Exklusiver Einblick
Bierbichler ist zurück in Rosenheim: Worauf sich Fisch-Liebhaber freuen können
Lange stand das Gebäude an der Heilig-Geist-Straße, wo der Fischladen Bierbichler seinen Sitz hatte, leer. Ab Donnerstag (6. Februar) kehrt dort wieder Leben ein. Das Familienunternehmen eröffnet an gleicher Stelle eine Fischbraterei und Feinkostlounge. Was geplant ist.
Rosenheim – Daniela von Bentzel, geschäftsführende Gesellschafterin des Traditionsunternehmens Bierbichler, steht gemeinsam mit ihrer Mutter Christine Bierbichler und den Köchen in der Küche, um die letzten Feinheiten abzustimmen. Die Stimmung ist trotz des straffen Zeitplans bestens, denn bis zur Eröffnung gibt es noch viel zu tun: Waren müssen bestellt, das Restaurant eingerichtet und letzte Details perfektioniert werden.
Finale Arbeiten laufen
Im Moment sind die Handwerker im Lokal noch mit den finalen Arbeiten beschäftigt. Immer wieder bleiben Passanten vor den Schaufenstern stehen, versuchen einen Blick ins Ladeninnere zu erhaschen und betrachten die historischen Bilder, die in den Schaufenstern ausgestellt sind. „Wir merken, wie groß das Interesse ist. Viele freuen sich darauf, dass wir endlich loslegen“, sagt Daniela von Bentzel.
Geplant ist eine Kombination aus Fischbraterei und Feinkostlounge. Im vorderen Bereich des Restaurants lädt eine Frischetheke mit einer Auswahl an Frisch- und Räucherfisch, Meeresfrüchten, Feinkostsalaten und Antipasti zum Einkauf ein. Zusätzlich wird es ein täglich wechselndes Tagesgericht für unter zehn Euro geben. Bekannt vom Rosenheimer Herbstfest runden die Fischsemmeln und Backfischsemmeln sowie Fish & Chips das Angebot ab.
Besonderes Highlight: Backfisch-Fenster
„Egal ob ein kurzer Imbiss im Stehen oder eine gemütliche kulinarische Auszeit im Restaurant, egal ob Anzugträger oder Arbeitshose, beim Bierbichler ist für jeden was dabei“, betont Daniela von Bentzel. Ein besonderes Highlight ist das Backfisch-Fenster direkt an der Küche, wo Kunden den Backfisch frisch zubereitet abholen können – täglich zwischen 11 und 14 Uhr.
Die Eröffnung musste mehrfach verschoben werden – mal fehlten Handwerker, mal verzögerten sich Lieferzeiten. Doch für Daniela von Bentzel und ihr Team war klar: Eine provisorische Eröffnung kam nicht infrage. „Wir wollten unseren Gästen von Anfang an ein perfektes Erlebnis bieten“, betont sie.
Meilenstein für kulinarische Vielfalt
Das Ambiente des Restaurants ist ihr zufolge eine Mischung aus Neuem und Bewährtem. Neben 30 Sitzplätzen im Innenbereich gibt es Stehtische draußen, die zum Verweilen einladen. „Die Neueröffnung markiert einen Meilenstein für die kulinarische Vielfalt Rosenheims“, ergänzt Christian von Bentzel. Nach dem jahrelangen Leerstand des Lokals sei es der Familie ein besonderes Anliegen gewesen, diesen Standort wiederzubeleben.
Ab dem 6. Februar können Fischliebhaber täglich ab 10 Uhr frischen Fisch kaufen, das Restaurant öffnet ab 11 Uhr. Vorerst gelten die Öffnungszeiten bis 18 Uhr. Zudem kann das Restaurant für Firmenfeiern oder private Veranstaltungen abends gebucht werden. Zusätzlich wird weiterhin auch freitags Backfisch sowie Grillhendl donnerstags und freitags in Stephanskirchen angeboten.
