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Max oder Moritz?

Gib deiner Stulle ein Upgrade und zaubere dir diesen italienischen „Strammen Max“

Ein belegtes Brot mit Parmaschinken, Parmesan und Spiegelei namens italienischer Strammer Max, welches in der Mitte durchgeschnitten ist.
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© Einfach Tasty
Schmeckt zum Frühstück und zum Abendessen: italienischer Strammer Max.
© Einfach Tasty

Leckere Hausmannskost mit spicy Namen

Das Gericht „Strammer Max“ ist deutschlandweit als Kneipenessen und Hausmannskost bekannt und beliebt. Man nehme eine Scheibe Brot, etwas Schinken und ein Spiegelei – fertig ist das schnelle und sättigende Essen. Aber wer ist eigentlich dieser Max? Ich habe ein wenig recherchiert und das ist das Ergebnis: Der Ausdruck stammt von sächsischen Gastwirten, die das Gericht in den 1920ern so getauft haben, weil es eine potenzsteigernde Wirkung auf das beste Stück (dem Strammen Max) des Mannes haben soll. Ob‘s stimmt? Kann ich jetzt nicht beurteilen, aber ich weiß, dass das Brot einfach lecker schmeckt.

So geht‘s:

Du brauchst nur wenige Zutaten für zwei Portionen:

  • Brot:
  • 2 Scheiben Brot (z. B. Mischbrot oder Roggenbrot)
  • 20 g Butter
  • Rucola-Frischkäse:
  • 150 g Frischkäse
  • 30 g Rucola
  • 1 TL Dijon Senf
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • Belag:
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Parmaschinken, in Scheiben
  • 30 g Parmesan, gehobelt
  • 50 g Kirschtomaten, halbiert
  • Petersilie

Die Zubereitung geht schnell:

  1. Für das Brot: In einer Pfanne Butter zum Schmelzen bringen und Brotscheiben darin von beiden Seiten knusprig rösten. Herausnehmen.
  2. In derselben Pfanne Eier aufschlagen und Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Für den Rucola-Frischkäse: Rucola waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Mit Frischkäse, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Geröstete Brotscheiben mit Rucola-Frischkäse bestreichen. Mit Parmaschinken und Spiegelei belegen. Frischen Parmesan darüber hobeln und mit Kirschtomaten und Petersilie garnieren.
  5. Schon fertig!
Ein belegtes Brot mit Parmaschinken, Parmesan und Spiegelei namens italienischer Strammer Max.
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Wir geben einer klassischen Brotzeit einen neuen Twist! Das Rezept diesen italienischen „Strammer Max“ gibts hier.
© Einfach Tasty

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