Langohr zum Vernaschen
Eine süße Hefehasen-Parade vom Blech kommt an Ostern gerade recht
Der Besuch des Osterhasen lässt nicht nur Kinderaugen leuchten. Sein Gegenstück aus süßem Hefeteig kommt hier schon angehoppelt. Platz frei für einfache Zopfhasen.
Wenn die Vorbereitungen für das Osterfest auf Hochtouren laufen und wieder die Schokohasen und Fondant-Eier die Supermarktregale belegen, hat auch der Hefeteig seine Sternstunde. Zu dem christlichen Fest ist er gefragt wie nie, in verschiedenen Formen und Varianten leistet er dann seinen Beitrag zum großen Osterbrunch oder der Kaffeerunde am Ostersamstag.
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Fast zu süß zum Vernaschen sind die fluffigen Osterhasen, die man aus einem luftig-lockeren Hefeteig selber backen kann. Mit ihren kleinen Öhrchen und dem putzigen Puschelschwänzchen sind sie wirklich unwiderstehlich und lassen sich nach Lust und Laune belegen. Die Zopfhasen freuen sich über einen großzügigen Klecks Marmelade genauso sehr wie über einen vegetarischen Tomaten-Mozzarella-Austrich.
Für die Osterhasen aus Hefeteig werden folgende Zutaten benötigt:
- 9 g frische Hefe
- 180 ml Milch, lauwarm
- 450 g Weizenmehl
- 45 g Zucker
- 9 g Salz
- 1 großes Ei
- 1,5 EL Butter, weich
- Puderzucker, nach Belieben
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So gelingen die Hefe-Osterhasen Schritt für Schritt:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hefe in lauwarme Milch bröckeln und auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Ei in einer Rührschüssel vermischen.
- Aufgelöste Milch und weiche Butter unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
- Teig in acht Stücke teilen und von jedem Stück eine kleine Kugel Teig für den Schwanz der Osterhasen beiseitelegen.
- Aus den Teigstücken für die Hasen acht Stränge mit circa 35 Zentimeter Länge formen, die Enden dabei etwas dünner ausrollen.
- Jeden Strang zu einem „U“ formen und dann die Stränge oben zweimal umeinander schlingen. Die beiseitegelegten Kugeln in das untere freie Loch setzen. Osterhasen mit einem Küchentuch bedecken und nochmals ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
- Die Hefe-Osterhasen im heißen Backofen circa 15–20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und genießen!
Wer die leckeren Zopfhasen schon probiert und keine Reste übrig gelassen hat, kann sich direkt dem nächsten Ostergebäck oder schon der Osterdekoration widmen. Der farbenfrohe Spiegeleikuchen vom Blech schmeckt nicht nur an den Feiertagen und die im Batik-Look eingefärbten Ostereier verschönern den passend eingedeckten Tisch.
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