich sei noch wichtig zu erwähnen, dass sich am Arbeitsplatz für Servicekräfte tatsächlich eine leichte Entspannung zeige. Allerdings ist dies nicht der einzige Punkt, der sich in der Burghauser Filiale ändert. Denn auch auf der Speisekarte wird die Einrichtung nun zumindest „bis auf weiteres“ umdisponieren.
„Alles beim Alten“ in Neuötting
Warum? Weil das Buffet, welches bis dato an Sonn -und Feiertagen von 9:00 bis 13:00 Uhr serviert wurde, nun nicht mehr angeboten wird. Wie auf der Homepage einzusehen ist, ist das Café in Neuötting der nächst mögliche Standort, der weiterhin ein solches kredenzt. „Wir haben einerseits genügend Servicekräfte, die sich um unsere Gäste kümmern und diese bedienen können, andererseits lohnt es sich auch für uns. Bei uns bleibt also alles beim Alten“, versichert eine Verkäuferin auf Anfrage von innsalzach24.de. Auch bei weiteren Filialen im Landkreis Altötting seien keine vergleichbaren Umstellungen im Service bekannt.
Und wie ist die Lage bei anderen Konditoreien? Die Bäckerei Schönstetter in Burghausen beispielsweise sieht sich ebenfalls gut aufgestellt: „Wir können uns nicht beklagen“, erklärt die Leiterin der Filiale an der Wackerstraße 1 und fügt an: „Bei uns ist nur sonntags Selbstbedienung von der Theke. Zudem ist die Küche an diesem Tag auch nicht besetzt. Die restliche Woche können wir allerdings sehr gut abdecken.“
Bäckereien hätten es „nicht immer einfach“
Oskar Hofstetter junior, Obermeister der Bäcker-Innung Mühldorf/Altötting, erwarte dies auch: „Wenn ich ein Café besuche, dann möchte ich bedient werden und den Service genießen.“ Dies sei aber nur seine persönliche Präferenz, weil er wisse, dass es die Bäckereien nicht immer einfach haben: „Es gibt sicherlich Standorte, die mit gewissen Problemen zu kämpfen haben und dann neue Lösungen finden müssen. Da ist der Schritt zur Selbstbedienung oftmals unabdingbar.“ So wie eben bei der Filiale Bachmeier in der Marktler Straße 23. (gz)
