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Tipp aus der Küche

Kartoffelnschälen leicht gemacht: Drei wertvolle Tipps

Laissez-faire, Rundumschnitt oder aus dem Kühlschrank: Welche der drei Methoden wird künftig Ihr Favorit bei Kartoffelgerichten?

Die deutsche Küche kommt kaum ohne Kartoffelgerichte aus. Essen Sie gerne Salzkartoffeln mit Butter, das DDR-Rezept Mecklenburger Milchkartoffeln nach Omas Art oder eine köstliche italienische Kartoffelsuppe? Auch den TikTok-Trend Parmesankartoffeln sollten Sie unbedingt einmal ausprobieren.

Kartoffelgerichte schön und gut, wenn nur nicht immer das friemelige, lästige Schälen wäre. Mit drei einfachen Methoden klappt es in Zukunft aber spielerisch leicht – ganz ohne nervige Ungeduld und wunde Finger.

1. Trick, um Kartoffeln schnell und einfach zu schälen: Die Laissez-faire-Methode

Die einfachste Methode, Kartoffeln schnell und einfach zu schälen ist, es zu lassen. Unter bestimmten Bedingungen kann die Schale nämlich ebenfalls verzehrt werden:

  • Frische
  • Regionalität
  • Richtige Lagerung
  • Nicht grün oder gekeimt
  • Frei von Beschädigungen
  • Bioqualität

In Deutschland haben Kartoffeln von Juni bis Ende Oktober Saison.

Hände schälen Kartoffeln.
+
Keine Lust mehr auf lästiges Kartoffelschälen? Versuchen Sie eine der drei einfachen Methoden.
© jose hernandez antona/imageBROKER/Imago

2. Trick, um Kartoffeln schnell und einfach zu schälen: Einschneidendes Erlebnis

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Zunächst ritzen Sie die zu schälenden Kartoffeln mit einem Messer rundherum ein – allerdings nicht zu tief. Achten Sie außerdem darauf, dass der Schnittanfang auf das Schnittende trifft.
  2. Kochen Sie dann die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser.
  3. Gießen Sie anschließend das Wasser ab, schrecken Sie die gekochten Kartoffeln mit kaltem Wasser ab und schälen Sie die Kartoffeln mühelos. Denn durch den Rundumschnitt lässt sich die Haut ganz einfach abziehen.

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Zwiebeln neben Kartoffeln? Zehn Lebensmittel, die Sie vermutlich falsch lagern

Geöffnete Mehlpapiertüte
Wer Mehl länger lagert, sollte es in eine luftdichte Vorratsdose umfüllen. In der Papiertüte, auch wenn sie noch verschlossen ist, haben Schädlinge wie Lebensmittelmotten leichtes Spiel. © agefotostock/Imago
Person hält Apfel in Hand, dahinter liegen Bananen und Äpfel.
Keine gute Idee, Äpfel in der Nähe von Bananen aufzubewahren: Beide stoßen das Reifegas Ethylen aus und reifen dann schneller, als man wohl möchte. Dies gilt auch für anderes Obst, das man neben diesen Früchten lagert. © agefotostock/Imago
Kartoffeln und Zwiebeln im Weidekorb
Zwiebeln neben Kartoffeln? Lieber nicht: Kartoffeln geben Feuchtigkeit ab, Zwiebeln nehmen sie auf und können faulen. © CHROMORANGE/Imago
Verschiedene Gewürze in durchsichtigen Vorratsgläsern
Fast alles falsch: Gewürze sollte man nicht in durchsichtigen Gläsern hell lagern – am besten auch nicht in zu großen Mengen auf Vorrat. Stattdessen: Dunkel und eher kühl im Küchenschrank oder in der Schublade. © agefotostock/Imago
Burger in Alufolie
Salzige Lebensmittel wie Fertiggerichte mit Fleisch oder Saures wie Zitrusfrüchte sollte man nicht in Alufolie aufbewahren, da Aluminium sich sonst lösen und auf die Nahrung übergehen kann.  © Panthermedia/Imago
Brote und Brötchen in Plastikverpackungen
Wenn man in Plastik verpacktes Brot oder Backwaren nicht am gleichen Tag isst, sollte man es lieber in eine Papiertüte und/oder in den Brotkasten stecken – aber nicht in den Kühlschrank, wo sie leicht schimmeln.  © Panthermedia/Imago
Braune Champignons in Plastikschale
Pilze in der gekauften Plastikschale und -folie sind auf Dauer kein gutes Team, da sich darin Kondenswasser sammeln kann, das die Pilze leichter verderben lässt. Eine Papiertüte ist dafür gut geeignet. © Panthermedia/Imago
Möhren mit Grün
Wurzelgemüse wie Möhren, Rote Bete oder Radieschen lagert man am besten ohne ihre grünen Blätter, da diese den Knollen sonst Wasser entziehen. © agefotostock/Imago
Verschiedene Gemüsesorten im Kühlschrank bzw. Gemüsefach
Tomaten, Paprika und Zucchini lagern zwar gerne eher kühl, aber nicht im Kühlschrank, wo sie an Aroma verlieren oder schneller matschig werden. © Shotshop/Imago
Verschiedene Obst- und Gemüsesorten im Kühlschrank
Auch Zwiebeln und Knoblauch schimmeln im Kühlschrank schneller. Obst wie Zitrusfrüchte und Banane bevorzugen ebenfalls eine (eher kühle) Zimmertemperatur.  © imago stock&people

3. Trick, um Kartoffeln schnell und einfach zu schälen: Nasse Abkühlung

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Kochen Sie die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser.
  2. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser, die Sie anschließend für eine zusätzliche Kühlung in den Kühlschrank stellen.
  3. Gießen Sie das Kochwasser ab und legen Sie die gekochten Kartoffeln für ein paar Minuten in das kalte Wasser.
  4. Anschließend lässt sich die Schale der Kartoffeln kinderleicht mit den Fingern abpellen.

Rubriklistenbild: © jose hernandez antona/imageBROKER/Imago

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