Einfach und schnell
Wer braucht schon Pommes, wenn man selbst gemachte Kartoffelspalten haben kann
Knusprig und kross kommen sie aus dem Ofen, um das Leben ein kleines bisschen besser zu machen. Hinter den perfekten Kartoffelspalten steckt ein einfaches Rezept.
Ob klein oder groß, oval oder lang, mit heller oder dunkler Schale – die Kartoffel kann man gar nicht genug loben. Sie wird von Profi- und Hobbyköchen, Gelegenheitsfeinschmeckern und echten Gourmets gleichermaßen geliebt und landet deshalb regelmäßig im Einkaufskorb. In der Küche lässt sie sich dann nach Lust und Laune weiterverarbeiten. Die Möglichkeiten sind schier endlos, den die Welt der Kartoffeln ist eine knusprige, pikante, cremige, zarte, aber vor allem leckere Welt voller Rezepte.
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Zu den Lieblingen, die als Hauptspeise und als Beilage nie enttäuschen, zählen zweifelsohne Kartoffelspalten, die mit wenig Aufwand zubereitet werden können. Die auch als Potato Wedges bekannten Köstlichkeiten passen zu einem Burger mit viel Käse genauso gut wie zu einem frischen Salat und einem einfachen Dip. Für Kartoffelspalten sollten am besten festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet werden, die ihre Form behalten und schön knusprig werden. Die richtige Gewürzmischung hüllt die Kartoffeln in einen würzigen Mantel.
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Kartoffelspalten selber machen mit folgenden Zutaten:
- 5 große Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Salz - 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
So werden die perfekten Kartoffelspalten zubereitet:
- Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln waschen und je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden. Die Spalten sollten ungefähr gleich groß sein.
- Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salt, Pfeffer, Zwiebel- und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermengen und Kartoffeln untermischen, bis alle Spalten mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
- Kartoffelspalten auf dem Backpapier verteilen und im heißen Ofen circa 20 bis 25 Minuten knusprig backen. Fertig!
Einfach-Tasty-Tipp: Wer von der mediterranen Küche nicht genug bekommen kann, kann auch bei der Zubereitung der Kartoffelspalten seine Liebe ausdrücken. Hierfür 1 TL getrockneten Rosmarin oder Thymian mit den anderen Gewürzen unter das Öl mischen, das macht die Mischung noch aromatischer.
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Herrlich kross kommen die Kartoffelspalten aus dem Ofen, ein schnell gemachter Dip oder eine pikante spanische Mojo-Sauce runden das Ganze ab. Auch als Potato Wedges zeigen die Kartoffeln, die streng genommen gar nicht zum Gemüse, sondern zu den landwirtschaftlichen Kulturen zählen, wieder, wie viel Vielseitigkeit in einer Knolle stecken kann. Wunderbar deftig kommt ein traditioneller Röstiauflauf mit Speck daher, während der klassische Kartoffel-Brokkoli-Auflauf gleich beim ersten Bissen glücklich macht.
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