Schnelle Feierabendküche
20-Minuten-Blitzrezept: Omas cremige Blumenkohlsuppe für den Herbst
Herbstlicher Suppenklassiker: Aus nur sechs Zutaten kochen Sie im Handumdrehen eine cremige Blumenkohlsuppe nach Omas traditionellem Rezept.
Ob fein pürierte Gemüsecremesuppen oder aromatische Brühen mit Einlage – besonders zur kalten Jahreszeit im Herbst und Winter genießen viele Menschen regelmäßig einen Teller Suppe oder Eintopf. So lässt sich meist mit bereits wenigen Löffeln diverser Gemüsesuppen ein Großteil des täglichen Vitamin- und Mineralstoffbedarfs decken. Zudem sind viele Suppen – wie Omas klassische Kartoffelsuppe – schnell zubereitet und können wunderbar für die nächsten Tage vorgekocht werden.
Heimisches Superfood: Was macht Blumenkohl so gesund?
Diverses Kohlgemüse – mitunter Brokkoli, Blumen-, Rosen-, Grün- und Weißkohl – beinhaltet zahlreiche gesunde Nährstoffe wie Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und wertvolle Mineralstoffe. So liefert Blumenkohl dem Körper neben Calcium, Kalium und Eisen eine beachtliche Menge an Vitamin C und Vitamin K, heißt es auf der Infoseite der AOK. Darüber hinaus enthält Blumenkohl nur wenige Kalorien, weshalb sich das Superfood unter anderem in der Low-Carb-Küche besonderer Beliebtheit erfreut.
Ob frisch oder tiefgekühlt – aus Blumenkohl lassen sich in meist kürzester Zeit zahlreiche köstliche Gerichte kochen und backen. Ganz nach Omas Rezept kann das Kohlgemüse zum Beispiel mit ein wenig zart schmelzendem Reibekäse bedeckt und im Ofen knusprig überbacken werden.
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Tipp: Ganz nach Geschmack lässt sich Omas klassische Blumenkohlsuppe wunderbar mit einem Löffel Schmand oder Crème fraîche, oder einem Schuss Sahne verfeinern. Wer keine Stückchen in seiner Suppe mag, kann die Gemüsesuppe nach dem Kochen zudem fein pürieren. Anschließend wahlweise mit ein wenig frischer Petersilie sowie leicht gerösteten Croûtons garnieren und mit etwas ofenwarmem Brot servieren.
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