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Französischer Klassiker

Den knusprigen Rosenkohl-Tartes aus Blätterteig kann niemand widerstehen

Rosenkohl-Tarte aus Blätterteig mit Ziegenfrischkäse.
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© Einfach Tasty
Die Rosenkohl-Tartes aus Blätterteig sind ein wahrer Genuss. Der Rosenkohl ist knackig und aromatisch, die Füllung ist cremig und würzig. Das einfache Rezept gibt es hier.
© Einfach Tasty

Knuspriger Blätterteig, cremiger Ziegenfrischkäse und aromatischer Rosenkohl: Dieses Rezept für Rosenkohl-Tartes überzeugt garantiert jeden Skeptiker.

Viel zu selten landet Rosenkohl auf dem Speiseplan, dabei haben die kleinen Kohlköpfchen so einiges drauf. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch besonders bekömmlich. Rosenkohl steckt voller wertvoller Nährstoffe und Vitamine, die gerade in der Erkältungs- und Schnupfenzeit wahre Wunder bewirken können.

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Die französisch angehauchten Rosenkohl-Tartes sind genau das Richtige für kalte Tage. In Kombination mit luftig-lockerem Blätterteig und cremigem Ziegenfrischkäse sorgt der Kohl im Miniformat, der zum Wintergemüse zählt und meist von Oktober bis März aus heimischem Anbau verfügbar ist, für leere Teller. Hier bleibt kein Krümel übrig.

So gelingen die vegetarischen Rosenkohl-Tartes mit Ziegenfrischkäse:

Für die knusprigen Blätterteig-Tartes mit Rosenkohl werden folgende Zutaten benötigt:

  • 300 g Rosenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Bio-Zitronenschale
  • 0,5 TL Oregano
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 0,5 TL Salz
  • 1 Pck. (à 270 g) Blätterteig a. d. Kühlregal
  • 1 Ei
  • Sesam nach Geschmack

12 leckere Rezeptideen mit Fertigteig aus dem Kühlregal

Blick auf ein Stück Prasselkuchen aus Blätterteig, Marmelade und Butterstreuseln auf einem Teller.
Aus Blätterteig, Marmelade und Butterstreuseln entsteht in wenigen Minuten ein Prasselkuchen, der einfach nur lecker ist.  © Einfach Tasty
Eine Scheibe Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse auf einem Teller. Dazu ein gemischter, grüner Salat.
Genauso schnell und genauso einfach ist ein herzhafter Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse zubereitet. Dazu ein Salat und fertig ist das Abendessen.  © Einfach Tasty
Blick auf mehrere gebackene und mit Puderzucker bestäubte Mini-Bienenstich-Käsekuchen aus Blätterteig.
Feine Vanillecreme mit knusprigen Mandeltopping gibt es dank Blätterteig im handlichen Format: Mini-Bienenstich-Käsekuchen. © Einfach Tasty
Ein Stück herzhafte Lauch-Quiche mit Speck auf einem runden Teller, das von einer Gabel in kleine Stücke unterteilt wurde.
Ganz klassisch können aus frischen, runden Quiche- & Tarteteigen eine herzhafte Lauch-Quiche mit Speck oder... © Einfach Tasty
Runde Gemüsequiche mit Möhren und Zucchini in Spiralform.
...ein kleines Kunstwerk in Form einer vegetarischen, bunten Gemüsequiche entstehen. © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen länglichen Teller, gefüllt mit gebackenen Empanadas mit Salsa.
Aus Fertigflammkuchenteig lassen sich leckere Empanadas aus Costa Rica zubereiten.  © Einfach Tasty
Zwei Stücke eines süßen Flammkuchens mit Birne und Pflaume auf einem Teller. Im Hintergrund sind die Zutaten zu sehen.
Oder - welch Überraschung - leckere Flammkuchen, wie diese süße Variante mit Pflaume und Birne.  © Einfach Tasty
Ein gebackenes Monkeybread bestehend aus einzelnen Teigbällchen in einer Gugelhupfform.
Da Pizzateig aus dem Kühlregal quasi nur Hefeteig ist, kann man daraus ein Monkeybread mit Käsefüllung oder... © Einfach Tasty
Ein Teller voll kleiner quadratischer Pizzataschen, die frittiert wurden.
... kleine Pizzataschen, die nicht gebacken, sondern frittiert werden, machen.  © Einfach Tasty
Ein Erdnussbutter-Croissant wird zwischen zwei Händen in der Hälfte geteilt.
Aus einer handvoll Zutaten entstehen in kurzer Zeit die schnellen Erdnussbutter-Croissants. © Einfach Tasty
Blick auf einen gebackenen Teigring aus Croissantteig mit deftiger Käse- und Schinkenfüllung auf einem Teller. Mittig ist ein Schälchen mit Dip platziert.
Dass man aus Croissantteig nicht nur süße Hörnchen herstellen kann, beweist der herzhafte Osterkranz mit Schinken und Käse.  © Einfach Tasty
Drei quadratische Stücke Baklava mit Pistazien und Zuckersirup auf einem Teller.
Mit dem hauchdünnen Filoteig gelingen süße Leckereien aus dem Orient, wie beispielsweise Baklava, auch zu Hause.  © Einfach Tasty

Die Zubereitung von perfekten Rosenkohl-Tartes in wenigen Schritten erklärt:

  1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Rosenkohl waschen, Strunk entfernen, bei Bedarf äußere Blätter entfernen und halbieren. Kohl in kochendem Wasser ein bis zwei Minuten blanchieren und abgießen.
  3. Olivenöl, Zitronenschale und Oregano unter den Rosenkohl mischen und beiseitestellen. In einer weiteren Schüssel Ziegenfrischkäse, Zitronensaft und Honig cremig rühren. Creme mit Pfeffer und Salz würzen.
  4. Den Blätterteig in zwei Kreise schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Etwas Creme mittig auf dem Blätterteig verteilen und abgekühlten Rosenkohl daraufsetzen. Teig der Tartes am Rand einschlagen und leicht andrücken.
  5. Das Ei verquirlen und Teig-Rand gleichmäßig damit einstreichen. Rosenkohl-Tartes nach Belieben am Rand mit schwarzem Sesam bestreuen.
  6. Tartes im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen und noch warm genießen.
Rosenkohl-Tarte aus Blätterteig mit Ziegenfrischkäse und Sesam.
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Frisch aus dem Ofen schmecken die Rosenkohl-Tartes am besten. Mit dem passenden Rezept von Einfach Tasty gelingen sie garantiert.
© Einfach Tasty

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So vielseitig, so köstlich: Dass Rosenkohl ein echter Alleskönner ist, beweist er im Ofen, im Topf, auf dem Blech – einfach überall! Im cremigen Rosenkohl-Curry überzeugt er mit asiatischer Note und herrlich frisch ist dieser einfache Rosenkohl-Möhren-Salat.

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