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Vegetarisches Pastarezept

Einfach mal Rotwein-Pasta mit Nusscrunch zum Lunch

Auf einem Teller liegt Rotwein-Pasta mit Nusscrunch
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© Einfach Tasty
Rotwein-Pasta mit Nusscrunch sieht so außergewöhnlich aus, wie sie schmeckt. Hier geht es zum Rezept.
© Einfach Tasty

Der Nusscrunch verwandelt die Rotwein-Pasta in eine himmlische Kreation mit einem knusprigen Twist. Ein schöner Hingucker zur Feier des Tags des Weines.

Mit diesem Rezept heben wir die traditionelle Pasta auf ein ganz neues Level und geben ihr eine außergewöhnliche Note voller Raffinesse. Durch die Zugabe von Rotwein erhält die Sauce nicht nur eine intensive, leuchtend rote Farbe, sondern auch einen unvergleichlichen Geschmack.
Aber halt, das ist noch nicht alles! Der Nusscrunch sorgt für den perfekten Knusper-Moment. Knackige, geröstete Nüsse, verfeinert mit Kräutern, verleihen der Pasta eine aufregende Textur und einen zusätzlichen Kick.

Übrigens: mit Rotwein kann man ganz verrückte Sachen ausprobieren, wie beispielsweise Glitzereier mit Rotwein einfärben oder sogar schokoladigen Rotweinkuchen backen. Rotweinbirnen auf Joghurt gibt es dann einfach noch zum Nachtisch.
Also, Korken raus und loslegen!

So einfach gelingt die Rotwein-Pasta mit Nusscrunch:

Diese Zutaten brauchst du für die „Drunken-Pasta“:

  • Nusscrunch:
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Haselnüsse
  • 50 g Semmelbrösel
  • 5 g Petersilie
  • 1 TL Thymian, gezupft
  • Rotwein-Pasta:
  • 2 EL Speiseöl
  • 100 g rote Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 100 g Butter
  • 5 Zweige Thymian
  • 1 EL Zucker
  • 750 ml Rotwein
  • 1 TL Salz
  • 300 g Pasta
  • 100 g Parmesan, gerieben

We love Veggie: Die 14 vegetarischen Lieblingsrezepte von Einfach Tasty

Nahaufnahme eines Tellers frittierter Chicoreé-Wings mit Kräuterquark. Eine Gabel dippt ein Stück in den Kräuterquark.
Beginnen wir mit den vegetarischen Snacks. Für dieses Rezept wird Chicorée paniert und frittiert. Damit wird er zu einem herzhaften Snack für zwischendurch.  © Einfach Tasty
Auf einem schwarzen Teller liegen Parmesankartoffeln, dazwischen steht ein Schälchen mit Kräuterquark
Knusprig, käsig, lecker. Das TikTok-Rezept für knusprige Parmesankartoffeln aus dem Ofen ist schnell zubereitet und der perfekte Snack für Käseliebhaber:innen.  © Einfach Tasty
Draufsicht von einem grünen Pfannkuchen auf einem Teller auf dem sich eine Füllung aus Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Fetakäse befindet
Diese saftigen und nahrhaften gefüllten Kräuterpfannküchlein mit Rucola, Dill und Petersilie eignen sich perfekt als Frühstück, Snack oder Vorspeise.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schale chinesischer Gurkensalat mit roten Zwiebeln, Chilis und Minze.
Seitdem ich koche, liebe ich die asiatische Küche. Das Rezept für chinesischen Gurkensalat vereint meine Leidenschaften zu einem vegetarischen Asia-Gericht.  © Einfach Tasty
Vier Rote Bete Knollen auf einem grauen Teller, die mit Frischkäse gefüllt und mit Honig und Walnüssen garniert sind
Als vegetarische Vorspeise eignet sich das Rezept für gefüllte Rote Bete mit Frischkäse besonders gut. Gesund, lecker und ein echter Hingucker.  © Einfach Tasty
Auf einem länglichen Teller liegen vier Aloo Paratha (indische Pfannenbrote mit Kartoffel-Käse-Füllung). Daneben steht ein Dip mit Saurer Sahne und verschiedenen Kräutern.
Die letzte Vorspeise, Vegetarier:innenherzen hoch schlagen lässt, kommt aus Indien. Das Rezept für indisches Pfannenbrot mit Kartoffel-Käse-Füllung geht immer. © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Aloo Gobi, einem indischen Gericht, serviert auf einem tiefen grauen Teller. Darin zu erkennen ist Blumenkohl und Kartoffeln und das Gericht ist mit Joghurt garniert.
Als indisches Hauptgericht kommt bei mir indische s Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln, Aloo Gobi, auf den Tisch.  © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf eine Schale Käsespätzle, von der eine Portion mit einer Gabel entnommen wird und dabei lange Käsefäden entstehen.
Wenn ich in deutsche Restaurants gehe, fällt meine Wahl im Zweifel immer auf Käsespätzle. Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für zu Hause. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf einen Teller, gefüllt mit Spinatknödeln in Käsesauce.
Neben Käsespätzle solltest du dir Spinatknödel in Käsesauce bei deinem Hüttenbesuch nicht entgehen lassen. Selbstgemacht schmecken sie doppelt gut. © Einfach Tasty
Ein Stück Spinat-Tarte auf einem Teller. Auf der Spinatfüllung erkennt man ein Ei
Diese vegetarische Spinatquiche mit Ei ist ein Hingucker und ein traditionelles Rezept, das vegetarisch einfach überzeugend gut schmeckt.  © Einfach Tasty
Blick von oben auf eine Schüssel, gefüllt mit einem bunten Kartoffelgulasch mit Schmand und Petersilie.
Dieses Kartoffelgulasch schmeckt wie von Oma und vegetarisch. Das Rezept schließt die Reihe der traditionellen deutschen Rezepte mit einer Farbexplosion ab.  © Einfach Tasty
In der linken Bildhälfte ein Teller mit Penne mit Vier-Käse-Sauce und Spinat in einem großen tiefen Teller. Im Hintergrund hinten rechts ein rot kariertes Tuch auf dem Spinat, Knoblauch und eine Zwiebel liegen
Nach den Klassikern aus der deutschen Küche, gehen wir nach Italien. Das Rezept für Pasta Quattro Formaggi gehört in das Repertoire eines/einer Vegetarier:in. © Einfach Tasty
Blick von der Seite auf 3 Kartoffelpizzen mit Kartoffelscheiben, Johannisbeeren, Rosmarin und BERGADER Bavaria blu.
Wo Pasta ist, muss auch Pizza sein. Diese würzigen Kartoffelpizzen werden mit Schmand, Kartoffeln, Weichkäse mit Blauschimmel und Johannisbeeren belegt.  © Einfach Tasty
Nahaufnahme von einem Burger, der zur Hälfte fotografiert ist. Belegt ist der Burger mit einem Pilz-Patty, Käse, roten Zwiebeln, Pilzen und verschiedenen Saucen
Was wäre eine Sammlung vegetarischer Rezepte ohne einen passenden Burger? Richtig! Nicht vollständig. Hier kommt der herzhafte Veggie-Burger mit Pilzpatty. © Einfach Tasty

So einfach ist die Zubereitung:

  1. Für den Nusscrunch: Walnüsse, Haselnüsse und Semmelbrösel leicht anrösten. Danach die Nüsse mit Petersilie und Thymian in einem Zerkleinerer fein hacken.
  2. Für die Rotwein-Pasta: Speiseöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die roten Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch, Butter, Thymianzweige und Butter hinzufügen.
  3. Verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Mit Rotwein ablöschen, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Pasta im Rotwein kochen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce sämig ist.
  4. Zum Schluss den Parmesan unterheben.
  5. Die Rotwein-Pasta auf einem tiefen Teller servieren und mit dem Nusscrunch garnieren.
  6. Guten Appetit!

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Draufsicht von einem Teller auf dem Rotwein-Pasta mit Nusscrunch liegt
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Das Rezept für Rotwein-Pasta mit Nusscrunch verwöhnt den Gaumen.
© Einfach Tasty

In diesem Sinne „Prost“... ähm guten Appetit!

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