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Vegetarisches Rezept

Ein knuspriger Flammkuchen mit Rotkohl und Apfel schmeckt nach Herbst

Nahaufnahme eines bunten Flammkuchens mit Rotkohl und Apfel.
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© Einfach Tasty
Mehr Herbst geht nicht! Das schnelle Rezept für den Flammkuchen mit Rotkohl und Apfel findet man hier.
© Einfach Tasty

Die Kombination aus Äpfeln und Rotkohl ist bewährt und vor allem als Beilage bekannt. Auch auf einem Flammkuchen mit Camembert und Speck überzeugt das Duo.

Rotkohl, auch als Blaukraut bekannt, ist mit seiner intensiven violetten Farbe, nicht nur ein optisches Highlight auf dem Teller, sondern auch ein wahres Geschmackswunder. Ob als klassisches Beilagen-Gemüse, in Salaten, wie einem süßen Rotkohlsalat mit Datteln und Feta oder als feine Rotkohl-Apfel-Suppe – Rotkohl überzeugt mit seinem leicht süßlichen, gleichzeitig herzhaften Geschmack. Der Kohl ist vielseitig einsetzbar, da man ihn, sowohl roh als auch gekocht genießen kann. Kein Wunder, dass der blaue Kohlkopf zu den beliebtesten Gemüsesorten Deutschlands zählt.

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Äpfel sind neben Birnen das Symbol für reifes Obst im Herbst. Apfelsorten gibt es von süß bis säuerlich, von saftig bis fest – und bieten somit für jeden den passenden Geschmack. Als Snack, in einem Feldsalat mit Bacon, Apfel und Walnüssen oder als Backzutat in einer klassischen Apfel-Schmand-Torte – es gibt nichts, was Äpfel nicht können. Daher passen sie auch super zu herzhaften Gerichten, wie diesem herbstlichen Flammkuchen.

So schnell ist die herbstliche Variante eines Flammkuchens fertig:

Für den schnellen Flammkuchen mit Rotkohl und Apfel braucht man diese Zutaten:

  • Creme:
  • 150 g Schmand
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Honig
  • Flammkuchen:
  • 1 Pck. (à 260 g) Flammkuchenteig a. d. Kühlregal
  • 80 g Zwiebeln, in Ringe
  • 100 g Rotkohl, in Streifen 
  • 70 g Apfel, in Scheiben
  • 80 g Schinkenwürfel 
  • 100 g Camembert, gewürfelt

Die 10 besten Flammkuchenrezepte von Einfach Tasty

Nahaufnahme von Low-Carb Flammkuchen belegt mit Speck und Lauchzwiebeln auf einem Holzbrettchen. Im Hintergrund liegen Eier, Speck, Käse und Lauchzwiebeln
Wir beginnen mit dem Original aus dem Elsass. Fast. Denn der traditionelle Belag kommt bei diesem Rezept auf einen Low Carb Teig.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf ein Holzbrett mit Stücken von Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs und roten Zwiebeln.
Im Frühjahr beginnt die Spargelsaison. Da passt der Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs einfach perfekt.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines gebackenen Spargel-Flammkuchens mit Sauce hollandaise.
Für die Vegetarier:innen gibt es einen Spargel-Flammkuchen mit Sauce hollandaise, der in wenigen Minuten zubereitet ist.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines herbstlichen Flammkuchens mit Birne, Rote Bete und Ziegenkäse.
Dieser Flammkuchen passt perfekt in den Spätsommer: Das Rezept für den Flammkuchen mit Birne, Rote Bete und Ziegenkäse sorgt für eine Geschmacksexplosion.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Holzbrett, auf dem ein Raclette-Flammkuchen mit Kartoffel liegt, der bereits in Rechtecke angeschnitten ist.
Nach Silvester kannst du die Überbleibsel vom Raclette auf dem Flammkuchen verteilen. Das perfekte Rezept, um sich im Winter warmzuhalten.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von Flammkuchen belegt mit Würstchen, Gewürzgurken, Röstzwiebeln, Ketchup und Senf.
Jetzt wird es ausgefallen. Würstchen, Gürkchen, Ketchup, Senf und Röstzwiebeln. Was fehlt? Genau Flammkuchenteig. Ist wie Hot Dog nur größer und stilvoller. © Einfach Tasty
Blick von der Seite: gebackener Oktoberfest-Flammkuchen mit Sauerkraut, Leberkäse, Emmentaler, süßem Senf und Zwiebeln.
Auch ganz schön crazy: Flammkuchen mit Sauerkraut, Leberkäse, Emmentaler, Zwiebeln und süßem Senf belegt, bringt das Oktoberfest-Feeling in die Küche.  © Einfach Tasty
Ein Flammkuchen liegt auf einem Holzbrett und ist mit Brokkoli, Blumenkohl und gelben Romanesco so belegt, dass er aussieht wie die irische Flagge
Vom Oktoberfest, geht es jetzt zu den Feierlichkeiten am St. Patricks. Mit Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco belegt, sieht er wie die irische Flagge aus.  © Einfach Tasty
Eine saftige und knusprige Flammkuchen Calzone liegt angeschnitten auf einem weißen Teller präsentiert.
Von außergewöhnlichen Belägen zu ausgefallenen Formen. Für die Flammkuchen Calzone wird der Flammkuchenteig zusammengeklappt.  © Einfach Tasty
Zwei Stücke eines süßen Flammkuchens mit Birne und Pflaume auf einem Teller. Im Hintergrund sind die Zutaten zu sehen.
Du hast immer noch nicht genug von Flammkuchen? Dann gibt es Flammkuchen zum Nachtisch. Die Dessertvariante von Flammkuchen wir mit Pflaumen und Birnen belegt.  © Einfach Tasty

Die Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch noch schnell:

  • Für die Creme: Schmand mit Salz, Pfeffer, Thymian und Honig verrühren.
  • Für den Flammkuchen: Den Flammkuchenteig entrollen und auf einem Backblech auslegen. Gleichmäßig mit der Creme bestreichen.
  • Mit Zwiebeln, Rotkohl, Äpfeln, Schinkenwürfeln und dem Camembert belegen.
  • Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten knusprig backen.
  • Zack – fertig!
Blick von oben auf einen bunten Flammkuchen mit Rotkohl und Apfel.
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Das Rezept für diesen bunten Flammkuchen mit Rotkohl und Apfel ist schnell zubereitet.
© Einfach Tasty

Wer keinen Camembert mag, kann ihn auch durch Ziegenkäse ersetzen. Dieser harmoniert perfekt mit Honig und Thymian.

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