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Schnelle Küche

Leichtes Blitzrezept: Cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne aus nur fünf Zutaten

Weiche Kartoffel-Nocken gepaart mit knackigem Brokkoli in einer cremigen Frischkäse-Soße sind schnell gekocht und schmecken einfach köstlich.

Nach den deftigen Aufläufen und Eintöpfen, sowie reichhaltigen Sahnesoßen im Herbst und Winter kommen an milden Frühlingstagen nun leichtere Gerichte wieder besser an. Dabei können, ob für Pasta oder Kartoffelspeisen, auch ohne Sahne wunderbar cremige Soßen gezaubert werden. Das beweist unter anderem die leichte Frühlingspasta mit Brokkoli und Hähnchen.

Italienischer Klassiker: Gnocchi in allen Farben und Formen

Gnocchi – die weichen Kartoffel-Nocken gehören in Italien neben Pizza und Pasta zur absoluten Traditionsküche. Für frische Gnocchi müssen Sie jedoch nicht lange reisen, denn die köstlichen Kartoffelklöße lassen sich aus bereits vier Zutaten kinderleicht zu Hause kochen.

Cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne
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Die cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne kann nach Belieben mit etwas geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen getoppt werden. (Symbolbild)
© Pond5 Images/Imago

Wenn es jedoch besonders schnell gehen soll, bieten auch die fertige Gnocchi aus der Frischetheke im Supermarkt eine gute Grundlage für sämtliche Gnocchi-Variationen. Ob in Form einer grünen Gnocchi-Zucchini-Pfanne mit selbstgemachtem Basilikumpesto oder als cremiges One-Pot-Gericht mit Tomate und Mozzarella – die zarten Kartoffel-Nocken sind eine köstliche Alternative zur allseits beliebten Pasta.

Zutaten für die cremige Gnocchi-Brokkoli-Pfanne

Für etwa zwei Portionen Gnocchi benötigen Sie:

  • 500 g Gnocchi (aus der Frischetheke)
  • 500 g Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen
  • 75 g Frischkäse
  • Etwas Olivenöl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer
  • Wahlweise: Muskatnuss, getrocknete Kräuter, Chiliflocken

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So schnell haben Sie die grüne Gnocchi-Pfanne zubereitet

  1. Bringen Sie zunächst etwas Salzwasser zum Kochen. Währenddessen wird der Brokkoli gründlich gewaschen und in kleine Röschen geteilt. Schneiden Sie den Strunk in etwa 2 x 3 Zentimeter große Stücke.
  2. Geben Sie den gewürfelten Brokkoli-Strunk für etwa zwei Minuten ins kochende Wasser, bevor die Röschen mit hinzukommen und für einige Minuten bissfest gekocht werden. Fangen Sie beim Abgießen des Brokkolis etwa 50 Milliliter Salzwasser ab.
  3. Im nächsten Schritt wird der Knoblauch geschält und fein gewürfelt. Verrühren Sie den Frischkäse unterdessen mit dem Brokkoliwasser und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab. Wahlweise können Sie die Soße auch mit getrockneten Kräutern, Chiliflocken oder etwas Muskatnuss würzen.
  4. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie nun Ihre Gnocchi scharf darin an. Bei reduzierter Hitze geben Sie anschließend den Knoblauch mit hinzu und gießen alles mit der angerührten Frischkäse-Soße auf. Abschließend den Brokkoli unterheben und alles gut miteinander vermengen. Guten Appetit!

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Tipp: Mit etwas geriebenem Parmesan getoppt und zu einem großen Salat serviert, schmeckt die Gnocchi-Pfanne besonders köstlich.

Rubriklistenbild: © Pond5 Images/Imago

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