Rezeptsammlung
Fünf erfrischende Rezeptideen mit Joghurt sorgen für Abkühlung an heißen Sommertagen
Heiße Tage verlangen nach erfrischenden Genüssen! Joghurt ist dafür wie geschaffen und kühlt in diesen fünf Rezepten – von fruchtig bis herzhaft – perfekt.
Momentan zeigt sich die Sonne nochmal ihrer heißesten uns strahlendsten Seite, bevor am Wochenende ein Wetterumschwung Einzug hält. War‘s das dann schon mit dem Sommer 2023? Hoffentlich nicht, aber dennoch sollte man die nächsten warmen Tage nochmal nutzen, um sich so richtig zu verwöhnen und den Sommer gebührend zu verabschieden – wenn es denn sein muss. Und wie ginge das besser als mit erfrischenden Joghurtrezepten, die nicht nur lecker sind, sondern auch für eine angenehme Abkühlung sorgen?
1. Schnelles Joghurtdressing für leckere Sommersalate
Dieses klassische Joghurtdressing verleiht jedem Salat eine erfrischende Note und lässt die Aromen der Zutaten wunderbar zur Geltung kommen. Hier gibt es fünf weitere selbstgemachte Dressings, die jeden Salat zur Sensation machen.
- 250 g Naturjoghurt
- 30 ml Zitronensaft
- 2 EL Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill), fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Alle Zutaten zu einem cremigen Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing passt zu grünen Blattsalaten, Tomatensalat, Gurkensalat, Kartoffelsalat oder eignet sich sogar als Dip für Gemüsesticks.
Elf Gerichte, die man nicht kochen muss und so für Abkühlung an heißen Sommertagen sorgen
2. Fruchtiger Joghurt-Smoothie
Dieser fruchtige Joghurt-Smoothie ist der perfekte Begleiter für einen energiegeladenen Start in den Tag. Die Mischung aus Joghurt, gefrorenen Beeren und reifer Banane sorgt für einen köstlichen Geschmack und liefert eine Menge wertvoller Nährstoffe. Weitere fruchtig-frische Smoothie-Ideen gibt es hier.
- 150 g Naturjoghurt
- 100 g TK-Beeren-Mix (z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
- 1 reife Banane
- 1 TL Honig (optional)
- Einige Eiswürfel (optional)
Zubereitung: Joghurt, Beeren, Banane und Honig (falls gewünscht) in einen Standmixer geben und fein pürieren. Wenn der Smoothie zu dick ist, kann man nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zusammen mit Eiswürfeln in ein hohes Glas geben und genießen.
3. Joghurt mit Gurke und Minze zum Dippen: Tsatsiki
Ein herzhafter griechischer Joghurt eignet sich hervorragend als Dip für selbstgebackenes Pita-Brot oder als leichtes Mittagessen auf einer Gyros-Bowl.
- 400 g Salatgurke
- 400 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 EL Weißweinessig
- Etwas Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 10 g Dill, gehackt
Zubereitung: Salatgurke putzen, waschen, längs halbieren, entkernen und raspeln. Anschließend mit einem sauberen Küchentuch das überschüssige Wasser aus der Gurke herauspressen.
Joghurt, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Gurke und Dill unterheben. Gegebenenfalls nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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4. Türkische Eier mit Joghurt
Joghurt mit Eiern auf Chili? Klingt ungewöhnlich, ist aber ein beliebtes Frühstück in der Türkei. Çilbir, eine leckere Kombination aus pochierten Eiern, Joghurt und Gewürzen, macht satt, ohne allzu schwer im Magen zu liegen. Perfekt für heiße Tage – auch zum Mittag- oder Abendessen. Hier geht‘s zum Rezept.
5. Joghurt-Curry-Hähnchen-Wrap: Leichtes Genusspaket für warme Tage
Auch an heißen Sommertagen knurrt der Magen. Doch die Mahlzeit sollte jetzt zwar sättigen, aber bestenfalls nicht zu aufwendig sein und schwer im Magen liegen. Dieser Joghurt-Curry-Hähnchen-Wrap kombiniert die angenehme Frische von Joghurt mit der exotischen Würze von Curry – perfekt, um sich abzukühlen und geschmacklich zu verwöhnen. Und wer es lieber Low Carb mag, für den sind Hähnchen-Burger ohne Brötchen bestimmt eine gute Alternative.
- Zutaten für das Joghurt-Curry-Hähnchen:
- 2 Hühnerbrustfilets, in Streifen geschnitten
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 TL Currypulver
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Braten
- Zutaten für den Wrap:
- 4 große Weizentortillas
- 1 Handvoll Babyblattspinat
- 1 Tomate, in Scheiben
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe
- Frischer Koriander, grob gehackt
Zubereitung: Joghurt, Currypulver, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren. Etwas von der Marinade beiseitelegen. Hähnchen in die Schüssel geben und mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Danach auf dem Grill oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl gut durchbraten.
Weizentortillas nach Packungsanleitung erwärmen. Mit zur Seite gestellten Marinade bestreichen und mit gebratenem Hähnchen, Babyspinat, Tomate, Zwiebeln und gehackten Koriander belegen und zusammenrollen.
Diese Rezepte sind wie ein erfrischender Wind, der einen begleitet, während man die letzten Sonnenstrahlen einfängt und sich auf den bevorstehenden Wetterumschwung vorbereitet. Joghurt ist eine vielseitige Zutat, die perfekt für sommerliche Gerichte ist. Doch ganz gleich, ob der Joghurt im Smoothie versteckt wird oder als Held des Hauptgerichts glänzt – diese sommerlichen Rezeptideen zaubern einem ein strahlendes Lächeln aufs Gesicht, ganz egal wie das Wetter wird!
Dieser Artikel wurde mithilfe maschineller Unterstützung erstellt und vor der Veröffentlichung von der Redakteurin Sandra Keck sorgfältig überprüft.
Rubriklistenbild: © xnblxerx/IMAGO
