Einfaches Rezept
Rhabarber-Tiramisu: Sommerliches Dessert ist in 30 Minuten zubereitet
Wer wenig Zeit hat, kann in einer halben Stunde ein köstliches Rhabarber-Tiramisu für seine Gäste zaubern. Damit alles schön durchziehen kann, braucht es einen gewissen Vorlauf.
Sie wollen Ihren Gästen ein selbstgemachtes Dessert servieren? Dann ist ein Tiramisu immer eine gute Wahl. Passend zur Saison können Sie Ihrem Besuch mit einem selbstgemachten Rhabarber-Tiramisu eine Freude machen. Sie wollen besonders schnell fertig sein und haben nur eine halbe Stunde Zeit? Kein Problem.
30 Minuten Zubereitungszeit benötigen Sie etwa für folgendes Rezept (hier am Beispiel für sieben Personen). Damit bei Ihrem selbstgemachten Tiramisu alles schön durchziehen kann, müssen Sie allerdings ein paar Stunden Vorlaufzeit einplanen. Noch ein Tipp vorneweg: Rhabarber können Sie auch roh problemlos einfrieren. Und somit quasi die Rhabarber-Saison einfach verlängern.
Rezept für Rhabarber-Tiramisu: Welche Zutaten Sie benötigen
- 400 Gramm Rhabarber
- 200 Gramm Naturjoghurt
- 1 Becher Schlagsahne (200 Gramm)
- 1 Becher Quark (200 Gramm)
- 100 Gramm Zucker
- 30 Löffelbiskuits
Bei den Mengenangaben können Sie – je nachdem, wie süß oder cremig Sie es mögen – auch ein wenig variieren.
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Rhabarber-Tiramis zubereiten – so funktioniert es:
- Für das Rhabarbermus den gewaschen und geschälten Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- In einen Topf geben und die Stücke mit dem Zucker vermischen.
- Nun sollte man das Ganze in einen Topf geben und für rund 15 Minuten stehen lassen, rät das Nachhaltigkeitsportal Utopia zu der Vorgehensweise weiter, und dann den Rhabarber anschließend zum Kochen.
- Dann den Rhabarber „fünf bis zehn Minuten lang sanft auf niedrigster Stufe köcheln, bis er zu Mus zerfällt“. Fertig ist das Rhabarbermus, das jetzt theoretisch allerdings „zwei bis drei Stunden“ bräuchte, um auf Zimmertemperatur abzukühlen. Wenn‘s schneller gehen soll, kann man den Topf mit dem warmen Mus auch einfach ins kalte Wasser stellen, so der Tipp, was die Wartezeit auf weniger als eine Stunde verkürze.
- Das Rhabarbermus vermengt man danach in einer Schüssel mit dem Quark und dem Joghurt, verrührt das Ganze mit dem Schneebesen und hebt die (in einer gesonderten Schüssel) steif geschlagene Sahne unter.
- Jetzt geht‘s ans Schichten in der Form, beginnend mit einer „dünnen Schicht Creme“. Dann folgen die Löffelbiscuits, dann wieder die Creme und so weiter. Ziehen lassen sollte man das Rhabarber-Tiramisu streng genommen „acht bis zwölf“ Stunden, doch auch hier hat das Nachhaltigkeitsportal einen Tipp, wie man die Zeit auf „einige Stunden“ verkürzt, nämlich indem man die Löffelbiskuits vor dem Schichten in warmem Kakao tränkt. Ist alles schön durchgezogen, kommt vor dem Servieren noch der Kakao obendrauf.
Auch die Erdbeerzeit sollten Sie natürlich auskosten, frisch und leicht schmeckt dieser sommerliche Blechkuchen. Eher Lust auf Schokolade? Dann probieren Sie doch mal den Oreo-Blechkuchen mit Quark. Wie Sie aus Rhabarber einen saftigen Streuselkuchen zaubern, lesen Sie bei der Fuldaer Zeitung.
Rubriklistenbild: © Gojaz_Alkimson/Panthermedia
