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Rezept für Fleischbällchen

Heute gibt es keine Duftkerzen von IKEA, sondern One Pot Köttbullar, das ist sonnenklar

Ein Teller gefüllt mit Köttbullar, schwedischen Fleischbällchen, in Sahnesauce mit Drillingen und Preiselbeersauce
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© Einfach Tasty
Das Rezept für One Pot Köttbullar macht einen Besuch im Möbelhaus überflüssig.
© Einfach Tasty

Am 23. August ist „Tag der Köttbullar“. Wer an diesem Tag keinen Ausflug zum Möbelhaus geplant hat, kann die beliebten Fleischbällchen Zuhause zubereiten.

Ein schwedisches Sprichwort sagt: „Der Geschmack ist wie der Hintern, geteilt“. Das mag bei vielen Gerichten zutreffen, allerdings nicht bei den weltberühmten Köttbullar. Das Lieblingsgericht der IKEA-Möbelhausbesucher ist unumstritten lecker.

Wer übrigens den Namen der beliebten Fleischbällchen so ausspricht, wie man ihn liest, liegt falsch. Das „K“ wird im Schwedischen zu einem „Sch“ und so sagt man korrekt „Schött-bullar“. Das heißt wiederum übersetzt – wer hätte es gedacht – Fleischbällchen. Kreativ. Doch das ist keine Seltenheit. In den meisten Sprachen wird das Wort Fleischbällchen wörtlich übersetzt. So heißen sie beispielsweise, Albóndigas in Spanien, Cöfte in der Türkei oder Boulettes in Frankreich und Belgien.

Ferien für den Gaumen: 14 Rezepte, die nach Urlaub schmecken

Blick von der Seite auf einen Teller mit drei Königinpasteten gefüllt mit Ragout fin.
Die kulinarische Weltreise beginnt in Berlin. Auch wenn sich der Name „Ragout fin“ französisch anhört, handelt es sich um einen Berliner Klassiker.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Kasserolle, gefüllt mit gegartem Coq au vin (Hähnchen in Rotweinsauce).
Von der Hauptstadt Deutschlands aus geht es weiter nach Frankreich. Beim Coq au vin wird das Hähnchen in Rotweinsauce mit Speck geschmort.  © Einfach Tasty
Ein Teller mit Melonen-Schinken-Salat mit Joghurtdressing und Kürbiskernen garniert.
Der Melonen-Schinken-Salat bringt die Sonne Italiens, in das wechselhafte Wetter Deutschlands. Die Süße der Melonen und Parmaschinken erinnern an warme Spätsommerabende. © Einfach Tasty
Griechische Gyros-Bowl mit Hackfleisch, Krautsalat, Tsatsiki, Oliven, Feta und Salatgurke.
In einer griechischen Gyros-Bowl wird alles, was die griechische Küche zu bieten hat, vereint. Von einem warmen Land, geht es zum nächsten.  © Einfach Tasty
Patatas Bravas mit Salsa Brava und Aioli in einer Schale.
In Spanien gelten Patatas Bravas mit scharfer Salsa und Aioli zu den absoluten Tapas-Klassikern. Die frittierten Kartoffelstücke sind unwiderstehlich knusprig.  © Einfach Tasty
Frontalblick auf 2 gefüllte Gläser Sangria und einen Krug. Im Vordergrund sind diverse Früchte zu sehen.
Hoch die Gläser! Denn was könnte mehr nach Urlaub schmecken, als Sangria?  © Einfach Tasty
Eine Schale Çilbir – türkische Eier mit Joghurt und Fladenbrot.
Drei Prozent der Türkei liegen in Europa, die restlichen 97 Prozent in Asien. Çilbir (Türkische Eier mit Joghurt) verbinden milde Cremigkeit und pikante Würze. © Einfach Tasty
Ein Teller mit einem traditionell thailändischen Pad Thai mit Erdnüssen, Limette, Hühnchen und Reisbandnudeln
Obwohl die Flugentfernung von Instanbul nach Bangkok etwa 7300 Kilometer beträgt, bleiben wir in Asien. Pad Thai ist das Herzstück des thailändischen Streetfood.  © Einfach Tasty
Blick auf einen Teller mit drei gebackenen Sushi-Muffins. Im Hintergrund: Avocado, Frühlingszwiebeln und Reis.
Die japanische Küche ist bekannt für ästhetische Zubereitungen. Die Sushi-Muffins gibt es für alle, die keinen rohen Fisch mögen.  © Einfach Tasty
Spinat-Falafel mit Feta auf einem Teller, garniert mit Erdnusssauce und Zitronenspalten.
Von Japan, dem Fernen Osten, geht es jetzt in den Nahen Osten. Die frittierten Bratlinge, Falafel, gelten als vegetarische Lieblinge in Pita-Taschen.  © Einfach Tasty
Kartoffelchip wird in Zucchini-Baba Ghanoush gedippt. Im Hintergrund sind schwarzen Oliven, Fladenbrot und Kartoffelchips zu sehen.
Zucchini-Baba Ghanoush ist ein orientalisches Geschmackserlebnis. Ein cremiger Dip, der hauptsächlich aus Auberginen und Sesampaste besteht.  © Einfach Tasty
Hot Dog-Waffeln auf einem Holzbrett mit Würstchen, Röstzwiebeln und Gürkchen.
Die kulinarische Reise über den Atlantischen Ozean führt in die USA. In einem Waffeleisen kann man auch Hot Dogs zubereiten. Hot-Dog-Waffeln sind der Beweis. © Einfach Tasty
Ein Taco-Salat geschichtet in Gläsern, mit gebratenem Hackfleisch, Salat, Paprika, Mais, Kidneybohnen, Salsa-Sauce, Schmand, Käse und Tortilla-Chips.
Der Flug geht weiter Richtung Süden – nach Mexiko. Der Taco-Salat ist ein Aromenfest, in dem würzige Tacos, Schicht für Schicht, auf knackigen Salat treffen.  © Einfach Tasty
Zwei Longdrinkgläser, gefüllt mit Banana Colada. Als Deko Banane, Ananas und Kokosraspeln.
Der beliebte Cocktailklassiker Piña Colada kommt aus Puerto Rico. Der alkoholfreie Banana Colada bringt uns zum erfrischenden Ende der kulinarischen Weltreise. © Einfach Tasty

Traditionell werden Kötbullar oft mit Kartoffelpüree, Preiselbeermarmelade und manchmal einem Gurkenrelish oder einer Rahmsauce serviert. Dies ist eine klassische Kombination, die in vielen schwedischen Haushalten und Restaurants zu finden ist.

Übrigens sind neben Köttbullar besonders Gerichte mit Fisch, wie Lachs-Zucchini-Päckchen oder schwedische Sommersuppe, in der Küche Schwedens zu finden. Ein kleiner Funfact zum Schluss: In einigen Ecken des Landes werden Köttbullar aus Elchfleisch zubereitet. Ein kulinarisches Abenteuer der besonderen Art!

So einfach kann man die One Pot Köttbullar zubereiten:

Diese Zutaten braucht man für die One Pot Kötbullar:

  • Kötbullar:
  • 500 g Rinderhack
  • 40 g Panko
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 30 ml Speiseöl
  • Kartoffeln in Sauce:
  • 25 g Senf
  • 10 ml Worcestersauce
  • 200 ml Schlagsahne
  • 400 ml Brühe
  • 10 g Mehl
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 600 g Drillinge (Kartoffeln)
  • 70 g Zwiebeln, in Würfeln
  • 30 g Preiselbeersauce
  • Schnittlauch, nach Geschmack

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So einfach ist die Zubereitung:

  1. Für die Kötbullar: In einer großen Schüssel das Rinderhack, Panko, Pfeffer, Salz und Knoblauch miteinander vermengen. Anschließend kleine Bällchen formen und diese in heißem Speiseöl anbraten, bis sie braun sind. Fleischbällchen entnehmen.
  2. Für die Kartoffeln in Sauce: Die Schlagsahne in dieselbe Pfanne geben und zusammen mit der Brühe aufkochen lassen. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Danach die Drillinge und Zwiebeln hinzufügen.
  3. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Drillinge gar sind. Dann die Köttbullar wieder dazu geben.
  4. Alles nochmal erhitzen und auf tiefen Tellern servieren. Mit Preiselbeersauce und nach Geschmack mit Schnittlauch garnieren.
  5. Smaklig måltid (guten Appetit auf Schwedisch)

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Draufsicht von einem Teller gefüllt mit Köttbullar, schwedischen Fleischbällchen, in Sahnesauce mit Drillingen und Preiselbeersauce
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Die schwedischen Fleischbällchen, Köttbullar, werden traditionell in Sahnesauce und mit Preiselbeeren serviert. Das Rezept kann man zu Hause ganz leicht nachkochen.
© Einfach Tasty

Beim Geschmack wird bei diesem Rezept nicht gespart, aber dafür beim Abwasch.

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