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Deutsche Küche

Bratwurst-Spätzle-Pfanne ist deutsch und zwar volle Kanne

Eine Pfanne gefüllt mit Spätzle, mit Bratwurst, Champignons, Sahnesauce, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln
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Das Beste aus der deutschen Küche in einer Pfanne vereint im Rezept für Bratwurst-Spätzle-Pfanne.

Beim Rezept für eine deftige Bratwurst-Spätzle-Pfanne treffen zwei deutsche Klassiker aufeinander. Das schmeckt gut und ist schnell zubereitet.

Wie Deutsch kann ein Gericht sein? Einfach Tasty so: Ja! Zwei Legenden, eine Pfanne. Wenn Bratwurst auf Spätzle trifft, dann kann das nur gut gehen. Denn mit beiden deutschen Gerichten kann man echt gut angeben. Wenn man davon ausgeht, dass eine Bratwurst etwa 100 Gramm wiegt, werden jede Sekunde in Deutschland etwa 655 Bratwürste gegessen. Bratwürste sind das beliebteste Grillprodukt in Deutschland und es gibt etwa 1500 verschiedene Sorten. Doch nur zwei von ihnen sind geografisch geschützt: Nürnberger und Thüringer Rostbratwurst. Das ist doch mal ein Wort. Und Spätzle? Die meisten Deutschen präferieren pfannenfertige Spätzle. Sorry, liebe Schwaben. Beim Schaben sind die meisten ziemlich faul. Dabei ist das Zubereiten von frischen Spätzle gar nicht mal so schwierig und bei einem Gericht, wie traditionellen Käsespätzle einfach unabdingbar. Das schmeckt, wie bei der schwäbischen Oma.

Klassiker: 18 Rezepte, die Kindheitserinnerungen aus Omas Küche wecken

Einmachglas mit Aprikosenmarmelade.
Morgenstund hat Gold ... äh ... Aprikosenmarmelade im Mund. Dieses Rezept erinnert an den dick belegten Stollen, den es so nur bei Oma gab.  © Pond5 Images/IMAGO
Kleine Stollen in einem Schraubglas mit Hagelzucker als Deko.
Apropos Stollen: Die Mini-Stollen duften schon. Omas Weihnachtsbäckerei öffnet ihre Türen und lädt uns in eine Welt voll süßer Rezepte ein.  © Einfach Tasty
Goldbraune Apfelküchlein, die in Zimt-Zucker gewendet wurden
In der warmen Stube bereitet Oma Apfel-Quark-Küchlein zu, deren süßes Aroma unsere Kindheitsherzen höher schlagen lässt. Ein Rezept, das zum Genießen einlädt.  © Einfach Tasty
Ein Stück Apfel-Schmand-Kuchen auf einem Teller.
Die frisch gepflückten Äpfel aus dem Garten verwendet Oma beim Rezept für Apfel-Schmand-Kuchen. Wenn der aus dem Backofen kommt, wird direkt einmal genascht.  © Einfach Tasty
Saftiger Zitronenkuchen in Kastenform.
Und weil Oma weiß, dass Klassiker auf der sonntäglichen Kaffeetafel am besten ankommen, darf das Rezept für einen saftigen Zitronenkuchen nicht fehlen.  © Einfach Tasty
Fleischsalat auf Brötchenhälften auf einem Teller.
Als deftiger Snack für zwischendurch macht ein selbstgemachter Fleischsalat eine gute Figur. Das Rezept gibt es bei Oma und bei Einfach Tasty.  © Einfach Tasty
In einem tiefen Teller ist Eiersalat mit Spargel und Schinken zu sehen. Daneben liegen kleine runde Pumpernickel Scheiben.
Die andere Hälfte des Brötchens belegt man bei Oma mit Eiersalat. Bei diesem Rezept wird der Klassiker mit Spargel verfeinert.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Auflaufform Spargelauflauf mit Kartoffeln, Schinken und Sauce hollandaise.
Bei Oma gibt es ab April dann auch frischen Spargel. Mit Sauce hollandaise und Kartoffeln wird dieses Rezept für einen Auflauf Oma ordentlich Zeit sparen.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen Teller, gefüllt mit knusprigen Kartoffelpuffern mit Apfelmus.
In der gemütlichen Küche duftet es verführerisch, Oma wendet liebevoll die Kartoffelpuffer. Das Rezept mit Apfelmus ist ein süß-herzhafter Traum. © Einfach Tasty
Schmorgurken mit Hackfleisch und Kartoffelpüree auf einem Teller mit Zutaten im Hintergrund.
Bei Oma wird nicht nur angebraten, sondern auch geschmort. Das Rezept für Schmorgurken mit Hack und Püree lässt die Familie an lauen Sommerabenden zusammenkommen. © Einfach Tasty
Buletten mit Kartoffelbrei und Pilzrahmsauce.
Wenn draußen der Herbstwind weht, wärmt uns Omas Rezept für Buletten mit Kartoffelbrei und Pilzrahmsauce von innen auf. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen gebackenen Hackbraten aus dem Ofen in rötlicher Sauce mit Petersilie.
In der kalten Jahreszeit steht Omas Hackbraten ebenfalls hoch im Kurs. Ein herzhaftes Rezept, das die Familie an einem Tisch vereint und Wärme spendet. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Käsespätzle, von der eine Portion mit einer Gabel entnommen wird und dabei lange Käsefäden entstehen.
Im Süden weiß man, wie man genießt. Omas Rezept für Käsespätzle ist der Inbegriff von Comfort Food und bringt uns alpine Gemütlichkeit nach Hause. © Einfach Tasty
Blick vom oben auf eine Schale Soljanka, daneben Crème fraîche, Baguettescheiben und Zitronenspalten.
Omas Soljanka-Rezept erzählt Geschichten aus dem Osten. Ein herzhafter Eintopf, der uns an kalten Tagen einheizt und die Seele wärmt. © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.
An stürmischen Herbsttagen duftet Omas Küche nach Kartoffelgulasch. Ein Rezept, das uns in seinen Bann zieht und an alte Zeiten erinnert. © Einfach Tasty
Eine Metall-Pfanne, mit einem überbackenen Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln, steht angerichtet bereit auf einem Holzbrett.
Der Sauerkraut-Kasseler-Auflauf mit Schupfnudeln ist eine lecker überbackene und deftige Belohnung. Mit diesem Rezept verwöhnt Oma gerne die Gäste. © Einfach Tasty
Nahaufnahme einer Schale, gefüllt mit Sauerkraut-Eintopf mit Hackbällchen. Ein Löffel entnimmt im Moment eine Portion.
Deftig wird es auch beim Sauerkraut-Eintopf mit Hackbällchen. Dieses Rezept ist ein Garant für winterliche Gemütlichkeit.  © Einfach Tasty
Bild mit Wirsing-Kartoffel-Eintopf mit Gemüseeinlage, Kassler und Mettwurst
Heftig deftig und so lecker, wie bei Oma. Das Rezept für unseren deftigen Wirsing-Kartoffel-Eintopf spendet Licht an dunklen Tagen. Ein Schlusslicht.  © Einfach Tasty

Bei der Bratwurst-Spätzle-Pfanne soll es allerdings schnell gehen. Deswegen werden hier die fertigen Spätzle einfach zu Champignons, Zwiebeln und einer cremigen Sahnesauce in die Pfanne geworfen.

Apropos deutsch: Spätzle passen auch super als Beilage zu deftigem Zwiebelrostbraten, dem Lieblingsgericht der Baden-Württemberger. Welche Gerichte in den anderen Bundesländern den Spitzenplatz belegen, erfährt man hier.

So einfach kann man die Bratwurst-Spätzle-Pfanne zu Hause nachkochen:

Diese Zutaten braucht man für eine Bratwurst-Spätzle-Pfanne:

  • Bratwurst:
  • 2 EL Speiseöl
  • 400 g Bratwurst, in Scheiben
  • Spätzle-Pfanne:
  • 1 EL Speiseöl
  • 200 g Champignons, geviertelt
  • 80 g Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1,5 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 2 TL Kräuter der Provence
  • 400 g Spätzle a.d. Kühlregal
  • Garnierung:
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g Frühlingszwiebeln, in Ringen

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So einfach ist die Zubereitung:

  1. Für die Bratwurst: Etwas Speiseöl in der Pfanne erhitzen und Bratwurst darin anbraten.
  2. Für die Spätzle-Pfanne: In derselben Pfanne erneut Öl erhitzen, dann Champignons und Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch hinzufügen und mit alles mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Zum Schluss die Spätzle dazugeben und alles verrühren. Für etwa vier Minuten köcheln lassen.
  3. Die Bratwurst, Kirschtomaten und Frühlingszwiebel hinzufügen und schmecken lassen.
  4. Guten Appetit!

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Die beste Kombination von Tradition und Geschmack gibt es mit dem Rezept für eine deftige Bratwurst-Spätzle-Pfanne.

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