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Deutsch-asiatische Fusionkitchen

Knuspriger Spargel und asiatische Sauce hollandaise vereinigen sich zum Hochgenuss

Auf einem Teller liegen einige panierte, frittierte, grüne Spargelstangen. Daneben steht eine kleine Schüssel mit Sauce hollandaise asiatischer Art
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© Einfach Tasty
Knusprig frittiert schmeckt der grüne Spargel besonders gut mit asiatischer Sauce hollandaise. Hier geht es zum Rezept
© Einfach Tasty

Asiatisch-deutsche Fusionkitchen: knuspriger Spargel mit asiatischer Sauce hollandaise bringt den Spargelgenuss auf das nächste Level.

Wir widmen der leidenschaftlichen Liebe für Spargel eine eigene Themenwoche. Nachdem wir dir schon die Rezepte für Spargelpfanne mit Schweinefilet, Blätterteig-Spargel-Taschen und Spargelrisotto vorgestellt haben, wird das deutsche Königsgemüse heute mal frittiert. Den knusprig-panierten Spargel taucht man dann in eine würzige Sauce hollandaise asiatischer Art, die mit Sesamöl, Teriyaki-Sauce und Chilliflocken verfeinert wird. Es gibt ein Repertoire an asiatischen Grundzutaten, die man einfach zu Hause haben sollte. Damit kann man jedem Rezept den besonderen Dreh geben.

Bereit für die ultimativ knusprige Geschmacksexplosion? Dann geht es jetzt los mit der modernen Interpretation des deutschen Klassikers. Das knusprige Stangengemüse mit asiatischer Sauce hollandaise fusioniert deutsche Kochtradition mit asiatischer Würze.

So geht‘s:

Diese Zutaten werden gebraucht:

  • Frittierter Spargel:
  • 2 Eiweiß
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Chiliflocken
  • 3 EL Speisestärke
  • 3 EL Weizenmehl
  • 50 g Panko
  • 300 g grüner Spargel, unten 1-2 cm gekürzt
  • Frittieröl
  • Asiatische Sauce hollandaise:
  • 200 g Sauce hollandaise
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Teriyaki-Sauce
  • 0,5 TL Chiliflocken

Die 14 leckersten Spargel-Rezepte von Einfach Tasty

Blick von der Seite auf eine Portion Eggs Benedict mit grünem Spargel, auf die ein Löffel Sauce hollandaise fließen lässt.
Spargel schmeckt auch schon zum Frühstück, wie diese Variante von Eggs Benedict mit grünem Spargel, Schinken und Sauce hollandaise beweist.  © Einfach Tasty
Eine Schale gefüllt mit Eiersalat, mit Spargel und Schinken umringt von runden Pumpernickel-Scheiben.
So ein Eiersalat mit Spargel ist ein leckeres, deftiges Frühstück und perfekt, wenn man zu viele Eier zu Hause hat.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf herzhafte Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und Schinken auf einem Holzbrett.
Auch als Snack macht Spargel eine gute Figur, wie diese herzhaften Blätterteigtaschen mit grünem Spargel und Schinken beweisen.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen überbackenen Spargeltoast mit Schinken und Sauce hollandaise.
Egal ob mit grünem, weißen oder Spargel aus dem Glas, dieser überbackenen Spargeltoast mit Schinken schmeckt mit allen Varianten.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf knusprige Spargelstangen mit asiatischer Sauce hollandaise auf einem dunklen Teller.
Schon mal Spargel-Pommes probiert? Dann solltest du das Rezept für knusprigen Spargel mit asiatischer Sauce hollandaise unbedingt nachkochen.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf ein Holzbrett mit Stücken von Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs und roten Zwiebeln.
Flammkuchen geht doch auch als Snack durch, oder? Dann gönn dir diesen schnellen Spargel-Flammkuchen mit Räucherlachs. © Einfach Tasty
Blick in eine Salatschale, gefüllt mit gegrilltem grünen Spargel und Erdbeeren.
Aber Spargel schmeckt nicht nur mit Sauce hollandaise, sondern auch im Salat beispielsweise mit Erdbeeren und grünem Pfeffer.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme eines gebackenen Spargel-Flammkuchens mit Sauce hollandaise.
Für die Vegetarier:innen gibt es einen Spargel-Flammkuchen mit Sauce hollandaise, der in wenigen Minuten zubereitet ist.  © Einfach Tasty
Eine Salatschale, gefüllt mit einem frühlingshaften Tortellini-Salat mit grünem Spargel und Radieschen.
Dieser frühlingshafte Tortellini-Salat mit grünem Spargel und Radieschen bringt Farbe auf deinen Teller.  © Einfach Tasty
Klassisches Spargelrisotto in einer tiefen Schale, getoppt mit frisch geriebenen Parmesan.
Du bevorzugst es eher klassischer? Dann ist dieses Spargelrisotto mit grünem und weißen Spargel bestimmt nach deinem Geschmack.  © Einfach Tasty
Blick auf eine Portion Spargel aus dem Ofen auf einem Teller mit gebackenen Tomaten.
Kein Fan vom Spargelliebling Sauce hollandaise? Kein Problem, denn dieser Spargel aus dem Ofen schmeckt auch ohne Buttersauce. © Einfach Tasty
Gnocchi in Spargel-Rahmsauce in einer Schale.
Dieses One Pot-Gericht mit Gnocchi in einer Spargel-Rahmsauce ist in wenigen Minuten zubereitet.  © Einfach Tasty
Eine Portion Schnitzel-Spargel-Röllchen mit Baguettescheiben auf einem Teller.
Ein echter Spargelklassiker: Für diese leckeren Schnitzel-Spargel-Röllchen brauchst du nur fünf Zutaten © Einfach Tasty
Blick von oben auf einen Teller, gefüllt mit einer Spargelpfanne mit Schweinefilet und Nudeln.
Egal ob mit Reis, Nudeln oder Brot, diese schnelle Spargelpfanne mit Schweinefilet schmeckt einfach gut.  © Einfach Tasty

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So einfach ist die Zubereitung:

  1. Für den frittierten Spargel: Eiweiß schaumig schlagen. Salz, Chiliflocken, Speisestärke, Weizenmehl hinzufügen und alles verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. In einer Schüssel Panko-Paniermehl vorbereiten. Die grünen Spargelköpfe nacheinander in die Eiweißmasse und das Paniermehl eintauchen. Anschließend den Spargel für fünf Minuten im heißen Fett frittieren.
  2. Für die asiatische Sauce hollandaise: Sauce hollandaise erhitzen und mit Sesamöl, Teriyaki-Sauce und Chiliflocken abschmecken.
  3. Reinknuspern!
Auf einem Teller liegen einige panierte, frittierte, grüne Spargelstangen.
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Knusper, knusper, Knäuschen, wer knuspert da am Spargel? Im Rezept für knusprigen Spargel mit asiatischer Sauce hollandaise wird der grüne Spargel frittiert.
© Einfach Tasty
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