Omas Liebling
Süße Beerenpracht zum Löffeln: Selbstgemachte Rote Grütze ist blitzschnell fix und fertig
Rote Grütze ist mehr als nur ein simples Dessert. Als fruchtiger Klassiker mit saftigen Beeren macht sie jede Süßspeise zu etwas Besonderem.
Ganz egal, ob sie mit cremiger Vanillesauce angerichtet wird oder als krönender Abschluss locker über dem Käsekuchen verteilt wird: Rote Grütze ist ein fruchtiger Klassiker unter den Gerichten der deutschen Küche. Als spontaner Nachtisch und als festliches Dessert bei besonderen Anlässen ist sie immer ein Genuss, noch dazu lässt sie sich mit wenigen Handgriffen selbst zubereiten.
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Damit die Grütze das ganze Jahr über zubereitet werden kann, greift die praktische Variante auf Früchte aus der Gefriertruhe zurück. In den wärmeren Monaten sorgen frische Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren und auch Steinfrüchte wie Kirschen für ein noch intensiveres Aroma. Ihre süßsäuerliche Note macht sie zur perfekten Ergänzung für sahniges Mousse au Eierlikör und als Topping darf sie auch ein Stückchen französische Schokotarte verfeinern.
Diese Zutaten werden für die Zubereitung der Roten Grütze benötigt:
- 500 g gemischte Beeren, frisch oder TK (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren,…)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml + 2 EL Wasser
- 2 EL Speisestärke (bei TK-Beeren 3 EL Speisestärke)
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Im Handumdrehen ist die selbstgemachte Rote Grütze fertig:
- Frische Beeren waschen und abtropfen lassen.
- Zucker, Vanillezucker und 200 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Früchte zugeben und circa zehn Minuten köcheln lassen.
- Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und unter die Beeren mischen. Grütze zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Rote Grütze vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fertig!
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Rote Grütze ist ein Nachtisch mit Tradition und reiht sich damit ein in eine Liste von leckeren Rezepten, die aus Omas Sammlung stammen und von Generation an Generation weitergegeben werden. Zu diesen Schätzen zählen auch die himmlische Herrencreme mit Schuss oder luftig-lockere Dampfnudeln. Mit einem großzügigen Klecks Rote Grütze schmecken beide noch besser.
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