Backrezept
Ein Teig, viele Kuchen: Mit dem Grundrezept für Rührteig wird Backen zum Kinderspiel
Für den idealen Rührteig brauchen Sie nur sieben Zutaten und keinerlei Vorkenntnisse. Denn mit dem Grundrezept ist das Backen ganz einfach – und noch dazu herrlich variabel.
Backe, backe Kuchen – das einfache Grundrezept für Rührteig kommt für alle Bäckerinnen und Bäcker wie gerufen. Denn mit dem vielseitigen Rührteig lässt sich in der heimischen Küche so einiges zaubern – wie beispielsweise versunkenen Zwetschgenkuchen oder Erdbeer-Rhabarber-Kuchen. Aber nicht nur Kuchen und Torten lassen sich aus dem Grundrezept des Rührteigs machen, auch für Muffins und Cupcakes kann er problemlos verwendet werden. Die sieben Zutaten, die es fürs Rezept braucht, hat man meist ohnehin alle zu Hause. Hinzu kommt, dass die Zubereitung wirklich simpel ist, weswegen Sie Rührteig auch sehr gut mit Ihren Kindern gemeinsam backen können.
Beliebt ist der Verzehr des gebackenen Rührteigs vor allem wegen seiner Konsistenz: Geschlagene Butter mit Zucker macht den Teig fluffig locker. Dadurch schmeckt er schön saftig und lässt sich gut schneiden. Die Zubereitung geht leicht von der Hand und Sie brauchen weder außergewöhnliche Backutensilien noch besondere Backkenntnisse oder -fähigkeiten. Außerdem passen Kuchen aus Rührteig einfach zu jedem Anlass, egal ob Party mit Freunden, Kindergeburtstag oder Familienfeier.
Back to the Basics: Mit nur sieben Zutaten zum perfekten Rührteig für Kuchen, Muffins und Co.
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
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Mit dem Grundrezept wird die Zubereitung des Rührteigs ein Kinderspiel
- Heizen Sie zunächst einmal Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad Celsius) vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus oder fetten Sie diese mit etwas Butter oder Margarine ein.
- In der Zwischenzeit geben Sie die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel. Mixen Sie die Zutaten so lange, bis sie cremig und ein gutes Stück blasser geworden sind. Rühren Sie anschließend die Eier nacheinander unter.
- Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz unter ständigem Rühren hinzu. Am besten sieben Sie die Zutaten in die Schüssel, um Klümpchenbildung zu vermeiden. (In diesem Stadium könnten dann auch Schokodrops, Früchte o.ä. zugegeben werden.)
- Füllen Sie den Rührteig in die mit Backpapier ausgelegte/eingefettete Backform und backen Sie den Teig im vorgeheizten Backofen etwa eine Dreiviertelstunde lang, bis er schön goldbraun ist. Die Stäbchenprobe hilft zu erkennen, ob der Rührteig durchgebacken ist.
- Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen.
Immer wieder sonntags …
… wird bei Ihnen gebacken? Werden bei Ihnen häufiger (Rühr-)Teige zubereitet, lohnt sich die Investition in eine Küchenmaschine. Einer der Testsieger ist ein italienisches Fabrikat: die Allround-Küchenmaschine von Smeg Full Color (werblicher Link). Mit 800 Watt Leistung und 10 variablen Geschwindigkeitsstufen schafft sie auch zähe Teige für Brot oder Pizza.
Sie möchten weitere Backrezepte ausprobieren? Dann backen Sie zum Beispiel Brot selbst mit dem Sauerteig-Grundrezept oder kennen Sie schon das einfache Rezept für einen Mürbeteig? Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt Ihnen mit Sicherheit auch ein Hefeteig.
Dieser Artikel wurde mithilfe maschineller Unterstützung erstellt. Dafür wurde ein Sprachmodell verwendet, das sich auf Informationen aus verschiedenen Quellen stützt. Vor Veröffentlichung wurde dieser Text von der Redakteurin Janine Napirca bearbeitet. Hinterlassen Sie uns gerne Feedback in unserer Kommentarspalte.
Rubriklistenbild: © Viktoryia Verstak/Imago
