Geschwisterpaar erhielt Unterstützung
Rosin hilft „Gasthaus zum Bräu“: Darum kam der Sternekoch nach Garching
Prominente Hilfe für das „Gasthaus zum Bräu“ in Wald an der Alz: Die Geschwister Benjamin Peterlunger und Sandra Trost erhielten Unterstützung von Sternekoch Frank Rosin, der mit seiner Kabel Eins-Sendung „Rosins Restaurants“ vorbeischaute.
Garching an der Alz - „Es waren wirklich gute, hilfreiche Verbesserungen die hier durch Frank Einzug gehalten haben. Es war insgesamt eine interessante Erfahrung und wir werden davon definitiv profitieren“, berichtet Sandra Trost. „Ja, es war anspruchsvoll, eine Menge zu lernen, umzusetzen und den Betrieb hier zu gewährleisten, aber es war eine gute Sache für uns und unsere Gäste“, stimmt ihr auch ihr Bruder Benjamin Peterlunger zu, mit dem sie das Wirtshaus gemeinsam betreibt. Im Hintergrund prostet sich gerade eine fröhliche Gesellschaft zu. Überall huschen Mitarbeiter des Produktionsteams von „Rosins Restaurants“ herum, packen Kamera-, Beleuchtungs- und andere Ausrüstung zusammen. Als wir im „Gasthaus zum Bräu“ vorbeischauen, sind die Dreharbeiten gerade abgeschlossen.
2022 hatten die Geschwister das „Gasthaus Zum Bräu“ in Wald an der Alz übernommen. Nach ihrem ersten Jahr als Gastronomen zogen die beiden eine sehr erfreuliche Bilanz. „Die Leute nehmen unser Konzept sehr gut an“, lautet das Fazit von Sandra Trost gegenüber unserer Redaktion Anfang Dezember 2023. Josef Hareter, der frühere Pächter, wollte seinen verdienten Ruhestand antreten. Um das Gasthaus zu retten und es für die Dorfgemeinschaft zu erhalten, hatten die beiden Geschwister kurzerhand beschlossen, in die Gastronomie einzusteigen.
Rosin hilft „Gasthaus zum Bräu“: Darum kam der Sternekoch nach Garching
Es sah also eigentlich alles gut aus, oder? „Bei größeren Veranstaltungen sind wir dann doch immer wieder ans Limit gekommen“, räumt Peterlunger ein. „Wir hatten immer wieder Probleme, dann in einer angemessenen Zeit unseren Gästen ihre Speisen und Getränke zu servieren. Auch wir selbst beziehungsweise unsere Führungsrolle dabei sahen wir kritisch.“ Er selbst, der auch Dritter Bürgermeister im Ort ist, kommt als kompletter Quereinsteiger in die Rolle als Wirt. Seine Schwester brachte bereits Erfahrung als Servicekraft mit.
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„Meine Partnerin hatte dann die Idee, dass wir uns doch bei ‚Rosins Restaurants‘ bewerben könnten“, berichtet Peterlunger weiter. „Wir alle schauen die Sendung schon lange und gerne“, ergänzt Sandra Trost, „Daher war dann auch ich dafür, es damit einmal zu versuchen.“ Und so kamen also Frank Rosin und sein Team in die Gemeinde an der Alz und den von den Geschwistern geführten Betrieb. „Es war wieder einmal eine interessante Erfahrung“, berichtet der Sternekoch, „Wir waren ja vor drei Jahren schon einmal ganz in der Nähe beim An[Gerich]tet in Neuötting.“
Schon Restaurant in Neuötting 2021 geholfen
„Wir müssen sagen, das heutige Essen war ein Traum zu dem Essen von Montag!“, hieß es unmittelbar nachdem Rosin dem Neuöttinger Betrieb auf die Sprünge geholfen hatte in einer Benutzer-Kritik. „Die neue Karte ist übersichtlich, aber für jeden Geschmack was dabei“, schwärmte ein anderer Nutzer. Fast zwei Jahre stand die Wirtschaft an der Simbacher Straße in Neuötting leer. Dann kamen 2019 Alexandra und Robert Gerich und erfüllten sich dort den Traum vom eigenen Gasthaus. Inzwischen kann das „An[Gerich]tet“ auf 450 überwiegend positive Google-Rezensionen verweisen.
„So wie dort haben wir auch hier nun nachhaltig funktionierende Verbesserungen Einzug halten lassen können“, resümiert Rosin. „Wie gesagt: Es war anstrengend, aber es hat sich gelohnt“, meint auch Sandra Trost. Vor welchen Herausforderungen die Wirtsleute genau standen erfahrt ihr dann in der Folge von „Rosins Restaurants“ auf Kabel Eins.
innsalzach24.de wird dann nachberichten, wann die Sendung ausgestrahlt wird und was sich in der Folge zugetragen hat.
