Ernährung gegen Arteriosklerose
Ist Ihr LDL-Cholesterin zu hoch, reduzieren Sie die Menge bestimmter Lebensmittel
Um das Risiko für Arterienverkalkung und Herzinfarkt oder Schlaganfall zu reduzieren, sollten Sie bei Ihrer Ernährung stärker auf Lebensmittel mit ungesättigten Fettsäuren setzen.
Butter, Fleisch, Wurst, Schokolade, Vollmilch – Nahrungsmittel, die gesättigte Fettsäuren enthalten und die Konzentration des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut und den Gefäßen ansteigen lassen können. Dabei kommt es gar nicht unbedingt nur auf die Menge an gesättigten Fettsäuren in dem Lebensmittel selbst an, sondern auch darauf, wie oft Sie dieses essen. Die Dosis macht letztlich den Unterschied. Wichtig für den Körper ist ein ausgewogenes Verhältnis zwischen dem „guten“ HDL-Cholesterin und dem „schädlichen“ LDL-Cholesterin. Ein optimaler Cholesterinspiegel liegt zwischen 1,8 und 2,0 g pro Liter Blut. Der Anteil des „guten“ Cholesterin sollte dabei über 0,45 g liegen, der Wert des „schlechten“ LDL sollte 1,6 g pro Liter Blut nicht übersteigen.
Hohes Cholesterin: Dürfen Sie Eier essen?
„Wie sich Eier genau auf den Cholesterinspiegel auswirken, lässt sich so allgemein nicht beantworten, weil die Cholesterinaufnahme sehr stark von der übrigen Ernährung und anderen Faktoren abhängt und nicht alleine vom Verzehr von Eiern“, erklärt Univ.-Prof. Dr. med. Ulrich Laufs, Kardiologe vom Wissenschaftlichen Beirat der Deutschen Herzstiftung e.V. „Die Regulation des Cholesterin-Spiegels im Blut erfolgt in erster Linie durch die Leber und nicht durch die Ernährung.“
Den Cholesterinspiegel niedrig zu halten beziehungsweise zu senken, ist nicht schwer: passen Sie vier Ihrer Angewohnheiten an, um Ihre Fettwerte wieder in den Normbereich zu bringen. Das LDL-Cholesterin im Blut und den Gefäßen wird mehr, wenn häufig und regelmäßig Lebensmittel mit gesättigten Fettsäuren verzehrt werden. Kann es durch das „gute“ HDL nicht mehr ausgeglichen werden, steigt die Gefahr von Fettablagerungen in den Gefäßen (Plaques), Arterienverkalkung und im schlimmsten Fall einer Thrombose, Herzinfarkt oder Schlaganfall. Eine Ernährungsumstellung auf Nahrungsmittel mit ungesättigten Fetten wie vornehmlich Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, mageres Fleisch sowie fettarme Milchprodukte wird empfohlen.
Cholesterinwerte können auch durch Kohlenhydrate ansteigen
Studienergebnisse – auf die sich die Bundesvereinigung Deutscher Apothekerverbände e. V. (ABDA) bezieht – geben Hinweise darauf, dass es für Menschen mit genetisch bedingten erhöhten Cholesterinwerten (Hypercholesterinämie) vorteilhafter sein könnte, auf Kohlenhydrate zu verzichten. Insbesondere bei einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen könnte eine kohlenhydratarme Ernährung am effektivsten sein. Statt nur auf bestimmte Öle und fetthaltiges sowie hochverarbeitetes Essen zu verzichten, sollten Personen mit erhöhtem Cholesterin eher Lebensmittel, die den Blutzucker ansteigen lassen – wie Brot, Kartoffeln und Süßigkeiten – reduzieren.
Dieser Beitrag beinhaltet lediglich allgemeine Informationen zum jeweiligen Gesundheitsthema und dient damit nicht der Selbstdiagnose, -behandlung oder -medikation. Er ersetzt keinesfalls den Arztbesuch. Individuelle Fragen zu Krankheitsbildern dürfen von unserer Redaktion nicht beantwortet werden.
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