Rezept ohne Fleisch
Blitzschnell & einfach: Orzo al Limone ist das perfekte Feierabendgericht
Sonnengelbe Zitronen, cremiger Parmesan und bissfeste Orzo-Nudeln: Diese Kombination entfacht ein Feuerwerk der Aromen – in weniger als 30 Minuten.
Orzo, auch bekannt als „Risoni“, sind kleine Nudeln, die in Form von Reiskörnern daherkommen. Sie werden aus Hartweizengrieß hergestellt und sind in verschiedenen Varianten erhältlich, darunter auch Vollkorn-Orzo. Durch ihre kurze Kochzeit und ihre Vielseitigkeit sind Orzo ein beliebter Favorit in der Küche. So kommen sie mal als Suppennudeln in einer herzhaften Hühnerbrühe daher oder mit Kürbis und Granatapfel als aromatischer Orzo-Nudelsalat.
Vielleicht ist es die verblüffende Ähnlichkeit zu Reis, die Menschen dazu bewogen hat, Risoni als One-Pot-Gericht analog zu Risotto zu verarbeiten? Vielleicht aber auch nicht – wer weiß? Fest steht aber, dass sowohl die schnelle Curry-Hühnchen-Orzo-Pfanne als auch die erfrischend-einfache Orzo al Limone geniale Rezeptideen sind. Ausprobieren lohnt sich.
Für zwei Portionen des Nudelgerichts mit Orzo, Parmesan und Zitronen braucht man diese Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 250 g Orzo-Pasta
- 1 Bio-Zitrone
- 700 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie oder Basilikum, nach Geschmack
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10 schnelle One-Pot-Gerichte, die einfach tasty sind
Die Zubereitung der Orzo al Limone ist einfach und dazu noch schnell:
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Orzo-Nudeln zugeben und kurz mit anschwitzen.
- Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Nudeln unter gelegentlichem Rühren etwa sieben bis acht Minuten bissfest kochen lassen, bis sie die Gemüsebrühe aufgenommen haben.
- In der Zwischenzeit Zitrone abreiben und Saft auspressen. Parmesan fein reiben.
- Nudeln vom Herd nehmen und Zitronensaft und -abrieb sowie Parmesan unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Einfach-Tasty-Tipp: Für ein noch cremigeres Ergebnis kann man die Orzo-Pfanne mit etwas Mascarpone oder Ricotta verfeinern.
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