Lebensmittel retten
Trockene Brötchen? Dieser Trick macht sie wieder frisch und
Brötchen vom Vortag sind schnell hart. Wegwerfen müssen Sie sie deshalb aber nicht. Mit diesem Trick werden sie wieder frisch.
Brot gehört weltweit zu den ältesten Grundnahrungsmitteln. Laut WWF steht es bei 90 Prozent der Deutschen täglich mindestens einmal auf dem Tisch. Backwaren gehören gleichzeitig zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln. Mehr als ein Drittel der Produktion landet laut WWF im Müll. In Supermärkten gelten Brötchen, die älter als drei Stunden sind, schon nicht mehr als frisch. Viele Menschen möchten weiche Brötchen vom Vortag nicht essen. Dabei ist es ganz einfach, Brötchen aufzubacken und sie so vor der Mülltonne zu bewahren.
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Brötchen im Backofen aufbacken
Es ist entscheidend, wie Sie Brot und Gebäck aufbewahren, damit es länger haltbar bleibt. Brot und Gebäck lagern Sie am besten bei Raumtemperatur und luftgeschützt, beispielsweise in einem Brottopf. Im Kühlschrank dagegen werden die Backwaren schnell hart. Damit Ihre Brötchen auch später noch wie frisch aus der Bäckerei schmecken, können Sie sie einfach im Backofen aufbacken:
- Bestreichen Sie die Brötchen mithilfe eines Küchenpinsels mit etwas Wasser. Wenn Sie keinen Küchenpinsel besitzen, halten Sie die Brötchen für ein bis zwei Sekunden unter fließendes Wasser.
- Legen Sie die feuchten Brötchen auf ein Backblech.
- Backen Sie die Brötchen bei 150 Grad Celsius für fünf bis acht Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
- Lassen Sie die aufgebackenen Brötchen auf dem Backgitter kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Diese Methode eignet sich, wenn Sie eine größere Menge Brötchen aufbacken möchten. Das große Backrohr für nur ein bis zwei Brötchen aufzuheizen, kostet unnötig Energie.
Brötchen aufbacken im Toaster
Viele Toaster haben einen Aufsatz, um Brötchen aufzubacken. Mit einem Toaster können Sie deshalb zeit- und energiesparend kleinere Mengen Brötchen aufbacken. So geht‘s:
- Legen Sie ein bis zwei Brötchen auf die Aufbackvorrichtung Ihres Toasters.
- Wählen Sie die höchste Temperatur und backen Sie die Brötchen zwei bis drei Minuten auf.
- Drehen Sie sie anschließend um und backen Sie sie für weitere ein bis zwei Minuten. Dann sind sie auch auf der anderen Seite knusprig. Nach dem Aufbacken sofort servieren.
Harte Brötchen aufbacken
Sie können auch ältere, hart gewordene Brötchen wieder aufbacken, statt sie wegzuwerfen. So schmecken harte Brötchen wieder wie frisch:
- Tauchen Sie ein sauberes Geschirrtuch in Wasser und wringen Sie es gut aus.
- Wickeln Sie das Brötchen in das feuchte Tuch und lassen Sie es die Feuchtigkeit für zwei bis drei Minuten aufsaugen.
- Anschließend können Sie eine der beiden beschriebenen Methoden anwenden, um das befeuchtete Brötchen aufzubacken.
Wenn die Brötchen schon zu hart sind, können Sie sie anders weiterverwerten, zum Beispiel als Semmelbrösel, Semmelknödel, Scheiterhaufen, Kirschmichel oder Brotauflauf.
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