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Diät-Rezept

Low-Carb-Rezept zum Abnehmen: Schnelle Hähnchen-Pfanne mit Gemüse

Um abzunehmen verzichten viele Menschen auf Kohlenhydrate. Mit dem Low-Carb-Rezept Hähnchen-Gemüse-Pfanne werden Sie aber trotzdem satt.

Eine Gemüsepfanne hat wohl jeder schon einmal gegessen und vielleicht sogar schon zubereitet. Am meisten Zeit nimmt dabei das Schnibbeln der Zutaten in Anspruch. Wenn Sie sich allerdings tatkräftige Unterstützung von Familienmitgliedern suchen oder mit Freundinnen und Freunden gemeinsam kochen, geht die Zubereitung schnell von der Hand. Wenn Sie im neuen Jahr zudem auf eine gesunde Ernährung achten und eventuell sogar das ein oder andere überflüssige Gramm verlieren wollen, probieren Sie doch einmal die Low-Carb-Variante.

Hähnchen-Gemüse-Pfanne
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Eine Hähnchen-Gemüse-Pfanne ist schnell gemacht, schmeckt gut und kann beim Abnehmen unterstützen.
© Martin Bäuml/Imago

Ebenfalls kalorienarm und gut zum Abnehmen ist die magische „Emily in Paris“-Lauchsuppe aus Frankreich. Auch Putengeschnetzeltes in Kokosmilch mit Paprika, Erbsen und Möhren, der gesunde Burger Wrap oder Bunte Bowl mit Pink Hummus und Frikadellen kann beim Abnehmen helfen.

Folgende Zutaten brauchen Sie für die schnelle Low-Carb-Hähnchen-Pfanne mit Gemüse zum Abnehmen

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Kalorienarm und gut für den Stoffwechsel: Zehn leckere Lebensmittel, die beim Abnehmen helfen können

Geschälte Grapefruit in Stückchen.
Zugegeben, sie ist bitter und deswegen nicht die beliebteste Zitrusfrucht. Aber: Wie eine kalifornische Studie zeigte, nimmt man nach dem Verzehr einer halben Grapefruit weniger Kalorien zu sich und auch das Sättigungsgefühl tritt schneller ein. Sie ist also durchaus eine ideale Ergänzung für den Ernährungsplan, wenn man abnehmen möchte. © LuboIvanko/Imago
Verschiedene Nuss-Sorten in einzelnen Schalen.
Ja, Nüsse haben einen hohen Fettgehalt. Aber sie enthalten eben auch Ballaststoffe und Eiweiße. Als kleiner Snack zwischendurch sind sie ideal. Auch, da sie in geringen Mengen den Stoffwechsel – und damit den Gewichtsverlust – tatkräftig unterstützen. © Achim Sass/Imago
Knäcke mit Hüttenkäse und Beeren.
Auch Hüttenkäse (s. Foto) und Magerquark gehören zu den Lebensmitteln, die beim Abnehmen nicht vergessen werden sollten. Ob auf Brot oder Knäcke, im Müsli mit Obst oder deftig mit Salz und Kräutern zu Kartoffeln – beide Milchprodukte haben einen hohen Eiweißgehalt und nur wenige Kalorien. Sie machen lange satt und sind reich an Calcium. © Zerbor/Imago
Brokkoli-Röschen auf einem Brettchen. Im Hintergrund Brokkoli- und Blumenkohlkopf im Korb.
Kreuzblütler, zu denen Brokkoli und Blumenkohl (s. Foto) genauso gehören wie z.B. Rosenkohl, sind sehr ballast- und nährstoffreich. Zudem enthalten sie vergleichsweise viele Proteine. Das Gemüse unterstützt die Gewichtsabnahme durch seine niedrige Energiedichte in Kombination mit Eiweißen und Proteinen. Tipp: Verzichten Sie besser auf die Zubereitung mit einer Soße aus Mehlschwitze oder viel Butter. © Westend61/Imago
Verschiedene Kartoffelsorten auf einem Markt in Nahaufnahme.
Ob Kartoffeln nun zur Diät gehören oder nicht, ist durchaus auch ein Streitthema. Aber die Vorteile sind klar: Die Erdäpfel enthalten viel Kalium (wichtig für einen gesunden Blutdruck) und weitere Nährstoffe wie Eisen und Magnesium. Nur kohlehydratarm sind sie nicht unbedingt. Aber, wenn man gekochte Kartoffeln etwas abkühlen lässt, kann sich resistente Stärke bilden, die sich wiederum positiv auf den Gewichtsverlust auswirken kann. Das gilt im Übrigen auch für Süßkartoffeln, Steckrüben oder anderes Wurzelgemüse.  © Edwin Remsberg/Imago
Verschiedene Bohnen und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, schwarze Bohnen und Linsen in gelb, rot und schwarz.
Einige Hülsenfrüchte und Bohnen (z.B. Kichererbsen, Linsen, schwarze Bohnen und Kidneybohnen) enthalten besonders viele gesunde Ballaststoffe und Eiweiße. Beides hält lange satt und man isst über den Tag nach einer Portion Hülsenfrüchte verteilt weniger Snacks und Co. © Larissa Veronesi/Imago
Eine Flasche ungefilterter Apfelessig.
Gibt man einen Schuss Apfelessig zu einem sehr kohlehydratreichen Gericht, stellt sich häufig schneller ein Gefühl der Sättigung ein und man isst automatisch weniger. Der fruchtige Essig kommt z.B. in Eintöpfe oder wird als Vinaigrette zum Salat gegessen. Sogar trinken kann man ihn, in kleinen Portionen pur oder verdünnt mit Wasser. © Madeleine Steinbach/Imago
Rucola-Salat
Grünes Blattgemüse wie zum Beispiel Rucola (s. Foto), Spinat, Eisbergsalat oder Grünkohl schmecken sehr unterschiedlich. Ihnen gemein sind aber die wenigen Kalorien sowie Kohlehydrate und dafür jede Menge Ballaststoffe. Die wirken sich sehr positiv auf die Verdauung aus. Außerdem enthalten sie viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Hier kann man ordentlich zulangen, ohne die Kalorienzahl groß zu steigern. Zumindest, wenn man auf die allzu deftige Zubereitungsweise von Grünkohl verzichtet. © Virginija Vaidakavic/Imago
Kokos-Öl im Glastiegel, auf einem Holzlöffel und eine Kokosnuss daneben.
Kokos-Öl kann, dank seiner vielen mittelkettigen Fettsäuren, die Kalorienverbrennung ankurbeln und schneller für ein Sättigungsgefühl sorgen. Es zügelt den Appetit, aber es enthält viele Kalorien. Hier gilt es, einige Öle beim Kochen durch Kokos-Öl zu ersetzten. Nicht, es nachträglich hinzuzufügen.  © HandmadePictures/Imago
Ein Kind hält einen Korb mit Eiern.
Früher sagte man, dass zu viele Eier sich schlecht auf die Gesundheit, genauer: auf den Cholesterinwert, auswirken. Das haben Forscher inzwischen aber längst widerlegt. Sie sind reich an Proteinen, das Eigelb ist besonders nährstoffreich und Eier halten lange satt – ohne viele Kalorien zu haben. Übrigens: Ist die Schale intakt, hält ein gekochtes Ei gut zwei Wochen außerhalb der Kühlung. Man kann sie also ideal vorbereiten. © Cavan Images/Imago

Diät-Rezept: So schnell bereiten Sie die kalorienarme Hähnchen-Pfanne mit Gemüse zum Abnehmen zu

  1. Waschen Sie das Hähnchenbrustfilet, tupfen Sie es anschließend mit einer Küchenrolle trocken und schneiden Sie es in mundgerechte Streifen. Waschen Sie auch die Karotten und die Zucchini und schneiden Sie beides in Scheiben. Zudem sollten die Zwiebel und der Knoblauch geschält und klein geschnitten werden.
  2. Geben Sie das Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig darin an. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch dazu und schwitzen Sie sie kurz an, bevor Sie die Karotten- und Zucchinischeiben ebenfalls in der Pfanne etwa fünf Minuten anbraten. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  3. Im Anschluss werden auch die passierten Tomaten, das Gemüsebrühepulver und die italienischen Kräuter hinzugefügt. Köcheln Sie alle Zutaten auf mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang.

Rubriklistenbild: © Martin Bäuml/Imago

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