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Vegetarisches Rezept

Der vegetarische Gemüse-Crumble beweist, dass Streusel nicht immer süß sein müssen

Auf einem Teller liegen zwei Brotscheiben mit Gemüse-Crumble belegt, der hauptsächlich aus Tomaten, Zucchini, Paprika besteht und von einem herzhaften Crumble aus Parmesan und Haferflocken bedeckt ist.
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© Einfach Tasty
Mit dem herzhaften Gemüse-Crumble Rezept wird der Dessertklassiker neu interpretiert.
© Einfach Tasty

Das Gemüsetrio aus Paprika, Zucchini und Tomaten wird mit einem herzhaften Crumble mit Parmesan zu einem vegetarischen Geschmackserlebnis.

Gemüse-Crumble ist unkompliziert, superlecker und hat eine extragroße Portion Genuss unter der Kruste. Das bunte Trio aus Paprika, Zucchini und Tomaten trifft auf zerbröselten Feta und knusprige Haferflocken-Parmesan-Krönung. Zack, rein in den Ofen und im Handumdrehen ist ein leckeres, mit Gemüse vollgepacktes, vegetarisches Gericht gezaubert. Schnittlauch drauf, Dip daneben, fertig ist das Ding.

We love Veggie: Die 14 vegetarischen Lieblingsrezepte von Einfach Tasty

Nahaufnahme eines Tellers frittierter Chicoreé-Wings mit Kräuterquark. Eine Gabel dippt ein Stück in den Kräuterquark.
Beginnen wir mit den vegetarischen Snacks. Für dieses Rezept wird Chicorée paniert und frittiert. Damit wird er zu einem herzhaften Snack für zwischendurch.  © Einfach Tasty
Auf einem schwarzen Teller liegen Parmesankartoffeln, dazwischen steht ein Schälchen mit Kräuterquark
Knusprig, käsig, lecker. Das TikTok-Rezept für knusprige Parmesankartoffeln aus dem Ofen ist schnell zubereitet und der perfekte Snack für Käseliebhaber:innen.  © Einfach Tasty
Draufsicht von einem grünen Pfannkuchen auf einem Teller auf dem sich eine Füllung aus Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse befindet
Diese saftigen und nahrhaften gefüllten Kräuterpfannküchlein mit Rucola, Dill und Petersilie eignen sich perfekt als Frühstück, Snack oder Vorspeise.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale chinesischer Gurkensalat mit roten Zwiebeln, Chilis und Minze.
Seitdem ich koche, liebe ich die asiatische Küche. Das Rezept für chinesischen Gurkensalat vereint meine Leidenschaften zu einem vegetarischen Asia-Gericht.  © Einfach Tasty
Vier Rote Bete Knollen auf einem grauen Teller, die mit Frischkäse gefüllt und mit Honig und Walnüssen garniert sind
Als vegetarische Vorspeise eignet sich das Rezept für gefüllte Rote Bete mit Frischkäse besonders gut. Gesund, lecker und ein echter Hingucker.  © Einfach Tasty
Auf einem länglichen Teller liegen vier Aloo Paratha (indische Pfannenbrote mit Kartoffel-Käse-Füllung). Daneben steht ein Dip mit Saurer Sahne und verschiedenen Kräutern.
Die letzte Vorspeise, Vegetarier:innenherzen hoch schlagen lässt, kommt aus Indien. Das Rezept für indisches Pfannenbrot mit Kartoffel-Käse-Füllung geht immer. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Aloo Gobi, einem indischen Gericht, serviert auf einem tiefen grauen Teller. Darin zu erkennen ist Blumenkohl und Kartoffeln und das Gericht ist mit Joghurt garniert.
Als indisches Hauptgericht kommt bei mir indische s Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln, Aloo Gobi, auf den Tisch.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Käsespätzle, von der eine Portion mit einer Gabel entnommen wird und dabei lange Käsefäden entstehen.
Wenn ich in deutsche Restaurants gehe, fällt meine Wahl im Zweifel immer auf Käsespätzle. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für zu Hause. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller, gefüllt mit Spinatknödeln in Käsesauce.
Neben Käsespätzle solltest du dir Spinatknödel in Käsesauce bei deinem Hüttenbesuch nicht entgehen lassen. Selbstgemacht schmecken sie doppelt gut. © Einfach Tasty
Ein Stück Spinat-Tarte auf einem Teller. Auf der Spinatfüllung erkennt man ein Ei
Diese vegetarische Spinatquiche mit Ei ist ein Hingucker und ein traditionelles Rezept, das vegetarisch einfach überzeugend gut schmeckt.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.
Dieses Kartoffelgulasch schmeckt wie von Oma und vegetarisch. Das Rezept schließt die Reihe der traditionellen deutschen Rezepte mit einer Farbexplosion ab.  © Einfach Tasty
In der linken Bildhälfte ein Teller mit Penne mit Vier-Käse-Sauce und Spinat in einem großen tiefen Teller. Im Hintergrund hinten rechts ein rot kariertes Tuch auf dem Spinat, Knoblauch und eine Zwiebel liegen
Nach den Klassikern aus der deutschen Küche, gehen wir nach Italien. Das Rezept für Pasta Quattro Formaggi gehört in das Repertoire eines/einer Vegetarier:in. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf 3 Kartoffelpizzen mit Kartoffelscheiben, Johannisbeeren, Rosmarin und BERGADER Bavaria blu.
Wo Pasta ist, muss auch Pizza sein. Diese würzigen Kartoffelpizzen werden mit Schmand, Kartoffeln, Weichkäse mit Blauschimmel und Johannisbeeren belegt.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Burger, der zur Hälfte fotografiert ist. Belegt ist der Burger mit einem Pilz-Patty, Käse, roten Zwiebeln, Pilzen und verschiedenen Saucen
Was wäre eine Sammlung vegetarischer Rezepte ohne einen passenden Burger? Richtig! Nicht vollständig. Hier kommt der herzhafte Veggie-Burger mit Pilzpatty. © Einfach Tasty

Und wer jetzt denkt: „Crumble? Kenne ich doch!“ - Oh yes, normalerweise gibt es den Klassiker im süßen Gewand, als Erdbeer-Rhabarber-Crumble oder tropischen Mango-Kokos-Crumble.

So einfach kann man den Gemüse-Crumble zubereiten:

Diese Zutaten braucht man für den Gemüse-Crumble:

  • Gemüsefüllung:
  • 2 rote Paprikaschoten, in Würfel
  • 1 Zucchini, in Würfel
  • 200 g Cocktailtomaten, halbiert
  • 100 g getrocknete Tomaten, gehackt
  • 3 Schalotten, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Dosen (à 400 g) gehackte Tomaten
  • 200 g Feta, zerbröselt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 0,5 TL Pfeffer
  • Crumble:
  • 100 g Mehl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 50 g feine Haferflocken
  • 50 g Butter, in Würfeln
  • Außerdem:
  • Schnittlauch, nach Geschmack
  • Dip (z.B. Tzatziki, Kräuterdip)
  • Brot

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So einfach ist die Zubereitung:

  1. Für die Gemüsefüllung: In einer großen Schüssel Paprika, Zucchini, Tomaten, getrocknete Tomaten, Schalotten, Knoblauch und gehackte Tomaten miteinander vermengen. Feta hinzufügen und alles mit Salz, Oregano, Thymian und Pfeffer würzen. Gewürze und Feta unterheben. Die fertige Gemüsefüllung in eine Auflaufform geben.
  2. Für den Crumble: In einer Schüssel Mehl, Parmesan, Haferflocken und Butter mit den Händen kurz zu einem krümeligen Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.
  3. Für 30 Minuten bei 180 °C in den Backofen geben.
  4. Mit einem Joghurtdip der Wahl und Schnittlauch garnieren. Auf einem Brot servieren oder pur genießen.
  5. Guten Appetit!
Eine Auflaufform von oben, die gefüllt ist mit einem Gemüse-Crumble mit Haferflocken-Parmesan-Kruste. Daneben einige Cherrytomaten
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Im Rezept für Gemüse-Crumble überzeugt die Haferflocken-Parmesan-Kruste als Krönung des Gerichts.
© Einfach Tasty

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Eine raffinierte Kombination, die zeigt, dass ein Crumble nicht immer süß sein muss.

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