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Rezept

Testen Sie die irische Variante einer Kartoffelsuppe, sie ist herrlich cremig

Irische Kartoffelsuppe
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© Christian Fischer/Imago
Irische Kartoffelsuppe ist eine tolle Variante des Klassikers, für die Sie nicht viel Zeit einplanen müssen.
© Christian Fischer/Imago

Kartoffelsuppe ist die Herbst- und Wintersuppe schlechthin und nicht nur hierzulande ein Renner. In Irland bereitet man sie mild und cremig zu – hier ist das Rezept.

Eine deftige, würzige Kartoffelsuppe macht lange satt und wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele. In Deutschland gibt es viele Familienrezepte für die Knolle. Die Suppe wird entweder fein püriert oder stückig zubereitet, mit Bohnenkraut, Majoran und Liebstöckel gewürzt und mit Würstchen, Speck oder Bockwurst gegessen. Aber auch bei unseren europäischen Nachbarn ist Kartoffelsuppe sehr beliebt und wird teilweise ähnlich, oft aber auch ganz anders zubereitet. Probieren Sie doch mal die irische Kartoffelsuppe. Diese wird dank Milch und Sahne herrlich mild und cremig, aber mit Speck und Zwiebeln bringt sie dennoch viel Geschmack mit.

Kartoffelcremesuppe: Diese Zutaten brauchen Sie für das schnelle Rezept aus Irland

  • 2 Zwiebeln
  • 70 g durchwachsenen Speck
  • 50 g Butter
  • 600 g Kartoffeln
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer, Muskat
  • 100 ml Schlagsahne
  • Petersilie

Schauen Sie schnell in Ihren Kühlschrank: Einige Lebensmittel müssen sofort raus

Tag des deutschen Apfels
Äpfel bleiben knackiger und geschmackvoller, wenn Sie sie dunkel und kühl aufbewahren. Der Kühlschank ist zu kalt. Außerdem entströmt Äpfeln Methylen. Dieses Gas lässt viele Obst- und Gemüsesorten in der Umgebung schneller verderben. © Annette Riedl/dpa
Mit einem Edelstahlmesser vertreibt man den Knoblauchgeruch von den Händen
Knoblauch verliert im Kühlschrank seinen Geschmack und gibt ihn unglücklicherweise an alles ab, was sich in seiner Nähe befindet. © INSADCO/Imago
Basilikum Kräuter
Basilikum liebt die Wärme und wird im Kühlschrank geschmacklos. Kaufen Sie ihn stattdessen im Topf, oder stellen Sie ihn in ein Glas mit frischem Wasser. © Wassilis Aswestopoulos/Imago
Brot und Backwaren
Sie denken vielleicht, dass Brot im Kühlschrank länger frisch bleibt, aber das Gegenteil ist der Fall: Es trocknet schneller aus. Bewahren Sie es stattdessen in einem Brotkasten auf © Swen Pförtner/dpa
Kaffeebohnen und Kaffeepulver in Schale
Kaffeepulver sollten Sie in einem luftdichten Behälter außerhalb des Kühlschranks aufbewahren. Es nimmt schnell fremde Gerüche und Feuchtigkeit auf. Kaffeebohnen können Sie dagegen in kleinen Mengen einfrieren. © imagebroker/Imago
Krieg belastet Honig-Markt
Honig hält sich ewig ohne Kühlung. Im Kühlschrank kristallisiert er nur und lässt sich unmöglich aufs Brot schmieren. © Karl-Josef Hildenbrand/dpa
Pfirsiche in einer Schale
Steinobst wie Pfirsiche, Pflaumen und Co. können Sie bei Zimmertemperatur aufbewahren. Besonders Kirschen leiden im Kühlschrank. © H.Tschanz-Hofmann/Imago
Olivenöl auf einem Löffel
Öl verfestigt sich und wird trüb im Kühlschrank. Nur Nussöle sollten kalt aufbewahrt werden. © Nessi Panthermedia/Imago
Zwiebeln auf einem lilafarbenen Küchennetz.
Auch Zwiebeln verlieren im Kühlschrank einen Großteil ihres Geschmacks. © CSP_ArtCookStudio/Imago
Pellkartoffeln aufwärmen
Die Kälte im Kühlschrank verwandelt Stärke in Zucker. Das Ergebnis: Kartoffeln schmecken seltsam. Dieser Zucker wird beim Braten und Frittieren dann auch noch in das krebserregende Acrylamid umgewandelt. Also ein doppeltes Nein.  © CSH/Imago
Verschiedene Gewürze
Auch Gewürze verlieren im Kühlschrank ihr Aroma und damit eigentlich auch ihren ganzen Sinn. © VITTA GALLERY/Imago
Koch gießt Sojasoße über die Fleischwürfel auf der Kochstelle eines asiatischen Restaurants.
Sojasoße ist so salzig, dass sie sich auch ohne Kühlung ewig hält. Bewahren Sie sie also einfach im Küchenschrank auf.  © Jochen Tack/Imago
Tomaten
Tomaten werden im Kühlschrank weich und büßen ihr herrliches Aroma ein. Also: lieber bei Zimmertemperatur lagern. © Mark1987 / Imago Images
Bananen
Bananen und andere nachreifende Obstsorten haben im Kühlschrank nichts verloren. Die Schale verfärbt sich schneller braun und die Frucht wird ungenießbar. © Michael Mata/imago
Eier befinden sich in einem Karton.
Das mag Sie überraschen, aber Eier müssen erst etwa 18 Tage nach dem Legedatum in die Kühlung. Vorher werden sie von der Citicula geschützt. Kaufen Sie die Eier dagegen gekühlt, müssen Sie sie weiter kühlen.  © Imago

So bereiten Sie die schnelle Kartoffelcremesuppe auf irische Art zu

  1. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln und die Kartoffeln. Schneiden Sie den Speck ebenfalls klein.
  2. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln und den Speck darin an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Speck Fett lässt.
  3. Fügen Sie nun die Kartoffelwürfel, die Gemüsebrühe und die Milch zu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten.
  4. Wenn die Kartoffelwürfel weich sind, fügen Sie die Sahne zu, würzen kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat und pürieren die irische Kartoffelsuppe, bis sie cremig und homogen ist.
  5. Würzen Sie vor dem Servieren gegebenenfalls noch einmal nach und garnieren Sie die Suppe mit gehackter Petersilie.

Wer mag, kann noch magere Speckwürfel in die Suppe rühren, oder geröstete Brotwürfel dazu reichen. Dafür einfach Weißbrot oder Toastbrot würfeln und in einer Pfanne mit leicht gesalzener Butter goldgelb braten.

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