Leicht gemacht
Mit diesen Tricks sparen Sie jede Menge Zeit und Geld beim Kochen
Ihr Alltag ist hektisch? Durch den Mangel an Zeit und Lust ernähren Sie sich oft einseitig oder fühlen sich gestresst vom Gedanken ans Kochen? Dann sind diese Tipps Gold wert.
Vom Single bis zur Großfamilie – Essen und Kochen ist ein Thema, das alle betrifft und nicht selten stresst. Was soll gekocht werden, sind die Zutaten im Haus, wer kauft ein und wer soll das überhaupt alles schneiden und zubereiten?
Wenn Sie sich diesen Frust in Zukunft mildern, oder sogar ganz vom Hals schaffen wollen, ist gute Planung entscheidend. Hier die wichtigsten Tipps und Kniffe:
1. Räumen Sie Ihren Kühlschrank auf
In einem unordentlichen Kühlschrank finden Sie sich nicht zurecht und Essensreste*, die Sie eigentlich noch gebrauchen könnten, verstecken sich in der letzten Ecke und verderben, ehe Sie sie entdecken.
- Räumen Sie Ihren Kühlschrank komplett aus.
- Werfen Sie alles weg, was sein Haltbarkeitsdatum überschritten hat (aber Vorsicht: Nicht alle Lebensmittel, die abgelaufen sind, sind auch schlecht).
- Werfen Sie alles weg oder verschenken Sie, was Sie sowieso nicht mehr essen werden.
- Wischen Sie den Kühlschrank gründlich mit Essigwasser aus, um Schmutz und unangenehme Gerüche zu entfernen.
- Sortieren Sie die Lebensmittel nach Gruppen wieder ein. Nutzen Sie dabei Körbe, um sie besser zusammenzufassen.
Wenn Sie alles auf einen Blick erkennen können, nutzen Sie Ihre Vorräte viel besser, werfen weniger weg und sparen Zeit und Geld.
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2. Machen Sie einen Essensplan
Unzählige Rezepte in Kochbüchern und im Netz machen es schwer, eine Wahl zu treffen. Behalten Sie den Überblick, indem Sie Tagen ein bestimmtes Motto geben. Der schnelle Nudelmontag, der fleischfreie Freitag, der Auflaufmittwoch – wenn Sie wissen, in welche Richtung Sie für Rezepte schauen müssen, dann können Sie sich viel schneller entscheiden. Schreiben Sie sich Rezepte, die Sie ausprobiert und für gut befunden haben auf, damit Sie sie wieder einplanen können. Manche Menschen machen sogar einen rotierenden Essensplan, der sich innerhalb eines gewählten Zeitraums immer wieder wiederholt. Einfacher und schneller geht es kaum...
3. Bereiten Sie nicht zu viel auf einmal vor
Richtige Vorkoch-Profis bereiten am Sonntag schon sämtliche Gerichte für die nächste Woche zu. Das kann Anfänger schnell überfordern und sie fangen gar nicht erst an. Stapeln Sie also lieber tief und beginnen Sie mit einem oder maximal zwei Gerichten, die Sie vorkochen. Suchen Sie sich dafür einen festen Tag aus. Wenn sich alles eingespielt hat, können Sie die Menge der vorgekochten Rezepte schrittweise erhöhen.
4. Schreiben Sie einen ausführlichen Einkaufszettel
Haben Sie Ihren Essensplan und die Gerichte parat, die Sie vorkochen wollen, geht es ans Einkaufen. Mit einem kompletten Einkaufszettel – am besten sogar nach der Sortierung Ihres Lieblingssupermarktes geschrieben – sparen Sie sich beim Einkaufen jede Menge Zeit und Frust. Sie müssen dann, wenn überhaupt, nur noch frische Lebensmittel, die eine kurze Haltbarkeit haben, tagesaktuell kaufen.
5. Bereiten Sie sich sorgfältig aufs Kochen vor
Sie kennen es aus Koch- und Backsendungen: Die Zutaten stehen fertig vorbereitet und abgewogen bereit und müssen dann nur noch genutzt werden. Hobbyköche kochen zumeist einfach drauf los und verzetteln sich. Das Ergebnis: Sie geraten in Stress und das Ergebnis entspricht vielleicht auch nicht Ihren Erwartungen. Lesen Sie sich also im Vorfeld gut das jeweilige Rezept durch, bereiten Sie alle Zutaten vor und kochen Sie dann effizient und mit Spaß.
6. Setzen Sie auf One-Pot-Gerichte
Der Name ist neu, das Prinzip überhaupt nicht: One-Pot-Rezept folgen dem Prinzip des guten, alten Eintopfs und entwickeln es weiter. Mittlerweile gibt es unzählige Rezepte, bei denen Sie die Zutaten gleichzeitig oder nach und nach in einem Topf zusammenfügen, um am Ende mit einem runden, köstlichen Gericht belohnt zu werden. Damit sparen Sie nicht nur Arbeit und Zeit beim Kochen, sondern auch noch beim Abwasch.
7. Kochen Sie bestimmte Lebensmittel vor
Nicht jeden Bestandteil müssen Sie pro Rezept extra vorbereiten. Wenn Sie sich Ihren Wochenplan anschauen, sehen Sie vielleicht, dass Sie schon am Montag Hähnchen vorbraten können, das sie für ein Rezept am Mittwoch brauchen. Eventuell können Sie auch bei einem Rezept gleich etwas mehr Soße kochen, die Sie dann für ein weiteres Gericht verwenden können. Denken Sie vor und sparen Sie Zeit und Arbeit. Profi-Tipp von Vorkochern: Kochen Sie Reis oder Nudeln vor und frieren Sie sie in Portionen ein.
8. Einfrieren, Zeit sparen
Generell ist das Einfrieren eine einfache und schnelle Möglichkeit, unter der Woche nach Feierabend viel Zeit zu sparen. Sie kochen am Wochenende oder an Tagen vor, an denen Sie Zeit und Lust haben und frieren die Ergebnisse dann in passenden Portionen weg. Sie müssen nur bedenken, dass sich nicht alle Lebensmittel oder Gerichte dafür eignen. Manche verändern ihre Konsistenz oder noch schlimmer, ihren Geschmack – dazu gehören zum Beispiel Kartoffelgerichte. Suppen lassen sich dagegen toll einfrieren und schnell aufwärmen, besonders, wenn Sie sie flach in Gefrierbeuteln lagern. (ante)*Merkur.de ist Teil des bundesweiten Ippen-Digital-Redaktionsnetzwerkes.
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