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Kuchen-Klassiker
New York Cheesecake ohne Backen: Das perfekte Rezept für einen cremigen Käsekuchen
Von klassischen Varianten bis hin zu exotischen Rezepten gibt es für jeden Geschmack etwas. Das ultimative Käsekuchen-Erlebnis wartet jedoch im Kühlschrank.
In der Welt der Käsekuchen gibt es viele Variationen. Ob als klassischer Käsekuchen mit Mürbeteig, als gebackener Käsekuchen mit Baiserhaube oder als saftiger San Sebastian Cheesecake, der gut gebräunt und ohne Boden aus dem Backofen kommt – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Apropos Backofen: Für einige Käsekuchen-Variationen kann man auf diesen verzichten. Das spart nicht nur Energie, sondern schont auch die Nerven, denn im Kühlschrank verbrennt definitiv nichts. Sommerlich frisch schmeckt die schnelle Blaubeertorte, sündhaft schokoladig ein No-Bake-Erdnussbutter-Käsekuchen und Keks-Pudding-Schnitten sind fast schneller gemacht, als genascht.
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Zu viel Auswahl? Verständlich, denn wie soll man sich zwischen all den Kuchenträumen nun für das beste Rezept entscheiden? Es wird Zeit sich auf einen Klassiker zu fokussieren, quasi das Grundrezept auf dem viele Käsekuchen basieren: den guten alten New York Cheesecake. Das Originalrezept wird im Wasserbad gebacken, so wird er besonders cremig. Aber dank des Rezeptes von Einfach Tasty bekommt man ebenfalls ein leckeres und süßes Ergebnis – aus dem Kühlschrank.
Für einen New York Cheesecake ohne Backen braucht man diese Zutaten:
Traditionell wird er im Ofen gebacken, aber es gibt auch Rezepte für einen New York Cheesecake aus dem Kühlschrank. Getoppt mit Blaubeeren schmeckt er besonders lecker. (Symbolbild)
Die Zubereitung des amerikanischen Käsekuchens ist einfach:
Den Boden einer Springform (26 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Für den Keksboden: Kekse in einem Blitzhacker fein zerkleinern. Die Butter schmelzen und zu den Keksbröseln geben. Die Masse in die Springform geben und mit einem Glas fest andrücken. Kalt stellen.
Für die Cheesecake-Masse: Sahne mit den Quirlen eines Handrührer steif schlagen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale abreiben und Saft auspressen.
Frischkäse mit Crème fraîche, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und -saft cremig rühren.
Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Gelatineblätter gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen. Ein paar Esslöffel der Frischkäsemasse in die Gelatine geben und gut verrühren. Die Gelatinemischung unter die restliche Frischkäsemasse rühren und steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Cheesecake-Masse auf den Keksboden geben, glatt streichen und im Kühlschrank mindestens vier Stunden kalt stellen.
Schmecken lassen!
Einfach-Tasty-Tipp: Den New York Cheesecake vor dem Servieren mit frischen Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren dekorieren oder dazu eine schnelle Fruchtsauce servieren.
Ein Klassiker unter den Käsekuchen ist der New York Cheesecake. Er ist bekannt für seinen cremigen und süßen Geschmack. Ein Rezept ohne Backen gibt es bei Einfach Tasty. (Symbolbild)
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Mit dem oben genannten Rezept gelingt ein cremiger New York Cheesecake aus dem Kühlschrank garantiert! Und wer es noch süßer mag, der gönnt sich kleine, süße Nuss-Nougat-Cheesecakes ohne Backen als Dessert.
