Neueröffnung: Jetzt ist die Katze aus dem Sack
‚Café & Kater‘ am Traunsteiner Rathaus: „Es soll ein abwechslungsreicher Ort sein“
Im Brunnenhof beim Traunsteiner Rathaus schnurren derzeit keine Kater, sondern Baumaschinen - Das Lokal „Café & Kater“ soll aber in den kommenden Wochen dann auch für schnurrende Gäste sorgen: Bis letztes Jahr beherbergte es noch das Traunsteiner Jugendzentrum. Was erwartet uns jetzt in den Räumlichkeiten? Bar? Café? Wir haben mit der jungen Gastronomin gesprochen:
Traunstein – Café & Kater. Der Name des neuen Lokals von Jacky Wallner. Alles klar - nicht? Wir haben es beim Termin mit der jungen Gastronomin gleich verstanden: Sie möge Katzen einfach gerne und es gäbe neben dem Tagescafé auch Barbetrieb am Wochenende: „Und so entstand der Name ‚Café & Kater‘, weil man theoretisch bei mir halt beides bekommen kann.“ Katzen sucht man also dann vergeblich in der Bar.
Der Name sei mit einem Augenzwinkern zu verstehen, erklärt Jacky. Es soll wirklich „kein Ort sein, wo man sich bloß betrinken will, sondern mit Genuss und Verstand genießen“ und den Kater am nächsten Tag im besten Fall vermeiden. Wir finden den Namen schon mal vielversprechend.
Das Café am Rathaus: Damals fand man keinen Betreiber mehr
Letztes Jahr zog das Traunsteiner Jugendzentrum in die neuen Räumlichkeiten am Stadtpark um. Sieben Jahre lang war das Café am Rathaus zum Treffpunkt für Traunsteins Jugend umfunktioniert worden. Jetzt stand es wieder leer - nicht zum ersten Mal: Die älteren Leser kennen es vielleicht noch unter dem Namen Ralphs, das zwischen 1998 und 2007 seine Gäste begrüßte. Zuletzt lief es unter dem Namen CappuVino.
Der Betrieb wurde damals aufgegeben, ein Nachmieter konnte trotz intensiver Suche nicht gefunden werden. Die Stadt versucht vermehrt gegen das Innenstadtsterben vorzugehen - die Räumlichkeiten sollten schnell wieder zum Leben erweckt werden: Da kam die motivierte und innovative Gastronomin Jacky Wallner genau zum richtigen Zeitpunkt: Ihr Konzept überzeugte die Stadt, Inhaber des Gebäudes.
„Traum von eigenem, kleinen Laden am Stadtplatz“
„Ich hatte eine ganz kurze Karriere im Büro und das war dann aber nichts für mich. Dann habe ich erst in einem Café gearbeitet. Danach bin ich als Selbstständige in einem veganen Lokal in Traunstein mit eingestiegen.“ Jacky träumte von einem eigenen kleinen Laden am Stadtplatz: „Einfach mehr im Zentrum sein, mitten im Traunsteiner Geschehen, wo Dinge zufällig passieren und sich Leute zu einem in den Laden verirren.“ Jacky Wallner mag die Abwechslung. Das kann man auch am Konzept der Inhaberin von ‚Café & Kater‘ erkennen:
„Man muss kein Vegetarier sein, alle sind willkommen“
Jeden Morgen außer Sonntag öffnen die Türen des Cafés bereits um 8.30 Uhr schon zum morgendlichen Kaffee. Dann geht es nahtlos mit dem Mittagsgeschäft weiter: „Es wird auch immer verschiedene Salate geben und ein wechselndes vegetarisches oder veganes Mittagsessen.“ Jacky will auch gar nicht groß missionieren, was den Verzicht von Fleisch angeht. Sie freue sich aber, wenn sie durch gute Qualität und hochwertige Produkte mit ihren fleischlosen Snacks und Gerichten überzeugen kann: „Man muss ja kein Vegetarier sein, um vegetarisch oder vegan essen zu können.“
Sogar Schnaps aus der Region: Produkte aus heimischer Produktion
Auch Abends - immer Donnerstag bis Samstag möchte Jacky ihre Gäste zum „Schlemmen und Schlürfen“ einladen. Regionalität und Bioqualität ist der Inhaberin des Lokals sehr wichtig. Es gibt eine Kooperation mit einer heimischen Kaffeerösterei. Aber auch in dem ein oder anderen Cocktail findet sich ein regionales Produkt: „Wir arbeiten mit sehr hochwertigen Spirituosenherstellern zusammen, wie zum Beispiel Mondino vom Schnitzer.“ Da hält sich dann vielleicht auch der Kater in Grenzen.
Platz ist für 40 Gäste - Auch Tische im Brunnenhof geplant
Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren, sogar das Team des neuen Ladens steht: Zwei Vollzeitkräfte und fünf Minijobber sollen für guten Service sorgen. Im Innenbereich haben dann 40 Gäste Platz, so Wallner. Einen schönen Ausblick über den Karl-Theodor-Platz Richtung Berge habe man auch im Innern durch die Glasfront. Für fast schon italienisches Flair sorge allerdings die Bestuhlung im Außenbereich im Brunnenhof. Und auch kleinere kulturelle Veranstaltungen und Konzerte könne sich Jacky in ihrem Lokal gut für die Zukunft vorstellen.
Naschkatzen und Kater müssen sich noch ein bisschen gedulden
Und da ist das Interview auch schon vorbei: Die Chefin wird wieder auf der Baustelle gebraucht. Gerade nimmt die Theke Gestalt an. Wann genau die Eröffnung von ‚Café & Kater‘ sein wird? Da will sich die Gastronomin nicht festlegen. Es steht noch einiges vorher auf der Agenda. Bald, so Jacky, also demnächst, ruft sie uns noch zu, während sie schon wieder bei einem der vielen Handwerker steht und die nächsten Schritte bespricht. Solange müssen Kater und Naschkatzen noch abwarten.
