Es rührt sich was in der Wasserburger Herrengasse
In den ehemaligen Metzger-Maurer-Räumen: Das plant Thanh Van Beck für „Sushi Amó“
„Lychee‘s“-Geschäftsführerin Thanh Van Beck möchte ihrer Heimatstadt einen Hauch an Neuem mitgeben: Unter den Arkaden in der Wasserburger Herrengasse soll „Sushi Amó“ ab Mitte Dezember die Gäste begeistern. Was sich dahinter verbirgt, hat uns die Gastronomin vorab verraten.
Wasserburg am Inn - „Mein Herz schlägt für Wasserburg und ich stehe hinter allem, was ich für die Stadt positiv beitragen kann. Daher bin ich voller Vorfreude und auch ein bisserl aufgeregt, wie die Leute mein neues Gastronomiekonzept annehmen werden“, erklärt Thanh Van Beck im Gespräch mit wasserburg24.de.
Denn das Tochterunternehmen des seit 2014 in Wasserburg bestehenden Restaurants „Lychee‘s“ soll, wie der Name „Sushi Amó“ bereits verrät, die asiatische mit der italienischen Küche vereinen.
Fokus auf gesunde und frische Küche
Was man sich darunter vorstellen darf? Die Fusionsküche wird in einen Verkaufsladen mit Selbstservice gebettet. Es gibt Speisen und Getränke zum Mitnehmen, der Verzehr vor Ort ist ebenso möglich. Die Kombination sei vielleicht „ein bisserl untypisch“, doch die Gastronomin liebt Herausforderungen.
So hat sie nebenbei zusammen mit Giuseppe Tedesco, dem Inhaber von „Giuseppe e amici“ im Rosenheimer Gillitzerblock, große Pläne für die Eventlocation „Fiore Amici“. Wert legt Thanh Van Beck in all ihren Restaurants auf gesunde und frische Küche. Fastfood kommt ihr nicht über den Tresen.
Von „Sushi-Bowls“ bis zum „Street-Food“
„Sushi ist eine Kunst, die mit Hingabe ausgeführt wird“, spannt Thanh Van Beck den Bogen zurück zur neuen Location „Sushi Amó“. Hier möchte sie künftig experimentierfreudige Sushi-Roll-Kreationen unter Einflüssen der italienischen Küche anbieten.
Die Gäste können verschiedene Aperitifs genießen, sich zum Kaffee trinken treffen, „Sushi-Bowls“ selber zusammenstellen oder typisches „Street-Food“, wie es in Hanoi an jeder Straßenecke zu finden ist, probieren. Auch außergewöhnliche Frühstücks-Angebote soll es geben.
„Sushi Amó“ beerbt Metzgerei Maurer
Mit der neuen Gastronomie rührt sich wieder etwas unter den Arkaden, nachdem Thomas Maurer zum Oktober seine gleichnamige Metzgerei nach jahrzehntelangem Bestehen in der Altstadt aufgegeben hatte. Thanh Van Beck war es ein Anliegen, mit „Sushi Amó“ wieder Leben in die Räume zu bringen.
Um aus der alt-traditionellen Metzgerei jedoch eine Gastronomie zu machen, bedarf einer kompletten Grundsanierung, abgestimmt mit der Baubehörde und dem Denkmalschutz. Aufgrund von Lieferschwierigkeiten und bis alles endgültig eingerichtet ist, wird es wohl Mitte Dezember werden für die Neueröffnung.
mb
