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Kuchen-Rezept

Backen Sie einen einfachen Apfel-Pflaumen-Kuchen vom Blech mit süßen Streuseln

Schnell etwas Leckeres backen? Im Spätsommer bzw. Herbst passt der Mix aus fruchtigen Äpfeln und Pflaumen super zum fluffigen Teig und den süßen Streuseln.

Fruchtiges Kuchenrezept, das perfekt zum Spätsommer und Herbst passt, gesucht? Wie wäre es beispielsweise mit einem cremigen Birnen-Schmand-Kuchen oder dem süßen Florentiner-Kuchen mit Apfel-Zimt? Oder Sie probieren das nachfolgende Rezept für einen einfachen Blechkuchen mit Äpfeln, Pflaumen und süßen Kuchenstreuseln.

Einfaches Backrezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für den Apfel-Pflaumen-Kuchen vom Blech

Für den Teig:

  • 6 Eier
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 345 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
Apfel-Pflaumen-Kuchen.
+
Fluffiger Kuchenboden, cremig-fruchtige Apfel-Pflaumen-Vanillepudding-Füllung und süße Kuchenstreusel – fertig ist der perfekte Kuchen für den Spätsommer und Herbst. (Symbolbild)
© Kantaruk Agnieszka/Imago

Für die Füllung:

  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker
  • 500 ml Milch
  • 500 g Äpfel
  • 500 g Pflaumen

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Für das Topping:

  • 50 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 25 g Butter
  • 100 g Mandelblättchen

Die Apfelsaison beginnt – welche Sorte ist Ihr Favorit?

Boskop Äpfel.
Eine der wohl in der Küche am vielseitigsten einsetzbare Apfelsorte ist Boskop. Die saftig-säuerliche Frucht mit festem Fruchtfleisch eignet sich durch den hohen Fruchtzuckergehalt vor allem in leckeren Apfelkuchen-Variationen. Aber auch für Apfelstrudel oder als Bratapfel können Sie Boskop verwenden. © O. Diez/imageBROKER/Imago
Pink Lady Äpfel.
Ein wenig süßer, aber nicht weniger saftig ist die Apfelsorte Pink Lady. Ursprünglich stammt sie aus Australien, inzwischen wird sie aber auch in warmen Regionen in Europa angebaut. © Monkey Business Images/Imago
Gala Äpfel.
Kinder lieben vor allem Gala-Äpfel, da sie nur sehr wenig Säure enthalten und süß schmecken. Diese Apfelsorte passt zum Beispiel auch gut in Salaten. © Editor/Imago
Granny Smith Apfel.
„Sauer macht lustig“ ist Ihr Motto? Dann sind Sie mit dem grünen Apfel namens Granny Smith gut beraten. Ob als Snack zwischendurch, im Müsli oder Smoothie – diese Apfelsorte schmeckt herrlich erfrischend. © claudiodivizia/Imago
Elstar Äpfel.
Nicht ganz so sauer, eher süß schmeckt der Elstar. Diese Apfelsorte ist besonders für Apfelmus gut geeignet, da das Fruchtfleisch gut zerfällt und das Mus so schön cremig wird. © blickwinkel/Imago
Braeburn Äpfel.
Nicht so leicht zerfällt hingegen das Fruchtfleisch von Braeburn. Die Apfelsorte schmeckt aber auch süß und kommt gut im Obstsalat oder als Apple Crumble. © H.-R. Mueller/McPHOTO/Imago
Jonagold Äpfel.
Süß, nur wenig sauer, dafür umso saftiger schmeckt Jonagold. Darum wird die Apfelsorte gerne zur Herstellung von Apfelsaft verwendet. Sie können Jonagold aber auch zu einer fruchtigen Suppe oder einem leckeren Apfelkompott verarbeiten. © Jürgen Vogt/Zoonar.com/Imago
Golden Delicious Äpfel.
Ob pur oder als Gelee – Golden Delicious schmeckt im wahrsten Sinne des Wortes einfach deliziös. Unterstützt wird das leicht säuerliche Aroma von einer zarten Anisnote. © philipimage/Imago
Cox Orange Äpfel.
Cox Orange schmeckt hingegen eher würzig. Die ausgewogene Mischung aus Süße und Säure macht den Apfel in der Küche so beliebt, da er vielfältig – also für herzhafte wie auch süße Gerichte – einsetzbar ist. © de Cuveland Justus/imageBROKER/Imago
Gravensteiner Äpfel.
Eine der ältesten Apfelsorten ist wohl Gravensteiner. Sie stammt aus dem 17. Jahrhundert und ist besonders im Norden Deutschlands sehr beliebt. Sie können den Apfel einfach so essen, oder ihn zu einer fruchtig-süßen Soße verarbeiten, mit der Sie Ihren Milchreis oder Ihr Hafer-Porridge verfeinern. © Hans-Roland Mueller/McPHOTO/Imago

Zubereitung: So backen Sie den einfachen Apfel-Pflaumen-Blechkuchen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor und fetten Sie ein Backblech mit erhöhtem Rand mit etwas Butter oder Margarine ein.
  2. Für den Kuchenteig geben Sie sowohl die Eier als auch den Zucker und das Salz in eine große Backschüssel und rühren die Zutaten schaumig. Fügen Sie unter Rühren die Butter nach und nach in Stücken hinzu. Geben Sie anschließend das Mehl und das Backpulver dazu und verrühren Sie alles zu einem gleichmäßigen Teig, den Sie auf dem eingefetteten Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene etwa eine halbe Stunde lang backen.
  3. In der Zwischenzeit verrühren Sie für die Füllung das Puddingpulver mit dem Zucker und zwei bis drei Esslöffeln Milch. Die übrige Milch bringen Sie in einem Topf zum Kochen und rühren das Pudding-Zucker-Milch-Gemisch unter. Nehmen Sie den Topf anschließend von der Kochstelle und lassen den Vanillepudding abkühlen, bevor Sie ihn auf den gebackenen Kuchenboden streichen.
  4. Waschen, halbieren, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in Spalten. Auch die Pflaumen sollten Sie waschen und halbieren. Entsteinen Sie sie und verteilen Sie die Pflaumen ebenso wie die Äpfel gleichmäßig auf der Kuchenfüllung.
  5. Für das Topping verkneten Sie das Mehl, den Zucker und die Butter zu Streuseln. Verteilen Sie die Kuchenstreusel ebenso wie die Mandelblättchen auf dem Kuchen und schieben Sie ihn für eine weitere Viertelstunde in den Backofen.

Rubriklistenbild: © Kantaruk Agnieszka/Imago

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