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Kuchen-Rezept

Fruchtig-cremiges Rezept: Einfacher Birnen-Schmand-Kuchen

Süßer Mürbteigboden, cremige Quarkfüllung und zitronig-fruchtige Birnen – zaubern Sie den perfekten Spätsommerkuchen.

Den Spätsommer mit einer fruchtigen Versuchung genießen? Kreationen wie der Florentiner-Kuchen mit Apfel und Zimt und der Buttermilch-Mandarinen-Kuchen passen einfach perfekt. Auch das nachfolgende Rezept für den cremig-süßen Birnen-Schmand-Kuchen sollten Sie einmal ausprobieren.

Rezept: Folgende Zutaten brauchen Sie für den cremigen Birnen-Schmand-Kuchen

Birnen-Schmand-Kuchen.
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Fruchtige Birnen, cremige Füllung und süßer Mürbteig-Boden – fertig ist der einfache Birnen-Schmand-Kuchen. (Symbolbild)
© Anna Ivanova/Imago
  • 200 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 75 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Packung Backpulver
  • 4 Birnen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Schmand
  • 250 g Quark
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver

Außerdem benötigen Sie noch etwas Butter oder Margarine für die Form und ein wenig Frischhaltefolie.

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Süße und salzige Backideen mit Hefeteig, die Sie unbedingt einmal ausprobieren sollten

Streuselkuchen mit Johannisbeeren
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Drei Baumstriezel mit Mohn, Sesam und Natur im Weidenkorb
Baumstriezel mit Zimt-Zucker, Nüssen oder Mohn sind auf Volksfesten ein Hit. Mit einer Teigrolle aus Holz kann man sie auch selber machen. © Baumstriezel/Imago
Glücksschwein aus Hefeteig zum Neuen Jahr auf einem Backblech liegend
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Gebackenes Glücksschwein aus Hefeteig
... wie dieses Glücksschwein mit Rosinenaugen. © robertkalb photographien/Imago
Franzbrötchen auf Brett
Das Franzbrötchen aus Hamburg ist ein enger Verwandter der Zimtschnecke – und das muss jeder einmal probiert haben, wenn es noch etwas warm ist. © Westend61/Imago
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Buchteln, beispielsweise mit Zwetschgen gefüllt, lassen sich als Dessert oder Kaffeegebäck ideal auftischen, wenn Gäste kommen. © Westend61/Imago
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Ein Hefe- oder Briochezopf ist einfach zu flechten – aber er sollte immer mit viel Butter und Liebe zubereitet werden. © Westend61/Imago
Zwiebelkuchen auf Brett
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Brot im Topf gebacken
Teig rein, Deckel drauf, ab in den Ofen: Das Topfbrot oder No-Knead-Brot ist kinderleicht zu machen und schmeckt wie frisch vom Bäcker. © Shotshop/Imago
Zupfbrot mit Tomaten
Partyfood vom Feinsten: Für ein Zupfbrot schichtet man kleine Hefefladen mit Käse, Gemüse oder Kräutern so in eine Backform, dass sie sich später ganz einfach auseinanderzupfen lassen. Gibt es auch in süß. © Panthermedia/Imago
Pinsa mit Salami, Mozzarella und Kräutern
Die Pinsa ist die ovale, knusprige Schwester der Pizza. Neben Weizenmehl enthält sie meist noch einen Anteil an Reis- und Sojamehl sowie Sauerteig, der sie sehr bekömmlich macht. Der beliebige Belag kommt oft erst nach dem Backen drauf. © ZUMA Wire/Imago

Zubereitung: So einfach und schnell backen Sie den cremigen Birnen-Schmand-Kuchen

  1. Geben Sie das Mehl, die Hälfte des Zuckers, die Butter, ein Ei und das Backpulver in eine große Backschüssel und verkneten Sie die Zutaten zu einem glatten Mürbteig. Wickeln Sie die Teigmasse in Frischhaltefolie ein und legen Sie den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
  2. Waschen, schälen, entkernen und vierteln Sie die Birnen, um sie anschließend in dünne Spalten zu schneiden. Beträufeln Sie die Birnenspalten mit dem Zitronensaft, fetten Sie eine Springform mit Butter oder Margarine ein und heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor.
  3. Nehmen Sie eine weitere Schüssel, geben Sie den Schmand, den Quark, den übrigen Zucker und das zweite Ei ebenso wie das Vanillepuddingpulver hinein und verrühren Sie die Zutaten zu einer cremigen Füllung.
  4. Holen Sie den Mürbteig aus dem Kühlschrank, drücken Sie ihn in die eingefettete Springform und bilden Sie dabei einen Rand von etwa vier Zentimetern. Verteilen Sie die zitronigen Birnenspalten gleichmäßigen auf dem Kuchenboden, gießen Sie die Cremefüllung darüber und backen Sie den Birnen-Schmand-Kuchen eine Stunde im vorgeheizten Backofen. Vor dem Verzehr vollständig auskühlen lassen.

Rubriklistenbild: © Anna Ivanova/Imago

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