Italienurlaub auf dem Teller: Ofentomaten mit Pfirsich und Burrata

So schmeckt die mediterrane Küche

Italienurlaub auf dem Teller: Ofentomaten mit Pfirsich und Burrata

07.08.2024, 05:17 Uhr

Zwei Burrata-Kugeln sitzen auf Ofentomaten mit Pfirsichen und Zwiebeln, garniert mit grünem Pesto. — Für den krönenden Abschluss der Ofentomaten sind cremiger Burrata und aromatisches Pesto verantwortlich.
© Einfach Tasty

Als kulinarischer Kurzurlaub bringen Ofentomaten mit Pfirsich und Burrata die Vielfalt der italienischen Küche auf den Punkt. La dolce vita lässt grüßen.

Sonnenverwöhnte Tomaten, die im Ofen langsam ihr volles Aroma entfalten. Saftige Pfirsiche, die ihre natürliche Süße bewahren. Cremiger Burrata, der beim Anschneiden seinen himmlischen Kern offenbart. Diese kulinarische Liebeserklärung haben die Ofentomaten mit Pfirsich und Burrata auf jeden Fall mehr als verdient. Dieses Gericht fängt den Sommer Italiens in absoluter Perfektion ein und lässt die Leichtigkeit aufleben, die man im Urlaub in Rom, Bologna oder der Amalfiküste an jeder Straßenecke und in jedem Restaurant genießen kann. Apropos genießen: welche Gerichte man unbedingt bei einem Städtetrip nach Mailand probieren sollte, erklärt Einfach-Tasty-Redakteurin Sandra – Burrata inklusive.

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Die Vielfalt der italienischen Aromen macht jedes Rezept zu einem besonderen Geschmackserlebnis, das man schon nach der letzten Gabel oder dem letzten Löffel wieder vermisst. Im Land, wo die Zitronen blühen, finden Foodies ein Highlight nach dem anderen und der Teller bleibt nie leer. Vom klassischen grünen Basilikumpesto über Mini-Pizzen mit Mortadella bis hin zum blitzschnellen Tiramisu im Glas, in der Küche hat Italien ganz klar das Sagen. Nur die besten Zutaten werden verwendet und das schmeckt man mit jedem Bissen – auch in den wunderbar mediterranen Tomaten aus dem Ofen, die mit Pfirsichen, Zwiebeln, Burrata und einem einfachen Pesto verfeinert werden.

Wie die Zubereitung der Ofentomaten mit Pfirsichen und Burrata gelingt, zeigt das Rezeptvideo:

Wer das Rezept für die aromatischen Ofentomaten sucht, wird hier fündig:

Einfach-Tasty-Tipp: Luftig-lockeres Ciabatta oder Focaccia in Scheiben oder Stücken zu den Ofentomaten reichen und wie Bruschetta mit Tomaten, Pfirsich, Käse & Co. belegen.

Ein kulinarischer Ausflug nach Bella Italia: 15 italienische Rezepte von Einfach Tasty

Auf einem Teller liegen in Olivenöl gebratene Zucchini-Hälften die mit Tomaten, Mozzarella, und Basilikum belegt sind. — Diese Neuinterpretation von Caprese setzt auf die Kombination aus gegrillten Zucchini, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella. Ideal als vegetarische Vorspeise oder als köstliche Beilage beim Grillen. © Einfach Tasty

Auf der linken Seite liegen Knoblauch, einige frische Kräuter und Mozzarella. Auf der rechten Seite steht ein Brettchen, auf dem Ringe, getrocknete Tomaten und ein Tomaten-Mozzarella-Dip in Schüsseln stehen — Der Tomate-Mozzarella-Aufstrich vereint den frischen Geschmack von sonnengereiften Tomaten mit der Cremigkeit von Mozzarella zu einem köstlichen Brotaufstrich. Ideal als Dip oder als aromatische Ergänzung für verschiedene Gerichte sowie für leichte Snacks. © Einfach Tasty

Blick auf eine Schale, gefüllt mit Scherennudeln mit Salsiccia-Tomatensauce. — Diese Scherennudeln mit Salsiccia-Tomatensauce sind ein kulinarischer Genuss, bei dem handgemachte Pasta auf eine herzhafte Tomatensauce mit würziger Salsiccia trifft. © Einfach Tasty

Draufsicht von Pasta mit Vier-Käse-Sauce (Pasta Quattro Formaggi), serviert in einem großen tiefen Teller. Rechts oben im Hintergrund ein rot kariertes Tuch auf dem Spinat in einer braunen Schüssel steht — Pasta Quattro Formaggi ist eine köstliche italienische Nudelvariation, bei der vier verschiedene Käsesorten, wie Gorgonzola, Parmesan, Mozzarella und Fontina, zu einer cremigen und geschmacksintensiven Sauce kombiniert werden. Diese reichhaltige Käsesauce verleiht der Pasta eine unglaubliche Aromenvielfalt und zählt zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche. © Einfach Tasty

Blick auf eine Portion One Pot Pasta mit Salsiccia und Fenchel, über der eine Gabel mit aufgedrehten Spaghetti schwebt.

Die One-Pot-Pasta mit Salsiccia und Fenchel ist ein aromatisches Gericht, bei dem alle Zutaten zusammen in einem Topf gekocht werden – für ein einfaches und dennoch geschmacksintensives Pastaerlebnis. Die würzige Salsiccia und der herbe Fenchel verleihen dieser Pasta einen köstlichen und außergewöhnlichen Geschmack. © Einfach Tasty

Spaghetti all‘assassina sind in Tomatensauce gegarte und danach angebratene Nudeln – ein klassisches Gericht aus Bari.

Die „Spaghetti all‘assassina“ aus Bari sind berüchtigt für ihre einzigartige Zubereitung, bei der die Nudeln in Tomatensauce absichtlich leicht angebrannt werden, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. © Einfach Tasty

Selbstgemachte Ravioli mit Drei-Käse-Füllung, geschwenkt in Salbei-Butter-Sauce.

Selbstgemachte Ravioli mit Drei-Käse-Füllung sind ein wahrer Gaumenschmaus. Der Nudelteig ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Füllungen jeder Art. © Einfach Tasty

Italienische Malfatti (Spinat-Ricotta-Nocken).

Malfatti, ein traditionelles toskanisches Gericht, besteht aus handgemachten Spinat-Ricotta-Nocken, die in einer reichhaltigen und aromatischen Salbei-Butter-Sauce serviert werden. © The Picture Pantry/IMAGO

Blick von der Seite auf ein Holzbrett, belegt mit Mini-Pizzen mit Mortadella und Pistazienpesto. Am Bildrand sind einzelne Zutaten zu sehen.

Die Mini-Pizzen mit Mortadella und Pistazienpesto sind eine köstliche Variante der Pizza bianco, die ohne Tomatensauce zubereitet wird. Hier vereinen sich der würzige Geschmack von Mortadella und das Aroma des Pistazienpestos zu einem unvergleichlichen Genuss auf knusprigem Teig – eine leckere Variante für Liebhaber von raffinierten Pizzasorten. © Einfach Tasty

Gebackene Zucchini-Scarpaccia auf einem rustikalen Backblech und auf einem Teller.

Zucchini-Scarpaccia ist ein toskanisches Gericht, das dünn geschnittene Zucchinischeiben mit einem Teig aus Eiern, Mehl und Parmesan verbindet. Nach dem Backen entsteht eine Art herzhafter Zucchinikuchen, der als köstliche Vorspeise oder als Beilage serviert wird. © Panthermedia/IMAGO

Draufsicht von italienischem Brotauflauf in einer blau weiß gemusterten Schale. Daneben liegt goldenes Besteck

Der italienische Brotauflauf überzeugt mit einer Kombination aus Salami, Käse und getrockneten Tomaten. So schnell und einfach hat man noch nie die Sonne Italiens in seine Küche gebracht. © Einfach Tasty

Zucchiniauflauf mit Tomatensauce, Käse und Basilikum.

Zucchini Parmigiana ist eine köstliche Variation des klassischen Gerichts Melanzane alla Parmigiana aus der italienischen Küche. In dieser Zubereitung werden Zucchinischeiben geschichtet und mit Tomatensauce sowie Käse überbacken, was zu einem delikaten und aromatischen Gericht führt. © Einfach Tasty

Ossobuco mit Gremolata.

Das Ossobuco alla Milanese ist ein klassisches italienisches Gericht aus Kalbshaxenscheiben, die in einer würzigen Tomatensauce über Stunden geschmort werden. Das Besondere an Ossobuco sind die Knochenmarkknochen, die in der Mitte der Fleischscheiben sitzen. Dank ihnen wird der italienische Rezeptklassiker besonders aromatisch. © Einfach Tasty

Zabaione (italienische Weinschaumcreme) in einem Dessertglas.

Zabaione, ein traditionelles italienisches Dessert, ist eine luftige, süße Creme aus Eigelb, Zucker und Marsala-Wein. Es wird oft mit frischen Früchten und einer Prise Zimt serviert. © Panthermedia/IMAGO

Italienischer Zitronenlikör (Limoncello) in Schnapsgläsern, Zitronenspalten, Eiswürfel und Minze auf einem dunklen Untergrund.

Limoncello ist ein erfrischender Zitronenlikör, der aus der Schale von Amalfi-Zitronen hergestellt wird und in Italien als Digestif beliebt ist. Sein intensiver Zitrusgeschmack macht ihn zu einem perfekten Abschluss eines genussvollen italienischen Essens. © Panthermedia/Imago

Alles Käse in Bella Italia?

Burrata, der aus der östlichen Region Apulien stammt, ist nicht nur in diesem Rezept ein wahrer Höhepunkt mit einem Hauch Luxus. Die cremige Käsesorte aus Italien wird aus Kuhmilch hergestellt und ist innen mit Stracciatella (nicht die Eis-Sorte, sondern die italienische Käsespezialität) gefüllt, der beim Anschneiden herausfließt und so für einen echten Wow-Effekt sorgt.

Draufsicht auf eine Auflaufform mit Ofentomaten mit Pfirsich und Zwiebeln, garniert mit italienischem Burrata und Pesto. — So lecker kann Italien sein: Die Ofentomaten mit Pfirsichen und Burrata passen perfekt zu frischem Brot.
© Einfach Tasty

Burrata-Fans können von Käse nicht genug bekommen und haben deswegen oftmals auch eine Schwäche für Mozzarella oder Ricotta, die ebenfalls mit verschiedenen Zutaten kombiniert und natürlich immer mit einer Prise Amore zubereitet werden. Eine köstliche Käsekruste aus Mozzarella und Parmesan hat Zucchini Parmigiana zu bieten, alle eingeschworenen Pasta-Liebhaber können sich mit Spaghetti mit Pistazien-Ricotta-Sauce nach Italien kochen.

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